الذي ليس على دراية الذرة؟ الجميع يعرف ذلك منذ الطفولة ، لكن لا يعرف الجميع خواصه المفيدة ، وكذلك طرق حصاد هذه الملكة من الحبوب. يستخدم ليس فقط في الطبخ ، ولكن حتى في علاج الأمراض.
وصفات من المعالجين الشعبيين تحتوي على الذرة للرسوم الطبية ودفعات. الآن يتم استخدام الذرة حتى في مستحضرات التجميل ، ولكن بالطبع أفضل طريقة لاستخدامها هي طهي طبق لذيذ وتناوله مع جميع أفراد الأسرة.
ملامح
لكل 100 غرام من نواة الذرة تمثل 338 سعرة حرارية. هذه قيمة طاقة عالية جدًا للمنتج ، لكن مع ذلك يتم تضمين الذرة في النظام الغذائي ، للأشخاص الذين يرغبون في انقاص وزنه وبناء.
ميزتها التي لا شك فيها هي أنها تخلق بسرعة شعورًا بالتشبع عند البشر ، مما يقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يغذي الكائن الحي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة ، والتي تعد ضرورية للغاية للشخص ، خاصة في المناطق الحضرية ، حيث يصعب العثور على الفواكه والخضروات عالية الجودة من الخريف إلى الربيع.
سوف المحاصيل وغيرها من المنتجات لفصل الشتاء يكون وسيلة ممتازة للخروج. فلماذا ينصح خبراء التغذية بتناول الذرة؟
هذه هي الخصائص التي تجعل هذا العشب قيمة للغاية:
- العناصر الصغيرة والكلي - الحديد واليود والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والزنك.
- الفيتامينات:
- H (مضاد للالتهابات ، ويزيل مشاكل الجلد والأظافر الهشة).
- PP (يحسن وظائف الكبد وحالة الشعر والجلد).
- A (تطبيع الرؤية ، ويحسن حالة الجلد والأغشية المخاطية).
- B1 (ينظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات).
- E (ضروري للسير الطبيعي للحمل ، يبطئ شيخوخة الخلايا ، ويحميها من التدمير ، ويمنع الأورام).
- الأحماضبسبب الذي ينظم مستوى الكوليسترول في الدم.
خصائص مفيدة
عندما يأكل الشخص الذرة ، يتم امتصاص المواد الغذائية بسرعة وتبدأ في المشاركة في عملية التمثيل الغذائي. نتيجة الاستخدام المستمر للذرة - ليس لدى الجسم نقص في الفيتامينات والمعادن ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ، وهو في حالة جيدة.
من المهم! الذرة ليس لديها موانع ، ويمكن استخدامه على حد سواء للبالغين والأطفال.
هذه هي أهم خصائص الحبوب الصفراء:
- له تأثير ملين خفيف ، والذي يساهم في تطبيع البكتيريا المعوية. سوف تساعد الذرة الشابة على تطهير الجسم من السموم والسموم ، وكذلك الأملاح المعدنية الثقيلة (كيفية طبخ الذرة الشابة والفترة التي تحتاج إلى طهيها ، اقرأ هنا).
نشا الذرة مهم للغاية لأنه يغذي الخلايا العصبية ويشكل الأنسجة العضلية.- حمض الجلوتاميك ، وهو مكون مفيد للأطفال ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحسن الذاكرة ويحفز الدماغ.
- له تأثير إيجابي على الكبد ، لأنه له تأثير كولي.
- إنه مفيد للنساء - يقلل من آلام الحيض ويومض بسهولة أكبر خلال فترة انقطاع الطمث.
نشا الذرة مهم للغاية لأنه يغذي الخلايا العصبية ويشكل الأنسجة العضلية.خيارات الفراغات
فكيف تجفيفه في المنزل وماذا يحدث للذرة بعد التجفيف؟ بعد أن تجف الذرة تصبح قاسية ويمكن تخزينها بسهولة طوال فصل الشتاء ، دون خوف من أن تفسد. النظر في الخيارات المختلفة لحصاد الذرة.
الطابق السفلي وقبو
بالنسبة لأصحاب القبو أو القبو السعداء ، فإن الطريقة التالية للتجفيف باستخدام الكيزان الكامل مناسبة:
- نفرز الكيزان ونرمي المفسد ونتركه ينحني بقوة لكن لا ننزعه.
- نحن نمزق وصمة الذرة - الشعر البني والأخضر.
- ربط واحد تلو الآخر على حبل ، أو نسجها إلى "خفافيش".
- نتشبث إلى حيث لا يركد الهواء ، لكنه في حالة حركة.
- نحن نتحقق من الاستعداد - إذا تم رش الحبوب ، عند هزها ، من قطعة خبز ، فقد جفت الذرة.
- ضرب الحبوب من الذرة وقم بطيها في أكياس قماشية أو في حاويات مغلقة بإحكام.
في الشقة
بطبيعة الحال ، يريد سكان الشقق أيضًا الحصول على حبات الذرة المجففة في فراغاتهم حتى يتمكنوا في فصل الشتاء من طهي الأطباق من الجمال الأصفر.
تلميح! الشقة ليست مساحة كبيرة كما هو الحال في القبو ، وبالتالي فإن أفضل مكان لتجفيف سيكون لوجيا أو شرفة ، حيث يمكنك أيضا شنق قطعة خبز.
هناك طريقة أخرى تجفيف في الفرن ، لهذا تحتاج:
يرش البذور المغسولة ، التي تمت إزالة الرطوبة الزائدة منها ، بطبقة من 3 سم على ورقة الخبز تصطف مع الرق.- اضبط درجة الحرارة على 100 درجة مع الاستمرار لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- بعد ذلك ، أخرجه واتركه ليبرد في الهواء في ظروف الغرفة حتى يجف.
يرش البذور المغسولة ، التي تمت إزالة الرطوبة الزائدة منها ، بطبقة من 3 سم على ورقة الخبز تصطف مع الرق.تجفيف الحمل الحراري
- أمسك حبات الذرة في قاع المصفاة لمدة 10 ثوانٍ فوق البخار. هذا سوف يحافظ على لون مشرق من الذرة.
- ضع طبقة رقيقة على سطح صينية المجفف.
- تمكين التدفئة عند درجة حرارة 45-60 درجة.
- بعد 10-12 ساعة ستكون الذرة جاهزة للتخزين.
قبل استخدام هذا الجهاز ، اقرأ التعليمات.
صانع الفشار
لصنع الفشار ، تحتاج فقط إلى إخراجها من الثلاجة ووضعها في مقلاة ساخنة وتغطيتها بغطاء. سيكون المنتج اللذيذ والصحي جاهزًا في بضع دقائق.
الحرير الذرة
نقوم بجمعها من الذرة الصيفية والشابة والألبان.- قم بوضعه على ورق في منطقة جيدة التهوية ، أو في مجفف كهربائي (عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة) أو في فرن مع فتح الباب بالكامل.
- صب وصمة عار المجففة في أكياس قماش.
نقوم بجمعها من الذرة الصيفية والشابة والألبان.للتجفيف ، فقط تلك الألياف الموجودة داخل الأوراق مناسبة. قمم سوداء إزالة.
كيف وكم لطهي الذرة المجففة؟
- صب الحبوب بالماء بحيث يتم تغطيتها قليلا.
- تغلي 10 دقائق.
- أضف القليل من الماء واستمر في الطهي ، مع إضافة أجزاء صغيرة من الماء كل 1-2 ساعات.
- في نهاية الطهي أضف الزيت.
- يمكنك أيضًا نقع الحبوب في الماء طوال الليل. ثم سوف تضطر الذرة للطهي لمدة ساعة فقط.
الذرة عبارة عن طبق لذيذ وصحي للغاية سيسعد جميع أفراد الأسرةوحتى الأطفال لن يكونوا قادرين على مقاومته. اختر أنسب طريقة لتحضيرها لأن تجفيف الذرة يسمح لك بتخزين الحبوب لعدة سنوات.
