يستخدم البنجر على نطاق واسع في الطهي ويستخدم في الإنتاج ، لكن ليس كل شخص يعرف كيف يميز ، على سبيل المثال ، السكر عن العلف.
لماذا تُمنح أنواع الأعلاف للحيوانات ، ويتم إنتاج السكر من بنجر السكر ، وكيف يختلف البنجر العادي عن الأنواع الشهيرة الأخرى؟
أدناه في المقالة سوف نحلل بالتفصيل الاختلافات بين هذه الأنواع من البنجر ، والتي سيتم تقديمها في شكل جدول مناسب.
ماذا يحدث؟
هناك ثلاثة أنواع فقط:
- عادية (غرفة الطعام).
- الخلف.
- السكر.
- البنجر المشترك المعروف لجميع مضيفات: فمنها أن borschs طبخ وطهي الأطباق. وبالتالي الاسم - غرفة الطعام. الفواكه بيضاء وحمراء ، ولكننا نسمي مجموعة الشمندر من اللون الأحمر المعتاد. لا يوجد شكل محدد يمكن من خلاله تمييز البنجر العادي عن المتجانسات.
وعادة ما يتم تقسيمها إلى عدة أصناف:
- Vindifolia (شكل مخروطي ممدود من محاصيل الجذور المطولة القوية والأوراق الخضراء والعناق ، بلون وردي قليلاً).
- روبريفوليا (مستديرة ، فواكه حمراء داكنة ممدودة مخروطية ، أوراق من نفس اللون).
- Atrorubra (جذور داكنة اللون ، أوراق خضراء زاهية مع عروق حمراء واضحة ، حمراء أو وردية ، أعناق مميزة).
- بنجر السكر - ثقافة تقنية تحتوي على 20٪ سكر. تستخدم بنجر السكر في المقام الأول لإنتاج السكر. من بقايا أنها تخلق الأسمدة والدبس الأسود اللازمة للحلوانيين. جزء يذهب إلى تغذية الماشية. ثمار بنجر السكر باهتة ، ممدودة ، ويتم ترتيب الأوراق الخضراء الناعمة على أعناق طويلة. ينمو ، وليس جاحظ طرف الجنين من الأرض.
- بنجر العلف - مخصص للبنجر من نوع علف الحيوان. تلقى الاسم بسبب خصائصه حليبي. يتم الخلط بسهولة بين بنجر العلف وغرفة الطعام ، ولكن هناك عدد من الميزات المميزة. على سبيل المثال ، تكون الخلاصة دائمًا إما مستديرة أو بيضاوية ، بألوان حمراء أو برتقالية. يمكن أن يصل وزنه إلى خمسة عشر كيلوغراماً ، وفوق سطح الأرض مع النمو ، يمكن رؤية الجزء العلوي من الثمرة.
صور
هنا في الصورة ، يمكنك رؤية السكر المختلفة بصريا والبنجر العادي والأعلاف:
ما هو الفرق بين الأنواع؟
| معايير المقارنة | الخلف | سهل (غرفة الطعام) | سكر |
| مظهر |
|
|
|
| التركيب الكيميائي |
|
|
|
| متطلبات التربة | خصبة بالضرورة. إذا كانت التربة رديئة ، يكون استخدام الأسمدة والأسمدة إلزاميًا. من المرغوب فيه أن يتم زراعة البنجر والذرة والبقول والخضروات والحبوب في وقت سابق من موقع زراعة البنجر. تشيرنوزم والقلوية والتربة القلوية قليلاً هي موضع ترحيب. | وجود التربة فضفاضة وخصبة. التربة الطميية السوداء والأراضي الخثية مثالية لهذا النوع. الحموضة مهمة للغاية (يجب أن تكون محايدة أو قلوية قليلاً). لا يمكنك زرع بذور البنجر على الأسرة ، الأمر الذي جعل السماد الطازج. | يجب أن يمر الهواء والرطوبة بسهولة عبر التربة للحصول على بنجر السكر. إن أفق التربة ، الذي يحتفظ بالمياه على عمق يتراوح بين 0.6 و 0.8 متر ، سوف يبسط الزراعة ويجعلها أكثر ملاءمة وجودة الشمندر. سوف التربة مثل chernozem والأراضي الخثية وسييروزيم تناسب. من المستحسن أن يتم زراعة الشعير والقمح الشتوي في مكان البذر قبل بنجر السكر. |
| إنتاجية | مع الرعاية المناسبة ، يمكن أن يصل العائد إلى اثني عشر أو ثلاثة عشر ألف فاكهة لكل هكتار (30-60 طن). أصناف جديدة خاصة المرباة:
| أربعون طنا لكل هكتار تصل البنجر مع الرعاية المناسبة. الأصناف الرائدة:
| الاختيار بين الأصناف عالية الغلة أو السكرية ، ولكن لا يوجد اعتماد كبير عليها (حوالي 18-30 طن لكل هكتار). وقد لوحظ أفضل غلة في الأصناف:
|
| الهدف زراعة | بنجر العلف - حليبي الطبيعية. بسبب المحتوى العالي من البروتين ، هي التي تذهب لإطعام الحيوانات. تزداد جودة إنتاج الحليب. | كافح المربون لفترة طويلة للحصول على طعم دقيق وممتع للبنجر. تم إنشاء بنجر المائدة خصيصًا للطاولة البشرية. له طعم أكثر متعة. | يستخدم بنجر السكر على نطاق واسع في إنتاج الحلويات والسكر الأسود. إنه المصدر الرئيسي في روسيا الذي يصنع منه السكر. |
| فترة الغطاء النباتي | في المتوسط ، تستمر فترة الغطاء النباتي لبنجر العلف من 4 إلى 5 أشهر. يزهر مع براعم خضراء صفراء ، والتي تشمل اثنين إلى ستة أزهار صغيرة. | موسم النمو من أصناف النضج المبكر هو 2-3 أشهر ؛ تنضج أصناف منتصف الموسم من 3 إلى 4 أشهر ، بينما تصل الأصناف المتأخرة إلى موسم نمو على مدار مائة يوم (أطول من ثلاثة أو أربعة أشهر). | تصبح الشتلات خضارًا تحمل الفاكهة في 5-6 أشهر. في كل الإزهار (الزهرة) 2-6 زهور صفراء خضراء صغيرة. |
| الرعاية والتكنولوجيا الزراعة | يتم تخفيف التربة بعد هطول الأمطار ، بعد عدة أيام من الزراعة. طالما أن قمم البنجر لا تغلق ، يتم التحكم في الأعشاب الضارة: نحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة عدة مرات خلال موسم النمو. قبل شهر من حفر البنجر ، يجدر التخلص من الري تمامًا. عندما تسقط الأمطار الغزيرة بين الأسرة فجوات لتحويل المياه. للحماية من الآفات استخدام الأسمدة المعدنية ، وقبل زراعة البنجر في التربة جعل nitroammofosku. | في المرحلة الأولى من النمو ، تحتاج إلى إطعام براعم النيتروجين ، ثم التبديل إلى مركبات البوتاس (رماد الخشب). يحب البنجر الرطوبة ويحتاج إلى سقي منتظم ، ولكن من المهم تجنب الإفراط في التبول. عندما تشكل البراعم الورقة الثانية ، من الضروري البدء في تخفيف التربة. في الوقت نفسه ، يمكن أن تضعف الشتلات. يوصى باستخدام الرقة الثانية في يوليو ، تاركة عشرة سنتيمترات بين البراعم. | في حين أن الشتلات تظهر وتنمو ، فإنها تجعل رقيقتين متعاقبتين (بخمسة أو ستة سنتيمترات أولاً وخمسة عشر إلى ثمانية عشر ثانية). بعد البذر على الفور تحتاج إلى صب الكثير من البنجر. الأفضل من كل بنجر السكر هو الري ، والرش المثالي. يجب ألا ننسى إزالة الأعشاب الضارة. لحماية البنجر من الآفات ، خلال موسم النمو ، يتم استخدام مبيد الفطريات "Fitosporin" و "Fitoverm" inteksitsid بالتناوب. |
في التفاصيل حول مجموعة منتصف نضجت من بنجر العلف Ekkendorfskaya الأصفر قراءة في مقال منفصل.
كيف تختار؟
يعتمد اختيار نوع الخضروات على الغرض من تطبيقها.
إذا كان سيتم استخدام البنجر بشكل أساسي في الطهي ، يجب عليك اختيار البنجر. الذوق الممتاز ولب العطاء سيجعل أي طبق ألذ وأكثر متعة. على أساس البنجر الأحمر ، يتم الحصول على أفضل البورش ، والسلطات مصنوعة من أوراقها. من الخصائص المفيدة ، يمكن التمييز بين توفير الحماية ضد المعادن الثقيلة وإزالة الكوليسترول ويساعد على الوقاية من الأمراض المعوية. البنجر هو أفضل نوع من البنجر للطهي.
يمكن أن تؤكل بنجر السكر. أولئك الذين يحبون الأطعمة والأطباق الأكثر حلاوة يضيفونها بدلاً من تناول الطعام. يحتوي بنجر السكر على عدد من الخصائص المفيدة:
- يحسن الأيض (يعزز فقدان الوزن ، على الرغم من ارتفاع نسبة السكر) ؛
- ينظف وينعش الجسم ؛
- يحسن أداء الغدة الدرقية.
- لها تأثيرات مضادة للالتهابات وقائية.
بنجر السكر - مخزن للمواد الغذائية والفيتامينات.
بنجر العلف غير مناسب للبشر ، ولكنه مناسب للحيوانات. يمكنك تحقيق نجاح كبير في إنتاج الحليب ، إذا قمت بإطعام بنجر العلف. كما أنه بمثابة مصدر للفيتامينات والمعادن في فصل الشتاء. بنجر العلف هو أيضا مادة لعمل المربين (كان مشتقًا من السكر).
بنجر العلف هو أفضل شكل لإطعام الحيوانات للحصول على كميات كبيرة من الحليب وصحة الماشية (يمكنك التعرف على خصوصيات استخدام بنجر العلف من قبل الحيوانات هنا).
الاختلافات الرئيسية بين بنجر العلف وبنجر السكر العادي:
- أبعاد (العلف عادة كبيرة) ؛
- موقف في الأرض (تغذية "اللمحات") ؛
- قش (هو أكثر سمكا وأكثر روعة في الأعلاف) ؛
- الغرض (العلف المزروع للحيوانات ، المقصف والسكر يمكن أن يؤكل) ؛
- التركيب الكيميائي (يحتوي على حوالي ثمانية أضعاف البروتين) ؛
- الذوق (الأذواق أسوأ) ؛
- شكل الجنين (مجموعة متنوعة من الأشكال. على عكس البنجر ، من السهل التعرف عليه).
