لذيذ ومرضي: وصفات للطهي القرنبيط المجمد في الفرن

القرنبيط هو منتج لذيذ وصحي يمكن صنعه كطبق جانبي ، ويمكنك طهيه كطبق كامل: اخبزه في الفرن أو القلي بشيء. يتم طهي الأوعية المقاومة للحرارة ببساطة ، وتبدو شهية ، وستكون غداء جيدًا.

يمكنك تناول القرنبيط الطازج أو شراء المجمدة ، ولكن تأكد من مراعاة الاختلافات في إعداد الملفوف الطازج والمجمد. في هذه المقالة ، سنخبرك تمامًا كيف تُخبز الملفوف "من كيس" في الفرن. أكثر في مقالتنا.

ما هو الفرق من جديد؟

بادئ ذي بدء ، هذا "تحضير": على عكس القرنبيط الطازج المجمد لا يحتاج إلى غسله ، وتنقسم إلى زهيرات وتنظيف الأوساخ ، لأن كل هذا قد تم بالفعل قبل التجميد.

ميزة الملفوف المجمد هي أيضا أنه يمكن العثور عليها في أي وقت من السنة.. بالطبع ، هناك المزيد من العناصر الغذائية في الخضروات الطازجة ، ولكن التجميد لا يزال يساعد في الحفاظ على معظمها.

قبل الغليان قبل الخبز ، لا يلزم إذابة القرنبيط المجمد.

الاستفادة والضرر

فوائد القرنبيط المجمد تقريبا جيدة مثل الطازجة. لكل 100 غرام من المنتج ، تحتوي الخضروات المجمدة على: 2.20 غرام من البروتينات ، 0.21 غرام من الدهون ، 3.97 غرام من الكربوهيدرات. محتواه من السعرات الحرارية: 26.56 كيلو كالوري (111 كج). هذه الخضروات لها خاصية كولي ، تحتوي على الكثير من البروتين النباتي ، تحتوي على الفيتامينات B ، C ، K ، PP ، المغذيات الدقيقة والمغذيات ، النحاس ، البوتاسيوم ، السيلينيوم ، المنغنيز ، الفلور ، الفوسفور ، الحديد. 100 غرام من النبات الخام يحتوي على المعدل اليومي لفيتامين C.

الأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة ، على الرغم من الرأي العام ، يجب ألا يستخدموا هذه الخضار: المنتج يحفز إنتاج عصير المعدة. أولئك الذين يعانون من النقرس ، يجب عليهم أيضًا عدم تناول المنتج (لأن هذه الخضروات تحتوي على البيورينات).

خطوة خطوة تعليمات الطبخ

المكون الرئيسي ، بالطبع ، هو القرنبيط المجمد. يمكن العثور عليها في أي متجر. من الأفضل تناول منتج نصف نهائي لشركة مثبتة أو ملفوف في كيس شفاف ، بحيث يمكنك فحصه بحثًا عن وجود الأوساخ أو الحشرات. القرنبيط المجمد الجيد لا يحتاج إلى "تنظيف": كل شيء يتم قبل التجميد.

• قبل خبز النورات المجمدة ، يجب غليها لمدة 5-7 دقائق.
• ذوبان الملفوف قبل أن تغلي فإنه ليس من الضروري.
• يتم طرح الملفوف في الماء المملح المغلي بالفعل.
• في أي حال من الأحوال لا يمكن غلي الملفوف ، وإلا فإنه سوف تصبح لينة جدا.
• إذا تم طهي القرنبيط بشكل صحيح ، فسيظل متموجًا.
• إذا كنت لا تغليها قبل الخبز ، فستتحول إلى قاسية وسيتم إعدادها لفترة طويلة جدًا. نقدم لك وصفة أساسية.

لجعل القرنبيط أبيض بعد الطهي ، تحتاج إلى رشه بعصير الليمون.

المكونات:

• القرنبيط - 1 كجم ؛
• الحليب - 150 مل ؛
• القشدة الحامضة - 50 مل ؛
• دقيق - 30 غرام ؛
• زبدة - 40 غرام ؛
• فتات الخبز - 50 غراما ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

إعداد:

1. تحضير الخضار المجمد عن طريق الغليان كما هو موضح أعلاه.
2. تليين الزبدة والشحوم شكلها.
3. يُسكب الدقيق في مقلاة جافة وغير مدهونة ويقلى حتى يتغير لونه. صب الحليب في الدقيق وانتظر حتى يغلي.
4. للتذوق ، أضف الملح والفلفل إلى مزيج الحليب والدقيق ، وأضف الكريما الحامضة.
5. ضع القرنبيط في النموذج بحيث يغطي الجزء السفلي تمامًا. يُسكب المزيج ويُرش مع فتات الخبز.
6. ضعيها في فرن مسخن. في درجة حرارة 200 درجة خبز لمدة 20 دقيقة.

الاختلافات وصفة

مع الخضار

كل نفس ، ولكن تحتاج إلى إضافة لتذوق الخضروات ، قبل غسلها ومعالجتها. ينصح الفلفل قبل التقلى في مقلاة.

الخضروات بمثابة زخرفة إضافية للطبق. يمكن العثور على وصفات للطهي القرنبيط مع الخضار في الفرن في مقال منفصل.

في الخليط

لم تعد هذه الوصفة قائمة على الأساس. اتخذت:

• يتجه
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق دقيق.
• بيضتان
• قليل من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي.

1. الملفوف المغلي.
2. في وعاء عميق ، تغلب على البيض ، أضف قليلًا من الملح. أضف الفلفل أو التوابل الأخرى حسب الرغبة.
3. اسكب الدقيق المنخل في عدة تمريرات ، واخلطيها مع البيضة.
4. ضع الملفوف المبرد في الخليط ولفه بحيث يغطي الخليط كل إزهار.
5. بعد ذلك ، يتم تشحيم النموذج بالزيت النباتي ، ويوضع عليه الملفوف ويخبز حتى يظهر اللون البني الذهبي.

يمكن العثور هنا على معلومات حول فوائد ومخاطر القرنبيط المخبوزة في الفرن في الخليط ، بالإضافة إلى وصفات أخرى للطهي وكيفية تقديمها على الطاولة.

تحت قشرة الجبن

كما هو الحال في الوصفة الأساسية (يمكنك أيضًا مزج 50 جرامًا من الجبن الصلب المبشور في خليط الطحين ، الذي يسقى بالخضروات) ، ولكن قبل 10 دقائق من نهاية الخبز ، يرش الطبق 50-70 جم من الجبن الصلب المبشور. يمكنك معرفة الوصفات الأخرى المخبوزة مع جبن القرنبيط هنا.

تحت القشدة الحامضة

بعيدًا عن الوصفة الأساسية:

• بدلاً من مزيج من الدقيق والحليب ، نقوم بعمل مزيج من بيضتين ؛
• 250 غرام كريما حامضة
• 150 غرام من الجبن الصلب (على سبيل المثال ، الروسية).

الباقي هو نفسه. ستجد المزيد من الأشكال من أطباق القرنبيط مع الكريما الحامضة والجبن في مقالتنا.

مع اللحم المفروم

إعداد:

1. على رأس واحد يؤخذ 250 غرام من اللحم المفروم ، والتي يضاف إليها البصل مكعبات (1 قطعة) والبيض والفلفل والأعشاب.
2. يخلط كل شيء جيدًا ويوضع في الشكل ، في أعلى الملفوف ، ويصب 100 مل من الكريم.
3. توضع في الفرن على 200 درجة.
4. عندما يكون الكريما "غليظة" ، توضع طماطم الكرز على الملفوف ، مقطعة إلى نصفين.
5. يجب أن يملح ويخبز كل شيء لمدة 15 دقيقة.
6. نخرج كل شيء من الفرن ونرش الجبن والبقدونس ونرسله مرة أخرى إلى الشواء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يتم تقديم المزيد من خيارات الطهي للقرنبيط المشوي مع اللحم المفروم والخضروات في مقالة منفصلة.

أطباق بسيطة

1. يمكنك خبز القرنبيط مع شرائح الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. فيليه الدجاج في نفس الوقت يحتاج إلى القليل من المقلاة.

يوصى بدمج الدجاج والجبن.

إن القرنبيط الجيد المخبوز مع الخضراوات الأخرى ، أي في الوصفة "مع الخضار" يضيف البازلاء بدلاً من الفلفل ، يمكنك الحصول على طبق خزفي مع الذرة والبازلاء الخضراء ، ولكن هذا أفضل أيضًا مع الجبن.

يمكن خلط القرنبيط مع البروكلي (مزيج جيد جدًا من النكهات) وطهي إحدى الوصفات المكتوبة في المقالة ، ولكن بدلاً من ذلك استخدم الجبن الصلب بدلاً من الجبن الصلب. لكن من الأفضل معرفة هذه الوصفات بشكل منفصل.

أفكار للتقديم

يمكنك تقديم طبق خزفي بشكل منفصل ، كطبق منفصل ، كطبق جانبي للحوم. يمكنك وضع الخضروات المشوية على طبق من الصاج. يمكنك حتى رش بعض الأوعية المقاومة للحرارة مع بعض الصلصة! بشكل عام ، مجال الخيال رائع.

في هذه المقالة ، تحدثنا عن الاختلافات بين القرنبيط الطازج والمجمد ، وكيفية تحضير الخضروات بشكل صحيح للخبز ، وقدمنا ​​أفضل الوصفات لأوعية خزفي القرنبيط. اتباع النصائح والحيل لدينا هل تعلم كيف تطبخ وجبة شهية رائعة تود العائلة بأكملها. نتمنى لك التوفيق في مساعيك في الطهي.

شاهد الفيديو: قرنبيط في الفرن. نجلاء الشرشابي (أبريل 2024).