البندق أو البندق منذ آلاف السنين ، كانت معروفة لشعوب أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية ، حيث يتم تقدير خصائصها المفيدة. بالإضافة إلى المذاق اللطيف والصفات الغذائية القيمة لبندق البندق (وكذلك أوراق الشجر واللحاء وحتى جذوره) ، فإن لها خصائص علاجية. لا عجب أسلافنا يعتقدون أن هذا النبات يعطي الخلود وهبها بقدرات خارقة للطبيعة.
هل تعرف؟ الاسم العلمي للعسلي هو "Córylus avellána" ، والذي يرتبط بالكلمة اليونانية "Korus" ("خوذة") والمدينة الرومانية أفيلانو. سرعان ما تعرف الإغريق على البندق أو "بونتيكبس كورس" (بونت بندق). ذكرت بليني أن هذا الجوز جاء إلى الإغريق من بونتوس - أسيا الصغرى ، وأبقراط تركوا تعليمات حول كيفية استخدامها بشكل صحيح لعلاج الكبد والكلى والمعدة. من الإغريق جاء البندق إلى الرومان (أصبح مركز تكاثرها مدينة أفيلانو ، حيث أمر كل من الإمبراطور بزراعة 50 نباتًا). اليوم يستخدم مصطلح "البندق" بشكل مرادف للبندق. ومع ذلك ، في الواقع ، والبندق - الهجين الثقافي ، المستمدة من عدة أنواع من البندق (بما في ذلك البندق المشترك). أيضًا ، في كثير من الأحيان ، يرتبط أصل مصطلح "عسلي" بتشابه أوراق النبات مع أسماك الدنيس.
التركيب الكيميائي للعسلي
البندق هو منتج ذو قيمة حيوية ، حيث أن 100 غرام فقط يحتوي على 657 كيلو كالوري. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البندق على تركيبة فريدة من البروتين ، مماثلة لبيضة البيض: 17.2 غرام يحتوي على 18 من الأحماض الأمينية (8 منها ضرورية) ، والتي لا يمكن للجسم البشري الحصول عليها إلا عن طريق الطعام. يتيح لك بروتين الخضار سهل الهضم الاستغناء عن منتجات اللحوم (وهو أمر مهم للنباتيين).
البندق مصدر مهم ل:
- الدهون (تصل إلى 70 ٪) - الأحماض الدهنية أحادية ومتعددة غير المشبعة (52.5 و 9.1 غرام ، على التوالي) ؛
- الكربوهيدرات (19.2 ٪) ؛
- الألياف الغذائية.
- الفيتامينات (B1 ، B2 ، B3 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، E ، C ، A ، إلخ) ؛
- المعادن (الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والزنك والسيلينيوم واليود وغيرها).
من المهم! يفضل أن يتم استهلاك المكسرات النيئة (المجففة قليلاً). أي علاج حراري سيقتل معظم الفيتامينات ويقلل من خصائص الشفاء. أفضل وقت لتناول البندق - الصباح. عشية استخدامه ، يُنصح بنقع المكسرات في الماء البارد (لمدة 2-4 ساعات). سيضمن ذلك امتصاص الجسم بسرعة أكبر وكاملة للعناصر الغذائية.
الخصائص المفيدة للعسلي لجسم الإنسان
حتى التعرف البسيط على التركيب الكيميائي للبندق سوف يتيح لك فهم فوائد البندق. يحتوي حديد واحد فقط في هذا الجوز على 200٪ من القاعدة البشرية اليومية. قال أبقراط إن البندق مفيد للجميع (صغارًا وكبارًا) ويفيد الجميع.
يوفر الاستهلاك المنتظم للبندق في الطعام للجسم البروتينات الحيوية والفيتامينات والدهون والمعادن:
- فيتامين C والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ضرورية للقلب والأوعية الدموية وتوليف الهيموغلوبين ؛
- الأحماض الدهنية - للوقاية من تصلب الشرايين والسكتة الدماغية وغيرها من الأمراض ؛
- فيتوستيرول وفيتامين ه والنحاس والمنغنيز - المواد المضادة للاكسدة مع خصائص مكافحة الشيخوخة.
- الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم - لتقوية العظام والأسنان والمفاصل.
- فيتامينات ب - حماية ضد الأعصاب والإجهاد.
فوائد للنساء
تحتوي المكسرات على العديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات التي تعود بالنفع الكبير على الجسم الأنثوي.
على سبيل المثال:
- كمية كبيرة من حمض الفوليك في المكسرات مفيدة للنساء اللائي يتوقعن مولودًا ، لأن تناول عسلي أثناء الحمل سيضمن التطور الطبيعي للجنين ؛
- المكسرات تعطي دفعة كبيرة من الطاقة. على الرغم من ارتفاع نسبة السعرات الحرارية ، فإن مزيج الأحماض هو الأمثل لدرجة أن الاستهلاك المنتظم للمكسرات لن يؤدي إلى سنتيمترات زائدة عند الخصر ، على العكس من ذلك ، سيتم إفراز الكوليسترول "الضار" من الجسم ؛
- مساعدة في الاضطرابات العصبية ؛
- الحفاظ على الجمال الطبيعي للمرأة وتجديد شباب الجلد ؛
- تحفيز الرضاعة.
فوائد للرجال
تساعد المكسرات الرجال على التغلب على المجهود البدني الشديد ، لكن هذا ليس كل شيء. لطالما استخدم عسلي في الطب التقليدي كوسيلة لزيادة الفاعلية. يساهم حمض الفوليك في عملية تكوين الحيوانات المنوية (30 غرام من البندق تحتوي على 90 ٪ من حاجة الجسم اليومية لهذا الحمض). بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البندق في أمراض البروستاتا (في العمليات الالتهابية ، يوصى بتناول 50 غرام من البندق يوميًا).
هل تعرف؟ يرتبط عسلي بالمعتقدات والمعتقدات الدينية للعديد من الدول الأوروبية. الإغريق القدماء - مع هيرميس ، الرومان - مع عطارد ، النورمان - مع أودين ، الكلت - مع مرج. في الشعوب الاسكندنافية والسلتيك ، كان البندق بمثابة دفاع ضد سحر الشر. مشى سلتيك الكهنة مع الموظفين مصنوعة من بندق البرية. في الأيام الخوالي ، كان يعتقد أن المكسرات البندقية جلبت الحكمة والهدية لتوقع المستقبل. من الفروع المتشعبة للعسلي المشترك ، صنعوا "كرمة سحرية" ، وبمساعدة كان من الممكن العثور على أي كائن مفقود ، أو كنز ، أو مصدر للمياه ، أو شخص ارتكب جريمة. بندق - زعيم الخرافات "جوزي". كان يعتقد أن شجرة الجوز لديها القدرة على الحفاظ على نفسها في نوبات وأضرار وأمراض. اعتقد السلاف أن هذا النبات سوف يحمي من العواصف الرعدية ومن أي سوء حظ.
استخدام عسلي في الطب التقليدي
يستخدم المعالجون التقليديون بفعالية ، وهي لون الجوز (الأقراط) ، حبات الجوز ، الأصداف ، الأوراق ، اللحاء ، الجذور. وقد لوحظت خصائص الشفاء (الشفاء ، خافض للحرارة ، تطهير ، توسع الأوعية ، المناعي ، مضاد الإسهال ، وغيرها) وتطبيقها على نحو فعال. وعلاوة على ذلك ، لا يزال البندق في الطب التقليدي يستخدم بنشاط اليوم.
الشاي من أوراق البندق لتقوية جهاز المناعة
تحتوي أوراق البندق على العديد من الزيوت الأساسية ، والأحماض (الأسكوربيك ، والنخيل) ، وجليكوسيد الميريتيتروسيد ، وغيرها الكثير. من هذه ، يمكنك إعداد شراب منشط من شأنها أن تدعم بشكل فعال الجهاز المناعي. يتم تحضيره بنفس طريقة الشاي: من الضروري صب الماء المغلي على الأوراق ، والإصرار في الحرارة لمدة 10 دقائق وشربه بالعسل أو المربى (أو ببساطة إضافة السكر). يمكن تخمير أوراق البندق بالشاي العادي أو في مجموعات طبية.
عصير عسلي مع فقر الدم (فقر الدم)
تم استخدام أوراق البندق في علاج فقر الدم. يتم جمع الأوراق الشابة الطازجة خلال ازدهار البندق ، وبعد ذلك يتم سحقها وعصرها باستخدام خلاط. يجب أن يشرب العصير الناتج خلال الشهر (30 مل) مع العسل (15 مل) ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.
هل تعرف؟ المنطقة الرئيسية لإنتاج البندق - البحر الأسود الجنوبي والقوقاز. ما يصل إلى 78 ٪ من الحصاد العالمي يزرع هنا (تركيا - 70 ٪ ، جورجيا - 4 ٪ ، أذربيجان - 4٪). 17 ٪ من البندق المزروع في إيطاليا ، 5 ٪ - في الولايات المتحدة الأمريكية. تم إنشاء معهد أبحاث خاص بالبندق في مدينة طرابزون (تركيا).
مزيج من البندق مع العسل مع فقر الدم وفقدان القوة
مع فقر الدم ، يكون للمزيج المطبوخ من حبيبات الجوز والعسل تأثير فعال (يتطلب كوب من المكسرات نصف كوب من العسل). يتم خلط جميع المكونات في الخلاط. ثلاث مرات في اليوم ، قبل تناول الطعام تحتاج إلى تناول ملعقة من الدواء. يستخدم عسلي مع فقر الدم أيضا في شكل مشروب الجوز والعسل ، والتي تحتاج إلى سحق جميع المكسرات (2 ملعقة كبيرة) ، إضافة العسل (2 ملعقة صغيرة) و 50 مل من الماء المغلي لهم. تغلب على المزيج ، أضف المزيد من الماء المغلي (200 مل) وتغرس لمدة 30 دقيقة. من الضروري استخدام الوسائل يوميًا (خمس مرات 50 مل) ، في غضون ثلاثة أسابيع. للحصول على أفضل تأثير ، يوصى بإضافة المشمش المجفف.
مغلي من البندق مع الإسهال (الإسهال)
يتم التعامل مع الإسهال مع قذائف الجوز عسلي الخضراء. لإعداد المرق يتطلب 20 غرام من المواد الخام الجوز و 25 مل من الماء المغلي. يجب ملء الأصداف بالماء المغلي ، والسماح لها بالوقوف لمدة 15 دقيقة أخرى على الموقد ، وتصر وتبرد لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكن أن تشرب 60 مل أربع مرات في اليوم.
مغلي من الأوراق في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية
أوراق البندق فعالة جدا في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، وقد تم اختبار خصائصها المفيدة في هذه المناطق في الممارسة العملية. لإعداد التسريب العلاجي ، يتم سكب ملعقة كبيرة من مسحوق أوراق البندق الجاف مع الماء المغلي (250 مل) ، مختومة ، ويوضع في حمام مائي لمدة 15 دقيقة (في أدنى حرارة). بعد ذلك ، قم بإزالة التركيبة من الحرارة واتركها لمدة ساعة أخرى. نتيجة لذلك ، يبقى فقط لتصفية الدواء وشرب 3-4 مل من 50 مل في اليوم. مسار العلاج هو ثلاثة أشهر.
من المهم! المكسرات من البندق المشتركة (بما في ذلك البندق) لا تحتوي على الغلوتين. هذا يجعلها منتجًا آمنًا للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين).
ديكوتيون من عسلي النباح كما febrifuge
يحتوي لحاء البندق أيضًا على خصائص طبية ويستخدم بشكل فعال في مكافحة نزلات البرد. يجب حفظ مسحوق اللحاء الجاف (3 ملاعق كبيرة) ، الماء المغلي (1 لتر) ، في حاوية مغلقة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم ، بارد ، سلالة (ينخفض حجم ديكوتيون ، يمكنك إضافة الماء المغلي) والشرب على معدة فارغة 3-4 مرات في اليوم لمدة 1/3 كوب.
تسريب أوراق البندق في ورم البروستاتا
لعلاج هذا المرض ، يتم استخدام لحاء البندق (الذي يتم حصاده أثناء تدفق النسغ) والأوراق الطازجة أو الجافة:
- أوراق جديدة (10 ملاعق كبيرة) أو جافة (5 ملاعق كبيرة) ، توضع في وعاء مطلي بالمينا ، وتغطي بلتر من الماء المغلي الطازج ، وتغلق وتُبرد.
- اللحاء المفروم (8 ملاعق كبيرة) صب الماء المغلي (250 مل) ، ويغلي لمدة خمس دقائق ويصر لمدة ساعة أخرى ؛
التهاب الكبد يترك صبغة
لإعداد صبغة سوف تحتاج أوراق جديدة من البندق. باستخدام الخلاط ، يحتاجون إلى الطحن ، ويتم وضع الملاط الناتج في وعاء زجاجي (مصنوع من الزجاج الغامق الأخضر أو البني) ، بحيث يأخذ حجمًا كبيرًا. في النصف المتبقي تصدرت مع النبيذ الأبيض الجاف. يجب وضع الوعاء في مكان مظلم وبارد (يجب أن يهتز كل يوم). بعد أسبوع ، استنزاف ، والضغط بعناية. تأخذ ثلاث مرات في اليوم لمدة 0.5 كوب في الشهر.
هل تعرف؟ الاستفادة من عسلي مشترك يصعب المبالغة في تقديره. بالإضافة إلى المكسرات اللذيذة والصحية ، فإنها تعمل على إصلاح المنحدرات تمامًا ، والحماية من الانهيارات الأرضية ، ويشتهر خشبها في صناعة الحرف اليدوية ، والعصا ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم ترشيح النبيذ باستخدام نشارة البندق ، ويتم الحصول على الأصباغ والعفص من اللحاء ، وتعمل أقراط البندق كنبات عسل مبكر مع حبوب اللقاح المغذي ، والفروع والأوراق هي أغذية الحيوانات الأليفة القيمة. يستخدم زيت النبات بنشاط في التجميل وإنتاج الورنيش والدهانات ، إلخ.
تسريب لحاء البندق بأوردة الدوالي
البندق قادر أيضًا على المساعدة في أمراض مثل الدوالي ، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى تسريب مناسب. من أجل تحضيرها ، من الضروري أخذ لحاء البندق والعسل الجبلي (1: 1) 1.5 ملاعق كبيرة ، وتقطيعها وخلطها ، صب الماء المغلي في الترمس (1000 مل). بعد ذلك ، قم بإغلاق وختم بإحكام. خذ قبل الوجبات. يمكن دمج هذا الإجراء مع الكمادات (نقع الشاش في تسريب اللحاء والمصل بنسبة 1: 1.
زيت الفول السوداني للعدوى الطفيلية (الدودة)
ليس سراً أن زيت البندق يساعد الجسم على التخلص برفق وأمان من الطفيليات مثل الدودة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تناول الدواء 15 مل قبل الوجبات (لمدة 25 دقيقة) أربع مرات في اليوم. مدة العلاج - ثلاثة اسابيع
حبات البندق لتحسين الرضاعة
عسلي الجوز - وسيلة موثوقة لزيادة القيمة الغذائية لحليب الثدي وكميته. للقيام بذلك ، قم بقطع الخليط في كوب من البندق الخام ، وصب حليب البقر المغلي (2 كوب) فوقه وتسخينه (بدون غليان) لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي السكر أو العسل ، أغلقيهما باردًا شرب دافئًا ، حوالي نصف ساعة قبل إطعام الطفل.
من المهم! الاختيار الصحيح للمكسرات يملي قواعدها الخاصة. أولاً ، تحتاج إلى شراء المكسرات في الغلاف ، لأن البندق المقشر يمكن أن يتأثر بالأمراض الفطرية (لن تتمكن من غسله وتطهيره). ثانياً ، من الضروري تحديد توحيد لون الجوز بصريًا والتحقق من وجود صوت لبه (من خلال هزه يجب أن يطرق جدران القشرة). ثالثا ، يجب أن تكون المكسرات نظيفة (في الرطوبة يمكن أن تصبح فاسدة).
جمع وإعداد وتخزين البندق
من أجل حفظ البندق لخصائصه ، من الضروري معرفة كيفية جمع وتخزين المنتج الذي تم جمعه. من المرغوب فيه حصاد النباتات الطبية في المناطق النظيفة بيئيًا. تبدأ في البداية لحصاد اللحاء - مع بداية الصحوة من الجوز (أفضل ، حتى يذوب البراعم). يجب إزالته من الفروع ، والتي سيتم قطعها أثناء التخفيف. يستغرق التجفيف عدة أسابيع (حتى يبدو هشًا عند الضغط عليه).
مجموعة الأوراق لها أيضًا خصائصها الخاصة:
- ينصح بتنفيذ الإجراء أثناء الإزهار (أوائل مايو). في هذا الوقت ، عندما يكون الطقس جافًا ، يتم تمزيق الأوراق الصغيرة والقرنفل (في حاويات منفصلة).
- عند جمع الأوراق في فصل الصيف ، ستكون الفائدة فيها أصغر من الربيع ، لكن الضرر الذي ستلحق به الشجرة سيكون ضئيلاً للغاية.
كيفية استخدام عسلي في التجميل
عسلي مشترك - انها مجرد هبة من السماء لعشاق مستحضرات التجميل الصديقة للبيئة دون أي مواد كيميائية. في التجميل الشعبي ، غالبًا ما يتم استخدام مغلي الأوراق والأوراق الصغيرة من البندق. أنه يخفف بشكل فعال تورم الجفون وأي احمرار على الجلد. خمسة عشر دقيقة أخذ حمام 37 درجة مع إضافة مغلي (4 ملاعق كبيرة من أوراق البندق المجففة في لتر من الماء المغلي ، وترك لمدة نصف ساعة) ينشط ، ويحسن لون البشرة ، ويجدد شباب الجلد. مكان خاص يشغله زيت البندق.
يستخدم النفط في رعاية:
- للشعر (في كمية صغيرة يتم فركها في فروة الرأس لتقوية الجذور: عندما يوضع هش ، يسخن الزيت إلى 50 درجة مئوية لتنظيف الشعر ، ملفوف لمدة 5-6 ساعات ، ثم يغسل بالشامبو) ؛
- وراء الجلد المشكل للوجه (يتم امتصاص الزيت دون ترك أي أثر ، ينظف جيدًا). زيت بندق (15 مل) مخلوط بالزيوت الأساسية من شجرة التنوب والبرتقال والسرو (قطرة واحدة لكل منهما) يجعل البشرة حريرية ، وينعم التجاعيد. مزيج من 15 مل من زيت الجوز ، قطرتين من زيت الأوكالبتوس وقطرة من زيت المريمية يساعد على حب الشباب. يجب أن يفرك زيت الجوز النقي في جلد الجفن.
- التجاعيد: يجب سحق عشرة مكسرات في الخلاط ، صب الحليب المسلوق (45 مل) ، إضافة عسل سائل (15 مل) وتطبيقه على الجلد. بعد 15 دقيقة ، يتم غسل القناع بالماء الدافئ.
- للبشرة الجافة: يجب سحق ستة مكسرات في الخلاط ، مع خلط 20 مل من زيت الزيتون (حتى اتساق القشدة الحامضة) ، ويصر نصف ساعة ، ويطبق التركيبة على الوجه ويمسكها لمدة 10 دقائق. خلع هذا المسحة قناع مع الشاي الأخضر. بعد ذلك ، يبقى الانتظار لمدة 5 دقائق وغسل وجهك بالماء البارد.
- للبشرة العادية: يجب خلط زيت الجوز (15 مل) مع زيت الجوز (15 مل) والشاي القوي (15 مل) ودقيق الشوفان المفروم (1.5 ملعقة طعام). يتم تطبيق القناع لمدة 30 دقيقة ، ثم يغسل بالماء الدافئ.
يستخدم زيت الجوز أيضًا لتدليك الجسم والقدمين بالكامل ، لأنه له تأثير منشط.موانع
قبل البدء في العلاج ، يجب أن نتذكر أنه بالإضافة إلى خصائصه العلاجية ، فإن البندق له موانع معينة.
على وجه الخصوص ، يجب ألا تتورط في الأشخاص الذين يعانون من البندق الذين:
- أمراض الكبد والمرارة المزمنة.
- استهداف.
- مرض السكري الحاد.
- التعصب الفردي (الحساسية).
هل تعرف؟ وقد لاحظ الطبيب اليوناني القديم ديوسكوريديس جودة البندق المدهشة - قدرة البندق لتدفئة الجسم. إذا كنت باردًا ، فيجب عليك إضافة المكسرات المفرومة إلى طعامك أو مشروبك ، مما سيساعدك على الاحماء بشكل أسرع.
