كيف يمكنك طهي الذرة الصغيرة وكم من الوقت لطهيها؟

الذرة هي منتج غذائي مألوف. نمت واستخدمت بنشاط في وصفات الطبخ منذ سنوات عديدة. لأول مرة بدأت تنمو كثقافة منزلية في المكسيك في القرن الثاني عشر. قريباً ، أصبحت هذه العشب الرائع المنتشرة في جميع أنحاء العالم ، هي المفضلة لدى العديد من الدول.

لم تهتم به والمربين ، وبذلك أصناف المائدة مع طعم حلو وحساسة مختلفة. ولكن ما هو استخدامه؟ كيفية اختيار وطهي الذرة ، وخاصة الشباب؟ في هذا سوف نفهم هذا المقال.

تكوين وفوائد الذرة

الذرة هي نبات سنوي ، هو ممثل جنس الحبوب. نمت بنشاط في الاتحاد الروسي. تستخدم كمنتج غذائي للبشر ، وكذلك لصناعة العلف الحيواني. الحقيقة هي أن حبوب هذا النبات مغذية للغاية ، وعندما يتم تحضيرها بشكل صحيح فإن الكوز سوف يجلب الكثير من المتعة من الذوق.

تكوين الذرة يشمل:

• الفيتامينات (PP ، E ، D ، K ، B1 ، B3 ، B6 ، B12) ؛
• حمض الاسكوربيك.
• المعادن (أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم) ؛
• العناصر النزرة (النيكل والنحاس) ؛
• الأحماض الأمينية (التربتوفان ، ليسين).

100 غرام من هذا المنتج يحتوي على:

• 10.3 غرام من البروتينات.
• 60 غرام من الكربوهيدرات.
• 7 غرام من الدهون ؛
• 9.6 غرام من الألياف ؛
• 27 غرام من الصوديوم.
• قيمة الطاقة - 80.1 كيلو كالوري.

على الرغم من بساطته ، الذرة لديها الكثير من الصفات المفيدة لجسم الإنسان:

1. ينفذ وظائف التطهير. فهو يزيل السموم والسموم بسهولة ، وكذلك النويدات المشعة.
2. النساء! لاحظت. ملكة الحقول السوفياتية لديها خصائص تجديد. أنه يحتوي على العديد من المواد المضادة للاكسدة ، والتي بسبب أنسجة الجسم البشري تعد الحفاظ على الشباب.
3. أيضا ، يوصي الخبراء باستخدام الذرة من أجل الوقاية من السرطان.
4. وسوف يساعد أيضا في أمراض القلب.
5. إنه منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي لأغذية الأطفال. غني بالتركيب ، المنتج بالتوازي مع محتوى جيد من السعرات الحرارية يزود الجسم المتنامي بالعديد من المواد الأساسية.
6. الذرة تنشط ضد التعفن والتخمير في الأمعاء.

شاهد الفيديو حول تكوين وفوائد الذرة:

خصوصيات الفواكه الناضجة تقريبًا

السمة الرئيسية للذرة الشابة هي مذاقه. اتساق الحبوب هو ليونة ، طرية وحلوة. من الضروري قضاء وقت أقل في تحضيرها مقارنة بالأذنين الناضجة (قلنا عن كيفية اختيار الذرة الشابة وطهيها بشكل صحيح ، ومن هذا المقال سوف تتعلم كيف وكيف لطهي الخضار الناضجة والكميات الزائدة من الطهي).
.

هام: الذرة الحلوة الشباب يمكن أن تؤكل حتى الخام. لديها حلاوة رائعة.

الذرة الصغيرة لديها ناقص واحد. لا يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن التي تم وصفها أعلاه. هذا بسبب الذرة الشابة لا تزال غير ناضج ، لم يمر المرحلة بأكملها من تطورهالذلك ، لم يكن لديها وقت لتجميع مجموعة المواد بكاملها ، والتي مُنحت بطبيعتها.

كيف تختار؟

لكي لا تفسد كل التوقعات من الوجبة القادمة ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار المنتج المناسب.

• تناول الطعام في الموسم. من الضروري الذهاب إلى سوق الذرة في أغسطس وأوائل سبتمبر. خلال هذه الفترة الزمنية ، تمر الذرة في مرحلتها الطبيعية من التطور ، حيث يتم الحفاظ على خصائص النبات الصغير.

  إذا كنت تشتري في وقت لاحق من سبتمبر ، فستكون أكثر نضجا ، وليس صغيرا وليس لذيذ. الحبوب لها ستكون صعبة.

• من المهم أن تعرف اللون وتكون قادرًا على التعرف على مستوى النعومة. إن الكتل ذات الحبيبات ذات الظل الأبيض أو الأصفر الفاتح هي الأنسب للطبخ. الصفير الذرة ، وكبار السن هو عليه.

  عند اختيار الكيزان ، انظر حولك وأشك في القليل منها - في الحبوب الطازجة من نفس الحجم ، يجلسون بإحكام في مقاعدهم. الأذن نفسها لينة قليلا ومرونة.

• حالة ورقة. بالإضافة إلى الحبوب ، من المهم الانتباه إلى الأوراق المحيطة بالكوز. إذا فقدوا مظهرهم الطازج ، فإن الذرة قد نضجت بالفعل لفترة طويلة ، وبالكاد يمكن أن يتوقع المرء طعم ورائحة العصير.

  لا يستحق شراء قطعة خبز من دون أوراق - ربما تمت إزالة الأوراق الذابلة على وجه التحديد لإخفاء حقيقة أن الذرة عولجت بالمواد الكيميائية.

• استقبال التحكم عند الضغط على الحبوب ، يترك الذرة الشابة اللبنية اللزجة ، سائل أبيض.

  إذا لم يكن شكل الحبوب على الكوز دائريًا ، ولكن أيضًا مع الدمامل ، فهو غير مناسب للطهي.

من الناحية المثالية ، يجب غلي الذرة لمدة 24 ساعة بعد التقاطها.. بعد ذلك سوف تكون حلوة وناعمة تمامًا. مع مرور الوقت ، ينهار السكر ويتحول إلى نشا. الأذواق تختلف.

تدريب

لذلك ، النظر في القواعد الأساسية لإعداد طعامنا الطهي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى: الكبس نفسها ، المقلاة (لكن المرجل المصنوع من الحديد الزهر أفضل) بغطاء محكم ، ماء ، ملح ، موقد ومزاج جيد.

لبدء قطعة خبز تحتاج إلى نقع في الماء البارد لمدة 60-80 دقيقة. الماء البارد يخفف من الحبوب. يمكن القيام بذلك بالأوراق ، لكننا ننصحك بإزالتها.

لماذا؟ في كثير من الأحيان في الذرة الصديقة للبيئة المزروعة توجد حبيبات مدللة ، عادة في الجزء العلوي من الكوز. إذا لم تقم بإزالة الأوراق ، يمكن تجاهلها ، ويمكن أن تنتشر البكتيريا المسببة للأمراض إلى بقية الحبوب. لذلك:

1. تقشر قطعة خبز قبالة الأوراق والألياف.
2. انزع الحبوب المصابة واغسلها.
3. ملء الكوز بالماء البارد النقي.
4. بعد ساعة يكونون جاهزين للتلاعب بالطهي.

كم من الوقت وكيفية تحضير الكرات الناضجة؟

إذا فشلت تجربتك وكنت قد حصلت على ذرة في منتصف العمر ، فلا تشعر باليأس:

1. نقطع الكيزان إلى نصفين ونرتب لهم حمام الحليب: ماء + لبن (1: 1).
2. بعد 4 ساعات في هذا السائل ، سوف تمتلئ بالعذوبة ، وسوف يخفف الاتساق.

كيفية طبخ: وصفات

على الموقد

أسهل وصفة - الذرة المسلوقة مع الزبدة. المكونات:

• الذرة - 6 قطع.
• ماء - 2 لتر ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. اغمس الذرة في الماء. يجب تغطية الكوب بالماء.
2. يمكنك إضافة بعض السكر اختياريًا إلى الماء.
3. تغلي تحتاج 10-15 دقيقة.

بعد الطهي ، قم بإزالة الذرة والملح ، وانتشر بشكل جميل على طبق ويقدم مع الزبدة. هذه وصفة كلاسيكية لغلي الذرة الصغيرة لعائلة كبيرة بها أطفال.

شاهد الفيديو حول طهي الذرة في مقلاة على الموقد:

تغلي بضع

أيضا لذيذ جدا والذرة على البخار الشباب. هذا سوف يتطلب:

• الذرة - 3 قطع.
• ماء - 200 غرام ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• البقدونس.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. معطف مع النفط والبقدونس المفروم.
2. ضع الكيزان في طباخ بطيء في وضع "البخار".
3. طبخ لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ، والملح وخدمة.

تحميص

ذرة لذيذة وصحية للغاية ، مقلي بالزبدة. إعداده ليس بالأمر الصعب.

المكونات:

• الذرة - 3 قطع.
• زبدة - 40 جم ؛
• التوابل - حسب الرغبة.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. على صينية ساخنة ملطخة بالزبدة ، اخفض الأذنين.
2. مشوي كل جانب لمدة 5 دقائق ، على نار صغيرة. في نفس الوقت تحتاج إلى رش التوابل.

أيضا ، يمكنك قلي الحبوب فقط ، إذا كنت ترغب في طهي طبق جانبي. هذا البديل من التحميص هو أسرع والعصير. أفضل يسمح لك لضبط كمية رشها مع التوابل.

في الميكروويف

المكونات:

• الذرة - 2 قطعة.
• زبدة - 20 جم ؛
• الفلفل.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. اغسل الذرة مع الأوراق.
2. دع الماء يجف.
3. ختم قبالة غيض من قطعة خبز.
4. توضع في الطبق لفرن المايكرويف حتى لا تلمس بعضها البعض.
5. قم بتشغيل أقصى طاقة لمدة 3-5 دقائق.
6. بعد هذا الوقت ، اسحب من الميكروويف ، ولكن لا تفتح الأوراق على الفور. دع الذرة تقف لمدة 20 دقيقة أخرى ، وما زالت عملية الطهي مستمرة ، حيث لا يزال هناك ماء.
7. بعد ذلك ، قم بتنظيف الذرة.
8. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وتغسل بالفرشاة.

لمعرفة كيفية طهي الذرة في الميكروويف في عبوة بسرعة ، اقرأ هنا ، وفي هذه المقالة ستجد أفضل الوصفات لطهي الخضروات في فرن الميكروويف.

في الفرن

ولا سيما الذرة المخبوزة العطرية واللذيذة في الفرن مع التوابل. للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الذرة الصغيرة - 4 قطع.
• زبدة - 80 جم ؛
• الكزبرة - 1 حزمة.
• قشر الليمون
• الملح.

طريقة التحضير:

1. امزج الزبدة المذابة مع الكزبرة المفرومة ونكهة رائعة وملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
2. معطف الكوز مع الكتلة الناتجة.
3. لف كل أذن بالرقائق أو الورق.
4. تُرسل الذرة إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
5. الملح قبل التقديم.

شاهد الفيديو حول الذرة المخبوزة في الزبدة المتبلة:

حساسية المغلي

الآن النظر في المبادئ الأساسية للطهي منتجاتنا الذهب.

• في وعاء تحتاج إلى وضع الكيزان من نفس الحجم.. هذا للتأكد من طهي طعامنا في نفس الوقت. خلاف ذلك ، سيتم غلي الصغيرة منها ، وسوف تغلي الكبيرة.

  إذا لم تهتم بحجمها عند الشراء ، وسجلت الشقاق ، يمكن حل المشكلة عن طريق كسر المشاكل الكبيرة. هذا لا يؤثر على جودة الطبخ.

• يجب أن تتعرض الذرة الصغيرة لدرجة الحرارة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.. هنا القانون: كلما طال - كلما كان ذلك أفضل ، لا يعمل. إذا طبخت لفترة أطول فسوف تفقد النكهة.
• اغمس الذرة في الماء المغلي بالفعل.. هذا وسوف تبقي حلاوة ومرونة ، ولكن الملمس لينة.
• لا حاجة لإضافة الملح أثناء الغليان. هذا يؤدي إلى ضغط المنتج. يجب إضافة الملح مباشرة عند التقديم.
• لا تطبخ الذرة على نار عالية. بعد الغليان ، اجعل الحد الأدنى من الطاقة ، بحيث يضعف.

أخبرنا في هذا المقال المزيد عن كيفية طهي الذرة ، حتى تصبح طرية ومثيرة.

اطبخ الذرة قبل التقديم. بعد التبريد ، تصلب الحبوب وتفقد عصارتها.

استنتاج

كثير من الناس لديهم ذكريات الطفولة ، ومنزل جدتي ، والراحة على البحر مع هذا المنتج. لذيذة وصحية وغير مكلفة المنتج. وهذا هو ، يمكن وصفها. لذلك ، استعن بالنصائح المفيدة وصفات الطبخ الشهية ، تحسبا للموسم المقبل من الذرة الحلوة.

شاهد الفيديو: طريقة سلق الذرة بطريقة سريعة وصحيحة (قد 2024).