الخرشوف في القدس نبات جميل طويل القامة بأزهار صفراء ضخمة تشبه زهرة عباد الشمس. إنه متواضع وينمو بسرعة كبيرة.
ثمار النبات تشبه درنات البطاطا. يستخدم بنشاط في الغذاء. هناك العديد من الوصفات لإعداد الكمثرى الترابية.
ولكن لاستخدامها ليس فقط في فصل الخريف ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء ، يجب أن تعرف كيفية الحفاظ على ثمارها بشكل صحيح. بعد كل شيء ، يجب عليهم ليس فقط فقدان مظهرهم ، ولكن أيضًا الحفاظ على الخصائص المفيدة. كيفية تنفيذ التخزين سيتم وصفه أدناه.
عندما لحفره؟
أحد العوامل الهامة للزراعة والحصول على حصاد غني جيد من أي محصول هو تلبية توقيت الحصاد. القدس الخرشوف يمكن أن تعقد بأمان في الأرض حتى نهاية الخريف.
مساعدة! الكمثرى الترابية عبارة عن نبات مقاوم للصقيع وينقل الصقيع بسهولة إلى 20 درجة.
ومن المثير للاهتمام ، أن العديد من البستانيين يتركون النبات في الأرض حتى الربيع. لماذا يحدث هذا؟ متى يجب أن تحفر المحصول للتخزين؟
الدرنات من هذا النبات تشبه البطاطا في مظهرها والذوق.. لذلك ، يعتبرها الكثيرون قابلة للتبادل. يتم تخزين ثمار الخرشوف القدس في الأرض ، حتى في الطقس البارد جدا. يكفي أن يغطّي البستانيون الأسرّة بالعشب ، وسيستمرون حتى الربيع.
إذا كنت تخطط لإزالة نصف الثمرة للتخزين ، وترك الباقي في الأرض ، فيجب قطع السيقان. يفعلون ذلك قبل الصقيع مباشرة ويتركون ارتفاعًا يبلغ حوالي 20 سم ، حيث يتم حفر الدرنات بعد بضعة أسابيع ، وقد يزيد إنتاجها خلال هذه الفترة.
أولئك الذين تركوا جزءًا من المحصول في الأرض قبل الربيع يجب أن يكون لديهم وقت لحفرهم مع الشمس الأولى. خلاف ذلك ، إذا كان لدى الأرض وقت للإحماء ، فسوف تنبت الدرنات وتصبح غير لذيذة وصحية. هناك مشكلة أخرى - القوارض. بحلول الربيع ، يمكنهم إفساد المحصول الذي ترك في الأرض.
ما أهمية الالتزام بالشروط المثلى؟
كل طريقة لتخزين خرشوف القدس ، أيا كان اختيارك ، لها خصائصها الخاصة. أهم العوامل هي درجة الحرارة والرطوبة. القدس الخرشوف لا يحب الحرارة والشمس. أشعة الشمس المباشرة تقتل الدرنات. من المهم أيضًا الحفاظ على الرطوبة العالية حتى لا تجف الثمرة.
عند تخزينه في قبو ، يجب سكبه بالرمل أو تخزينه في صناديق. لا يجب وضع خرشوف القدس على أرضية خرسانية ، وإلا فإنه سيفقد على الفور كل الرطوبة والفساد. تعتمد سلامة الثمار وخصائصها المفيدة على مدى دقة ظروف التخزين.
هل هناك فرق في السلامة في أوقات مختلفة من السنة؟
في أي وقت من السنة ، لن يكون تخزين خرشوف القدس في شقة أو قبو أو ثلاجة طويلاً. يتم تخزينه لفترة قصيرة نسبيا.. فقط تجميد الفواكه وتجفيفها سيطيل من سلامتها. لذلك ، لا يهم ما إذا كان سيتم حصاد الحصاد في الخريف أو في الربيع. سيتم تخزينه بالتساوي. إذا كان من الممكن ترك الدرنات في الأرض ، فمن الأفضل الاستفادة من هذا والحصول على topinambur حسب الحاجة.
طرق لضمان نضارة الفواكه في المنزل
هناك العديد من الطرق التي تسمح لك بحفظ ثمار القدس الخرشوف. كل طريقة جيدة بما فيه الكفاية. لكن الخيار المثالي هو الحفاظ على الدرنات في الأرض. ما لم يكن ، بطبيعة الحال ، يسمح المناخ الذي تعيش فيه.
كيف تخزن في فصل الشتاء في القبو؟
ما هو جيد من حيث الطابق السفلي التخزين؟ لا تتطلب هذه الطريقة الكثير من الوقت والجهد ، لكن مدة الصلاحية ستكون صغيرة.
هناك العديد من الخيارات للحفاظ على الخرشوف القدس في القبو:
- استخدم المكان الذي تخزن فيه الجزر.
- ضعي الخرشوف القدس ورشيه بالرمل.
- لا تفصل الدرنات المحفورة عن بعضها البعض.
- دون التخلص منها ، ضعها في حاوية مناسبة.
- ضع topinambur في الصناديق العادية: خشبية ، بلاستيكية ، ستجدها. مع تغطية الطحلب ، نشارة الخشب أو الخث على القمة.
- قم بتشحيم الدرنات بالطين واتركها حتى تجف. ضع في كيس وربطة عنق بإحكام بحيث يترك هواء أقل.
- ضع الدرنات في أكياس من الأرض.
- يمكن معالجة كل جذر بالبارافين. للقيام بذلك ، يجب أن يتم غمسهم في شمع البارافين المذاب ، حتى يُسمح له بالجفاف ، ثم يوضع في القبو.
من وقت لآخر تحقق من أن المحاصيل لا تتعفن. من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة الذي لا يتجاوز 5 درجات مئوية. في القبو ، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن شهر.
لا تقم بتخزين الخرشوف القدس بجانب البطاطس والبنجر.
هل يمكنني التجميد في المنزل في الثلاجة؟
تتمثل مزايا هذه الطريقة في أنك لست بحاجة إلى الاعتقاد بأن جلد الجنين سيعاني. لا توجد عيوب في تخزين topinambur المجمدة.
قبل وضعها في الثلاجة ، يجب عليك تنظيف الثمرة. قصها بالطريقة التي تريد أن تأكلها بشكل مريح. يمكن وضع شرائح الفاكهة في أكياس بلاستيكية أو في حاويات. نظرًا لحقيقة أن المصنع يتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا ، فإنه سيحتفظ بخصائصه المفيدة حتى عند التجميد. يجب أن يكون ذوبان خرشوف القدس في ماء بارد ، حتى تكون هذه العملية تدريجية.
يسمح الفريزر بالحفاظ على ثمارها حتى ثلاثة أشهر.
تجفيف
تشمل مزايا طريقة التخزين هذه حقيقة الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمصنع. على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون خطأً أن الدرنات تفقدها بعد التجفيف. يمكن أن تنشأ الصعوبات فقط في مرحلة الإعداد.. استخدم سكين السيراميك للتقطيع ، ويؤكسد المعدن الدرنات. تذكر أن الخرشوف في القدس لا يحب أشعة الشمس المباشرة ، لذلك تحتاج إلى تخزينه في مكان مظلم فقط.
يمكن أن تكون الدرنات المفرومة الجافة في الفرن أو في الهواء الطلق ، في الظل. الخرشوف القدس المجففة المخزنة لعدة أشهر ، إن لم تنتهك الشروط.
أزالة الشعر الزائد
هذه الطريقة تسمح للدرنات أن تظل العصير لفترة طويلة.. من المهم للغاية القيام بعملية إزالة الشعر بالشمع بسرعة ، لأن الخرشوف في القدس لا يتسامح مع ارتفاع درجة الحرارة.
- يجب تنظيف الدرنات من الأرض بعناية فائقة ، دون إتلاف الجلد.
- جافة قليلا.
- في البارافين المحضر ، اخفض الدرنات واتركها حتى تجف. يجب أن يتم الإجراء في غرفة باردة حتى تبرد الثمار بسرعة ولا تسخن. خلاف ذلك ، سيكون كارثيا على الكمثرى الترابية.
- بعد ذلك ، يمكن وضع الدرنات في الطابق السفلي في صناديق ، أو تركها في شقة في مكان بارد. سيتم تخزينها أكثر من شهر.
المأوى الطبيعي في الأرض
تخزين الخرشوف في القدس هو الأكثر نجاحًا على الإطلاق.. في الأرض ، سوف تستمر حتى الربيع. عيوب هذه الطريقة هي أنه إذا كنت تعيش في منطقة مناخية حيث يكون الجو باردًا جدًا وتتجمد الأرض بعمق. سيكون من الصعب حفرها عند الحاجة.
يمكن أن يكون غطاء لفاكهة الشتاء العشب والكرتون والخشب الرقائقي. في شهر مارس ، من الممكن بالفعل حفر المحصول المتبقي ، حيث أنه مع الاحترار ستبدأ الدرنات في إنتاج براعم جديدة.
طريقة الخندق
هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم مكان لتخزينها في المنزل ، ولا يوجد قبو أو مكان في الثلاجة ، على سبيل المثال.
التخزين في الخنادق هو تقريب للظروف الطبيعية التي ينمو فيها topinambur. العيوب هي القوارض ، والتي يمكن أن تخترق الخنادق وتفسد الحصاد.. في هذه الحالة ، يمكنك وضع السم ، أو بجانب الدرنات وضع النورات الأرقطيون.
يجب تحضير الخندق في الخريف ، حتى تصبح الأرض ناعمة بدرجة كافية. يجب أن يصل عمقها إلى 50 سم ، الجزء السفلي مغطى بالقش أو الخشب. توضع الثمار الجيدة والسليمة في قاع الحفرة وتغطيها الأرض والرمل والقش. غطي الفيلم وسكب طبقة أخرى من الأرض.
سيبقى الكمثرى الترابي حتى الربيع.
كيف نفهم أن الثمار مدللة؟
نفهم أن الثمار قد تدهورت بسبب العلامات الخارجية والرائحة:
- الفواكه المجففة ، توقفت عن أن تكون العصير.
- الدرنات سوداء.
- لا توجد رائحة.
- وقد ظهر العفن.
- ظهرت بقع خضراء وسوداء على الدرنات المجمدة.
- الثمار التي تم تخزينها في أكياس ، أصبحت غير مستقرة وشكلت لوحة فطرية عليها ؛
- الدرنات فسدت.
يجب أن لا تأكل القدس الخرشوف مع علامات أعلاه.
هناك العديد من الطرق للحفاظ على القدس الخرشوف في فصل الشتاء في المنزل. يمكن للجميع اختيار الأكثر ملاءمة ومناسبة لحياة الرف وتعقيد الإعداد. يعزز topinambur المحفوظ بشكل صحيح الصحة ، يشبع الجسم بالعناصر الدقيقة والفيتامينات ، التي يحتاجها كثيرًا ، خاصةً في فصل الشتاء.
