ملاحظة التدبير المنزلي: كيفية إعداد الجزر للتخزين لفصل الشتاء؟

لقد مر هذا الصيف! هل يهتم البستانيين - الفم الكامل. كيفية حفظ الحصاد ، لدرجة أنه مع كل أحبائهم؟ كيفية تحضير الخضروات؟ الجزر المعترف بها من قبل كل "ملكة" من الخريف. حلوة ولذيذة وعصير ومقدد - سوف تلعق أصابعك ، ولكن متقلبة! إنه أسرع من جميع المحاصيل الجذرية للذوبان والتعفن ، ويتعقبها العفن الأبيض والأسود ، ويزداد دفئًا قليلاً ويحاول الإنبات مرة أخرى.

هل من الممكن مواجهة هذه المشكلة؟ يمكنك ، إذا كنت تتبع قواعد معينة في إعداد الجزر للتخزين وأثناء التخزين المباشر.

التنظيف في الوقت المناسب

تحتاج إلى إزالة الجزر قبل الصقيع ، بينما يكون الطقس دافئًا وجافًا. الجزر المقصود للتخزين ، في محاولة لزرع النضج المتوسط ​​أو المتأخر. حول أفضل الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأجل ، قيل لنا هنا.

لا تتخلص من عبوة البذور في الربيع ومن ثم ستعرف على وجه اليقين مقدار نمو الجزرة. إذا لم يتم الحفاظ على العبوة ، فمن الممكن تحديد وقت الحصاد من خلال ظهور القمم بدأت الأوراق السفلى من قمم تتحول إلى اللون الأصفر - لا تتثاءب ، وجمع الحصاد!

حول كيفية إزالة الجزر من الحديقة وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، اقرأ هنا.

ما هو أفضل وقت ل؟

لن تفيد الخضروات غير الناضجة جسمك - فهي لم تنجح بعد في الحصول على كمية كافية من السكريات. وعلى النقيض من ذلك ، فقد تراكمت كميات كبيرة من السكريات والأحماض الأمينية بشكل مفرط - تنقص السعة وتتعفن جذور المحاصيل بشكل أسرع. الجزر أحلى - لقمة لذيذة للقوارض والحشرات.

جمع القواعد

1. تقوض الجزر في سلسلة من التلال باستخدام مذراة ، لذلك تلف الجذور أقل. نقب بلطف مع شوكة واسحبه خارج التربة للقمم.
2. بمجرد حفر الجزر - فرز على الفور. لا ينبغي أن تودع جميع الفواكه متضخمة والصغيرة ، وكذلك الفواكه التالفة. يجب أن يكون هيكل الخضار كثيفًا وموحدًا وهشًا عند الاستراحة والبرتقال الفاتح

تحذير! هز التربة من الجذور بعناية فائقة ، لا تطرقها معًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى الشقوق ، والتي سوف تؤثر سلبا على نوعية الجزر.

القراءة والكتابة التقليم

بعد الحصاد وفرز الجزر ، تحتاج إلى قطع قمم على الفور. يتم التشذيب على مراحل:

1. يتم قطع قمم إلى رأس الخضروات.
2. بعد التجفيف - يتم قطع الرأس بمقدار سنتيمتر واحد ، مما يؤدي إلى إزالة نقطة النمو تمامًا.

يجب أن يتم ذلك بسكين حاد للغاية ، بحيث تكون القطع ناعمة وسلسة ، بحيث يكون من الأفضل "السحب" أثناء التجفيف. سوف تكون مثل هذه المحاصيل الجذرية لذيذة وممتعة في فصل الشتاء - ستحتفظ القشرة المتكونة بالرطوبة وجميع العناصر الغذائية بداخلها.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول ميزات تشذيب الجزر هنا.

تجفيف

جذور التجفيف هي أيضا أفضل في المراحل:

1. مباشرة بعد حصاد الجزر وتشذيبها أولاً ، ضع الخضروات هناك في الحديقة ، تحت أشعة الشمس ، وامسكها لبضع ساعات.
2. بمجرد قطع نقطة نمو الجزرة ، أزل الجذور حتى تجف لفترة أطول. ضع الجزر في مكان مظلم جيد التهوية وجفف لمدة 7-9 أيام.
3. ثم يلي فرز آخر. الآن كل "العيوب" في الفرز الأساسي واضحة للعيان. ثمار باهتة ، مشققة وملوثة ، تأتي إلى النور. بعد هذه الجزر "الحجر الصحي" يمكن إرسالها إلى المرحلة التالية من التحضير للتخزين.

كيف تطهر؟

هل أحتاج إلى غسل الخضروات قبل المعالجة؟ لا ، إذا كانت الجزر مجففة جيدًا ، فيمكن بسهولة التخلص من جميع جزيئات الأرض والحطام الصغير (أخبرنا المزيد عن الحاجة إلى غسل الجزر قبل إرساله إلى التخزين هنا). لكن الحاجة إلى تعقيم المحاصيل الجذرية. أسهل طريقة لجعل هذا هو برمنجنات البوتاسيوم.

1. حل "برمنجنات البوتاسيوم" بالماء إلى اللون الأرجواني الداكن.
2. جعل المعالجة في الحوض سعة كبيرة. ضع الجزر في المحلول ونقع لمدة ساعتين.
3. أكمل العملية مع واحد أكثر تجفيف ، والآن النهائي.

طرق زرع

هناك العديد من الطرق المؤكدة لتخزين الجزر.

رمل

العنصر الأكثر شيوعًا وأبسط العناصر المستخدمة للتخزين هو الرمل:

• يحتاج نظيفة مع جافة. صب الرمل طبقة من ثلاثة سنتيمترات على الأرض ، ووضع طبقة من الجزر ومرة ​​أخرى - الرمال وهلم جرا حتى النهاية. يمكن بناء هذا الهرم حتى 75 سم ، وهو غير منطقي بالفعل أعلاه.
• على الرغم من أن العديد من البستانيين يعتقدون أنه من الأفضل تخزين الخضروات في الرمال الرطبة. يعتقدون أن الجزر أكثر عصارة.

كلا الخيارين لهما الحق في الحياة.

صناديق

لهذه الطريقة تحتاج إلى صناديق أو صناديق من الورق المقوى:

1. يتم وضع الجزر على دفعات صغيرة (لا تزيد عن 20 كيلوجرام) في الحاوية الموجودة.
2. أغلق بإحكام وضبطها على مسافة قصيرة من جدران الطابق السفلي.
3. على الأرض هو أيضا أفضل لوضع موقف صغير. قد تتجمع المكثفات على الأرض والجدران ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال ترك الصناديق والأدراج مبتلة ، وإلا فإن الجزرة سوف تنبت. لنفس السبب ، لا تجعل المخارج في الصناديق.

هذه الطريقة مريحة للغاية إذا حفرت الكثير من الجزر ، وكان لديك قبو صغير.

نشارة

يحتوي نشارة الخشب الصنوبرية على إنتاج متقلب ، والذي يكبح ظهور الفطريات والبكتيريا ، وبالتالي ، فهو حشو ممتاز لصناديق الجزر المعدة للتخزين طويل الأجل. عملية وضع الخضروات للتخزين مماثلة لخضروات جذر السنفرة.

قشر البصل

الطريقة الأصلية - استخدام قشر البصل:

1. خضروات مغلفة ، مع رشها بالقشور.
2. قم بهز كل شيء معًا تمامًا حتى تدور كل جزرة في القشرة.

قشر البصل استرطابي ويعمل في الوقت نفسه كمطهر ، يحمي الجزر من التعفن والكائنات الدقيقة.

طين

قذرة جدا ، ولكن لا يزال وسيلة فعالة للغاية للجزر "الكذب" في فصل الشتاء. الطين "قميص" سوف يساعد الخضروات على البقاء جيدة قدر الإمكان.

1. تمييع الطين بالماء إلى حالة طري ، وتغميس كل الجزر ووضعها حتى يجف. ضجة كبيرة ، ولكن التأثير يستحق كل هذا العناء!
2. يتم وضع الجزر المجففة ، الموجودة بالفعل في غلاف من الطين ، في صناديق ويتم إنزالها إلى الطابق السفلي.

سرير حديقة

طريقة مثيرة للاهتمام للحفاظ على الحصاد - اتركه في الحديقة! المخاطرة بالحصاد كله ، بالطبع ، لا يستحق كل هذا العناء. ولكن يمكن ترك جزء منه حتى الربيع.

1. يتم قطع قمم الجزر اليسار إلى "التجميد" ، دون ترك أي ذيول.
2. يتم تسخين السرير مع المحاصيل الجذرية - مغطاة بالرمل ، يتم وضع فيلم على ذلك.
3. ثم تغمر هذه البنية بأكملها مع الخث أو شجرة التنوب ، يمكنك تطبيق الدبال.

في فصل الشتاء ، لن تكون قادرًا على تجربة مثل هذه الجزر ، لكن في الربيع وحتى موسم الحصاد الجديد ، سيسعد سرير حديقتك جميع أفراد الأسرة بالجزر الطازج والعصير.

تعرف على المزيد حول كيفية الاحتفاظ بالجزر في الحديقة حتى الربيع ، اقرأ هنا ، وفي هذا المقال تحدثنا عن جميع الطرق الممكنة لتخزين الجزر في الأرض.

خلق الظروف المناسبة

حتى يتم تخزين الجزر نوعيًا ولفترة طويلة ، من الضروري تحمل بعض معلمات التخزين - الرطوبة ودرجة حرارة التخزين.

• درجة الحرارة المثلى لتخزين الجزر هي من 0 إلى +4 درجة. إذا ارتفعت درجة الحرارة ، سيبدأ الجزرة في الإنبات والتذمر. إذا انخفضت درجة الحرارة ، فسوف تتجمد الجزر ، وبعد ذوبان الجليد ، ستتعفن.
• يجب الحفاظ على الرطوبة الطبيعية في الطابق السفلي الخاص بك. بالنسبة للجزر ، يتم تعريف هذا المعدل على أنه 60٪. هذا محفوف مرة أخرى بإنبات الجذر وتعفنه. للحفاظ على الرطوبة المطلوبة ، يتم استخدام مواد استرطابية (الرمل ، نشارة الخشب ، قشر البصل ، إلخ).

هناك الكثير من الجزر دون المستوى المطلوب؟ لا تتسرع في التخلص من هذه الخضروات. يمكن أيضًا تحضير مثل هذه الخضار للتخزين ، من المهم معرفة كيفية القيام بذلك. غسل الجذور ، قشر وقشر. ثم ضع في عبوات بلاستيكية لتجميد أو أكياس بلاستيكية وإرسالها في الثلاجة. في فصل الشتاء ، لديك جزر جاهزة لأي تطبيق. يمكن الاطلاع على مزيد من المعلومات حول تجميد الجزر لفصل الشتاء هنا.

تحذير! إذا بذلت بعض الجهد والمحاولة ، فاستمر في حصاد كل كتف! مع مراعاة القواعد - تحتفظ أي خضروات بحد أقصى من الفيتامينات والمواد المفيدة للإنسان.

ترى - كم من "المشاكل" مع هذه ملكة الخريف. لكنه يستحق كل هذا العناء! أي نوع من الحساء دون الجزر؟ وليس فقط! في فصل الشتاء ، ستسعد عائلتك بجزرة لذيذة من العصير ، وتصنع عصيرًا صحيًا والكثير من السلطات منه. الجزر الحلو ومقدد لك في فصل الشتاء!

شاهد الفيديو: Zeitgeist Addendum (أبريل 2024).