جذبت عشبًا صغيرًا عطريًا ، يغطي بقعًا شمسية جافة وصخرية من السجاد المزهر ، انتباه الرجل منذ وقت طويل. استخدم المصريون القدماء الزعتر لأغراض الطقوس.
كتب علماء القدماء (Avicenna ، Dioscorides ، Theophrastus) عن الخواص الرائعة للزعتر (المضادة للفيروسات ، المضادة للفطريات والبكتيريا). أطلق اليونانيون على هذا النبات "نفس الحياة".
في روما القديمة ، كان يعتقد أن الزعتر أعطى قوة الرجل ، والذكورة والقوة. اعتقد السلاف أنه من خلال حرق أغصان الزعتر والتنفس في الدخان ، يمكن أن يقابلوا الآلهة وأرواح أسلافهم.
لا يزال الزعتر ، المعروف أيضًا باسم الزعتر ، يذهل اليوم - يقول العلماء المعاصرون إن الميكروبات المسببة للأمراض لم تتطور لمقاومة الزعتر.
الزعتر: وصف النبات
الزعتر (خط العرض. "الغدة الصعترية") له العديد من الأسماء المختلفة: بجعة ، بوغورودسكايا العشب ، رائحة الليمون ، الزعتر ، تشافور ، الزعتر الزعتر ، البخور ، لسان الثور ، الخ
جنس الزعتر يوحد حوالي 400 نوع ، والتي يتم تمثيلها على نطاق واسع في أوراسيا وأمريكا وشمال أفريقيا. معظم ممثليها لديهم ميزات مماثلة:
- شجيرة معمرة صغيرة الحجم (يختلف الارتفاع حسب النوع والتنوع من 5 إلى 35 سم) ؛
- الكذب القوي (أو الزاحف) ينبع من جذور مغامرة ، مغطاة باللحاء البني ؛
- فروع peduncle مع الزغب ، العشبية ومنتصب.
- توجد أوراق صلبة مقابل اللون من الأصفر إلى الأخضر الداكن ؛
- يعتمد شكل الأوراق وحجمها على الأنواع (مستطيل ، دائري ، إلخ) ؛
- الزهور الصغيرة في النورات (ظلال أساسية - الوردي والأبيض والأرجواني ، في أصناف مختلطة الألوان الغنية أكثر) ؛
- نكهة حارة لطيفة (دافئة).
هل تعرف؟ يحتوي الزعتر على الأحماض (الكينيك ، الكافيين ، الأوليك ، الأوروليك ، الأولينوليك ، إلخ) ، الصمغ ، فيتامين C ، الفلافونويدات ، المعادن ، إلخ. منذ فترة طويلة يستخدم زيت الزيتون ، المملوء بالزعتر ، كعامل مضاد للفطريات قوي ، مضاد للفيروسات ، ومضاد للبكتيريا. الزعتر هو مثير للشهوة الجنسية القوية (يحتوي على الثيمول و carvacrol). عند السعال ، ارتفاع ضغط الدم ، مقتطفات الزعتر والشاي يساعد على زيادة المناعة.
أهم أنواع الزعتر
مصنع بسيط يتقن مساحة أوراسيا وأمريكا وشمال إفريقيا. ويمثل جنس الزعتر الواسع عددًا كبيرًا من الأنواع (من بينها الأنواع التي يصعب تصنيفها حتى بالنسبة للمتخصصين). الأنواع الرئيسية:
- الزعتر العادي (الزعتر الشائع) ؛
- الزعتر الزعتر (الزعتر المصل) أو الزعتر ؛
- زعتر برائحة الليمون (الزعتر الشائع. سيتريودورا).
زعتر عادي
موطن هذا النوع هو إسبانيا وجنوب فرنسا (هنا يوجد في البرية وهنا تم تدجينه). تتميز بأوراقها الخضراء الداكنة الصغيرة (0.5-1 سم) من شكل لانسولات والزهور البنفسجية الفاتحة. يشمل سلالات مختلفة. على أساسها تم تربيتها العديد من الأصناف (ألبا - أبيض ، سبلندنس - ماروني ، قزم متنوعة - عفريتي ، إلخ)
الزاحف الزعتر
أنواع الوطن (الزعتر الزاحف والزعتر واحدة واحدة) - جنوب البحر المتوسط. معروف لأكثر من 2000 سنة. يزرع من القرن السادس عشر. تنتشر في جميع أنحاء أوروبا - من اليونان إلى السويد وآسيا.
الأوراق مصنوعة من الجلد ، حوافها غير مغلفة (كما في الزعتر). الزهور - الأرجواني مع مسحة وردية. تم تطوير العديد من الأصناف ذات الألوان الزهرية المختلفة والأوراق الملونة. يختلف الجفاف والصقيع. نبات العسل العظيم.
زعتر الليمون
منطقة المنشأ هي جنوب فرنسا. الهجين الطبيعي مع الزهور الوردية. يختلف في رائحة حامضة الليمون الحارة. الشباب يترك (الأصفر) الأخضر مع تقدم العمر.
الليمون الزعتر يخاف من الطقس البارد ، فمن الضروري أن يحمي لفصل الشتاء. يحتاج إلى تشذيب منتظم. تم تطوير عدد كبير من الأصناف (Silver Silver - أوراق ذات حدود ، Golden Duarf ، Bertram Anderson - أوراق ذات بقع صفراء ، إلخ)
هل تعرف؟ يتم تقدير ميزات الزعتر الحارة من قبل مطابخ العالم بأسره. في فرنسا ، يعتبر الزعتر مكونًا رئيسيًا من بهارات أعشاب بروفانس وبوكيه غارني ، ويحتل الزعتر في إنجلترا المرتبة الثانية بعد النعناع في شعبيته ، وفي إسبانيا واليونان يُخلل الزيتون بالزعتر ، وفي وسط أوروبا يعد الزعتر عنصرًا ضروريًا في الحساء مع البازلاء والفاصوليا ، يتم تضمين الأطباق المقلية والدسمة ، في البلدان العربية في توابل زهر الشهيرة ، في جامايكا - في التوابل رعشة. زعتر الليمون يخفف ويجلب ملاحظات الليمون لتذوق أطباق اللحوم والأسماك. يضاف الزعتر بالنعناع إلى الشاي.
كيف تزرع وتنمو الزعتر وتزرع القواعد
لا يتطلب الزعتر شروطًا خاصة ، كما أنه يبسط بشكل كبير زراعة ورعاية له في قطع أراضي الحديقة. من الضروري مراعاة عدة شروط وتوفير المصنع:
- المكان المناسب للهبوط
- تواريخ الهبوط الصحيحة ؛
- سقي الصحيح والتسميد.
اختيار الموقع والتربة
يحب الزعتر الشمس (في الظل يتم رسم سيقانها ، والشجيرة تصبح أقل تواتراً ، ويزهر سوءًا) والضوء (مع تصريف جيد) التربة المحايدة. عند اختيار موقع ينبغي أن تأخذ هذا في الاعتبار. لا يجب أن تهب الرياح مكان الزرع باستمرار (يخشى الزعتر من المسودات).
من المهم! إذا كانت التربة "ثقيلة" وغمرتها المياه ، قبل زراعة الزعتر ، فمن الضروري "تخفيفها" بالرمل.
متى وكيف تزرع الزعتر
في الحديقة ، تزرع بذور الزعتر في الربيع والخريف. أفضل وقت لزراعة شتلات الزعتر هو الربيع (عندما تنتهي الصقيع). يجب أن يكون يوم الزراعة دافئًا ومشمسًا. تتضمن عملية الهبوط الإجراءات التالية:
- حفر حفرة (يجب أن يكون حجمها ضعف حجم وعاء الشتلات) ؛
- تحضير مزيج الغرس - مزيج الأرض والرمل بنسب متساوية. جزء من الخليط سكب في الحفرة.
- إزالة الشتلات من وعاء وتصويب جذور.
- نبات الزعتر في الحفرة (يجب أن يكون عمق الزراعة في وعاء) ؛
- صب الخليط المتبقي في الحفرة ، تدوس وتصب.
هل تعرف؟ الزعتر مادة حافظة طبيعية ، تستخدم على نطاق واسع في الطهي لزيادة العمر الافتراضي للأطعمة والتخليل. زهور الزعتر ، مع الحفاظ على جميع طعم النبات ، هي أكثر حساسية وعطرة.
قواعد العناية بالزعتر
الزعتر متواضع ، الرعاية بسيطة ، وينمو النمو في حديقة الزعتر إلى سقي دوري ، وإزالة الأعشاب الضارة ، وتخفيف التربة.
ميزات سقي وتغذية النباتات
للمياه بشكل صحيح ، تحتاج إلى مراقبة حالة التربة. لا ينبغي أن يكون الري وفيرًا (من الرطوبة سيبدأ النبات في الإيذاء). هناك حاجة إلى المزيد من المياه في حالة الجفاف ، خلال موسم النمو وقبل الإزهار.
مع هطول أمطار متكررة ، يمكن تربة التربة بالحصى الصغيرة. بشكل دوري ، من أجل تهوية الجذور بشكل أفضل ، من الضروري تخفيف التربة عن طريق مجرفة ، والتخلص من الأعشاب الضارة. لا يحتاج الزعتر إلى ضمادات خاصة.
يمكن تسميد التربة قبل زراعة الدبال أو دقيق البوق (سيكون هذا كافيًا لمدة عام). في العام التالي ، في أوائل الصيف ، يجب عليك إطعام الأسمدة المعدنية السائلة.
كيف نفعل تقليم الزعتر
سوف تقليم منتظم من الزعتر ضمان كثافة الأدغال ، والاكتناز.
يتم التقليم في أوائل الربيع (التقليم المتجمد والضعيف والمبرع) أو بعد الإزهار (ترقق). قبل أن تقص الزعتر في الربيع ، تحتاج إلى فحص البراعم الميتة بعناية - لا يزال بإمكانها أن تأتي إلى الحياة.
قد يشير ظهور بقع بنية على الأوراق إلى قلة الهواء والضوء - تحتاج إلى تقشير الأدغال. يتم تقليم البراعم إلى الجزء الخشبي (2/3 من الساق) بقص حاد.
من المهم! للحصول على كتلة كبيرة من الخضر ، يجب قطع الزعتر في كثير من الأحيان وعدم السماح لها بالازدهار.
أساسيات تربية الزعتر
ينتشر الزعتر بطريقتين - بالبذور والخضروات.
طريقة البذور
بادئ ذي بدء ، من الضروري تحرير مكان زرع البذور من جميع الأعشاب الضارة (بذور الزعتر صغيرة جدًا ، وتستغرق شهرًا لتنبت ، والنباتات المنبتة ضعيفة جدًا). أفضل طريقة للخروج هي الإنبات الأولي للبذور في الدفيئة:
- من مارس إلى أوائل مايو ، تزرع البذور (عمق البذر - 0.5-1 سم) في حاوية تحتوي على مادة غرس (مزيج من الربت والجفت بنفس النسبة). قبل الظهور ، يجب إغلاق الحاوية بغشاء أو زجاج شفاف. عادة (عند درجة حرارة 25-30 درجة مئوية) سوف تنبت البراعم خلال أسبوع ؛
- في الشهر الأول للحفاظ على رطوبة التربة المعتدلة ، الشتلات رقيق. بعد شهرين ، تصبح الشتلات مناسبة بالفعل للزراعة في الموقع.
من المهم! يمكن أن تتكاثر الزعتر بحرية عن طريق الزراعة الذاتية وزيادة مساحة نموها.
التكاثر الخضري
هناك طريقتان للتكاثر الخضري للزعتر:
- تقسيم الأدغال. للنمو الطبيعي ، يجب تقسيم شجيرة الزعتر مرة واحدة كل ثلاث سنوات.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى حفر النبات ، وتهجين التربة من جذور ، وتقسيمها في الأساس إلى أجزاء وفك العمليات الصغيرة للجذور.
بعد ذلك ، الأرض. للحصول على تأصيل أفضل ، يجب تغطية الأجزاء المزروعة من الأدغال بوعاء زجاجي.
- القطوع. بهذه الطريقة تتكاثر الأصناف الصغيرة بشكل أفضل. البراعم المقطوعة في الربيع تتجذر في وعاء من الرمل.
إن الحاوية مغطاة بفيلم ؛ يجب أن تنعش القطع بشكل دوري بالماء من زجاجة رذاذ. يحدث التجذير في 15-20 يوم.
النزول يحدث بعد شهر واحد من تأصيل.
هل تعرف؟ تتمتع الزعتر بخصائص علاجية بسبب وجود الثيمول في الساق والأوراق ، والتي تحارب بنشاط بكتيريا الفلورا ، ولكنها أقل سمية من الفينولات الأخرى.
