التوابل ، مرهم ، الشاي ، النفط - هذا فقط لا يصنع المردقوش. Spice مشهورة في جميع أنحاء العالم ، ولن يكاد أي عشاء عائلي بدونه. لقد بدأوا في استخدامه منذ عشرات السنين. وعلاوة على ذلك ، فإن نطاق التطبيق كما كان ، ولا يزال كبيرا جدا. حتى الان مردقوش تستخدم لعلاج العديد من الأمراض ، كما وجدت تطبيقه في التجميل وفي اتجاهات أخرى. ولكن ، على الرغم من خصائص الشفاء من المردقوش ، لها موانع خاصة بها.
مردقوش التوابل: التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية
تحتوي ساق وأوراق المردقوش الشاب على ما يصل إلى 3.5٪ من الزيت العطري ، ورائحته تشبه رائحة الهيل والزعتر. ويتضمن تكوين الأثير بينين ، بورنيول ، الفينول ، العفص وغيرها من المركبات. المكونات الرئيسية للنفط - تربين. لكن الحامل الرئيسي للرائحة لم يعثر عليه قط! يصل الزيت العطري إلى أقصى تركيز له أثناء الإزهار. الرائحة الواضحة تنير النحل. المردقوش غني ليس فقط بالزيوت الأساسية.
تحتوي أوراق النبات على ماكرو - والمغذيات الدقيقة: البوتاسيوم والحديد والزنك والفوسفور والسيليكون وغيرها.
تم العثور على روتين (حتى 0.13 ٪) وفيتامين C (يصل إلى 0.45 ٪) وبروفيتامين A (حتى 0.006 ٪) في سيقان المردقوش. يستكمل التركيب الكيميائي لهذا النبات مع العفص والبكتين والبنتوسان ، والتي تؤدي وظائف وقائية.
القيمة الغذائية للتوابل (لكل 100 غرام): كيلو كالوري - 227 ؛ سكر - 4.1 غرام ؛ الدهون - 7.0 غرام ؛ الأحماض الدهنية - 0.5 غرام ؛ الصوديوم - 0.08 غرام
هل تعرف؟ في القرن XYI ، تم استخدام المردقوش لإضافة نضارة بعد غسل اليدين.
ما هو مفيد المردقوش ، استخدام التوابل في الطب التقليدي
ساعد الإغريق القدماء في الكشف عن خصائص الشفاء من المردقوش. وجدوا أن أوراق هذا النبات تساعد في هضم الأطعمة الدهنية ، ومنع حرقة ، والتجشؤ وعسر الهضم. أعطى جنود الفيلق إكسير الشجاعة وروح القتال.
تم استخدام الزيت المستخرج من النبات في علاج نزلات البرد والصداع والاضطرابات العصبية. في المستقبل ، بدأ استخدام زيت المردقوش الأساسي في صناعة العطور.
وجدت مارجورام استخدام واسع النطاق في الطب التقليدي. يستخدم لعلاج التشنجات ، الصداع النصفي ، آلام الحيض ، كمدر للبول ، اكتئاب ، مرض السكري ، الأمراض الالتهابية في تجويف الفم. له تأثير إيجابي في الأرق. مارجورام مرهم موصى به للأطفال في علاج التهاب الأنف ، في حالة الخلع والالتواء والخراجات وأمراض الروماتيزم.
الأحماض العضوية في تكوينها تجعل المردقوش مطهر جيد. للحفاظ على المناعة والوقاية من السرطان ، يوصى بالتسريب لأوراق المردقوش المجففة. تُسكب ملعقة كبيرة من الأعشاب 250 مل من الماء المغلي ، ولا تصر على أكثر من خمس دقائق ، ثم تُصفّى. يوصى باستخدام مغلي هذا مرة أو مرتين في اليوم. وبطبيعة الحال ، فإن استخدام المردقوش في الطب التقليدي يتجاوز استخدامه في الصيدلة.
هل تعرف؟ أثبت العلماء الأمريكيون أن زيت المردقوش له تأثير جيد مضاد للبكتيريا.
كيف تستخدم المردقوش من قبل التجميل
يستخدم هذا النبات العطري في مجموعة واسعة من أشكال مستحضرات التجميل: الطازجة ، كزيت أساسي ، في شكل مقتطف. يمكن العثور على المستخلص والزيوت الأساسية من المردقوش في منتجات العناية بالشعر والمستحضرات والكريمات.
هذا هو عنصر شعبية من الصابون والمواد الهلامية الاستحمام. الشامبو ، المسكنات وأقنعة الشعر ، التي تحتوي على مستخلص أو زيت ، تحفز الدورة الدموية للفروة ، وتجعل الشعر يلمع ، ويحسن نموها ويمنع تساقط الشعر. يمكنك إضافة بضع قطرات من الزيت العطري لشامبو نفسك. يساعد في محاربة القشرة وبعض الالتهابات الجلدية في الرأس.
هذا الملحق هو مطهر قوي ينعم البشرة ويزيل التهيج. المركبات الفينولية المتطايرة في تكوين هذا النبات تفسر هذا التأثير. حب الشباب سيساعد على إزالة مستحضرات التجميل ، والتي تشمل مستخلص نبات المردقوش.
لكي تستحم لترطيب يديك ، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من المردقوش المسحوق المسحوق وتصب لترًا من الماء المغلي الساخن ، واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم ضعيه. ارتفاع في حمام اليد لا يمكن أن يكون أكثر من عشرين دقيقة. بالطبع ، يحتوي زيت المردقوش على خصائص علاجية ، ولكن إذا تمتزج بالزيوت الأخرى ، يمكنك تحقيق تأثيرات رائعة.
مارجورام وطب الأسنان
يتم تطبيق هذا النبات في كل مكان. وجدت مردقوش مكانها في طب الأسنان. بسبب خصائصه العلاجية ، فإنه له تأثير مضاد للالتهابات ومسكن. مع الاستخدام اليومي للمردقوش ، يساهم في تقوية مينا الأسنان واللثة. بالنسبة لوجع الأسنان ، سيساعد زوجين من أوراق المردقوش على تهدئة المنطقة الملتهبة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحافظ شاي المردقوش على بياض الأسنان بشكله الطبيعي. عند استخدام المردقوش في سن نمو الأضراس عند الأطفال ، فإن ذلك يساعد على تكوين وتقوية الأسنان النامية بشكل صحيح. لعلاج العمليات الالتهابية في تجويف الفم ، يمكن سكب الفم بالشاي من المردقوش. لجعله الشراب 30 غرام من العشب المجفف في 1 لتر من الماء. بعد عشرين دقيقة ، توتر ويمكن أن تبدأ الشطف.
من المهم! عند قيادة السيارة من الأفضل الامتناع عن زيادة استخدام المردقوش ، لأن هذا قد يسبب النعاس.
استخدام المردقوش في الطبخ
تلقى مارجورام الاستخدام الأكثر شيوعا في الطبخ. يتم استخدامه في جميع مطابخ العالم تقريبًا. أحببته بشكل خاص في فرنسا لنكهته الفريدة. مثالية مع أطباق اللحوم والأسماك ، تضاف إلى مجموعة متنوعة من الحساء ويخنة.
كما أنه جزء لا يتجزأ من معظم الصلصات وصلصات السلطة. يستخدم بنشاط في إنتاج النقانق ، والذي حصل على لقب "عشب السجق". يحبون استخدام العشب في صناعة النبيذ.
كما يتم تضمين المردقوش في أشهر توابل القوقاز هوب-سونيلي. تفضل العديد من ربات البيوت إضافته إلى مجموعة متنوعة من المخللات. يحل مردقوش محل الفلفل والملح ، والذي يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يتناولون وجبات خالية من الملح. إذا كنت تطبخ البيتزا ووجدت أنه لا يوجد توابل للصلصة ، يمكنك استبدالها بأمان مع المردقوش ، لأنها متشابهة للغاية في الذوق. سيكون من الأسهل تسمية هؤلاء المقبلات والأطباق التي لا تتناسب مع المردقوش من تلك التي يتم دمجها بشكل مثالي.
من المهم! أثناء الحمل ، من الضروري ليس فقط الامتناع عن تناول المردقوش كغذاء ، ولكن أيضًا الكف عن استخدام الزيوت الأساسية مع محتواها لهذه الفترة.
إعداد المواد الخام الطبية
يتم حصاد المواد الخام الطبية على مرحلتين: أوائل الصيف والخريف. في هذه اللحظة يصل عشب مثل المردقوش إلى قمة خصائصه العلاجية. يتم قطع النبات قبل الإزهار ، بحيث في الخريف يمكنك الحصاد مرة أخرى. يمكنك ترك حوالي 8 سم من الساق.
في الخريف ، يتم إزالة البهارات تمامًا من التربة وغسلها وتقييدها باقات ، معلقة في غرفة مظلمة. بعد أن يجف المردقوش ، يتم انتزاعه ، ويخلع الأوراق التالفة ، مرتبطًا مرة أخرى ويتعلق بالتجفيف النهائي في غرفة جيدة التهوية.
كما يمارس تجميد المردقوش. عند تجفيف المردقوش في الفرن ، حافظ أولاً على درجة حرارة 40 درجة ، بعد الرفع بمقدار 10 درجات. للتحقق من الاستعداد والضغط على الأوراق في يدك ، يجب أن تنهار بسهولة وتنتج أزمة مميزة.
يترك تجميد في الماء ثم تطبق حسب الحاجة. عندما يتم استخدام حصاد المواد الخام فقط الأوراق ، لا تأخذ السيقان ، لأنها مريرة للغاية. يمكن تخزين المنتج النهائي المجفف لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
موانع لاستخدام المردقوش
على الرغم من هذا الاستخدام المتنوع ، فإن التوابل لها موانع للاستخدام. لا ينصح بتناول المردقوش في الطعام للنساء أثناء الحمل ، خاصة في المراحل المبكرة ، بسبب محتوى هرمونات الاستروجين النباتية. أيضا لا ينصح به لمن يعانون من زيادة تخثر الدم وتجلط الأوردة. هو بطلان التوابل بصرامة للأطفال دون سن الخامسة ، ويجب عدم استهلاك زيت المردقوش.
حتى لو لم يكن لديك موانع وتعصب ملحوظ لهذه التوابل ، تحتاج إلى الحد من استخدامه. الكثير من المردقوش يمكن أن يسبب الصداع ، وفي بعض الحالات آثار مهدئة. أيضا ، الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، فمن الضروري تطبيق بعناية زيت المردقوش والشاي للعلاج.
