في الطبيعة ، ينمو عدد كبير من الفطر الصالح للأكل وغير صالح للأكل. يمكن أن تؤكل الصالحة للأكل ، في حين لا المخاطرة بالصحة. أنها تختلف عن الشكل غير صالح للأكل ولون وهيكل غشاء البكارة. النظر في ما هي الفطر ، وتقديم صورة مع الأسماء.
الشيطاني الأصفر
واحدة من الفطر الصالحة للأكل الأكثر شهرة هو البوليطس. هذه هي الفطريات أنبوبي ، والتي تنتمي إلى جنس الترباس. التعرف عليها من قبل قبعة الزيتية وزلق.
يمكن أن تكون مسطحة ومحدبة. تتم إزالة التقشير بسهولة. تحت الغطاء هناك أغطية السرير التي تشكل حلقة. هذا الفطر لديه أكثر من 40 ممثل. 
ينمو في روسيا ، أستراليا ، أفريقيا ، في الأماكن ذات المناخ المعتدل. لدينا أكثر أنواع الزبدة العادية العادية أو الخريف.
تعرف على فوائد النفط وكيفية تحضيرها لفصل الشتاء.لديه غطاء نصف كروي ، به تلة في الوسط. اللحم مصفر وعصير وناعم. الرجل ذو شكل أسطواني ، صلب ، أملس أو محبب ، ارتفاعه 11 سم ، وقطره 3 سم ، يمكن أن يكون لبقة البوغ لون كل الظلال الصفراء.
من المهم! يحتوي كل فطر صالح للأكل على توأمين سام. لذلك ، عليك أن تكون حذرا للغاية و منتبه عند جمع الفطر.
شيتاكي
الحليب - عائلة russula. الغطاء شديد الكثافة ، يمكن أن يصل قطره إلى 20 سم ، في البداية يكون محدبًا مسطحًا ، ثم يكتسب شكلًا على شكل قمع مع حافة مجعد من الداخل. 
القشرة رطبة ، مخاطية ، قد تكون صفراء أو بيضاء حليبية. غدة الساق مجوفة ، أسطوانية وسلسة ، يصل قطرها إلى 7 سم وقطرها 5 سم. في بعض الأحيان لديها بقع صفراء أو حفر. يحتوي هذا الفطر على لحم أبيض سميك وله رائحة مميزة تشبه رائحة الفاكهة.
ستكون مهتمًا بمعرفة: كيفية تحضير فطر الحليب لفصل الشتاء.
الرغثوث subdulcis
ينتمي هذا النوع من الفطريات ، وكذلك فطر الحليب ، إلى عائلة Russula. قبعة الحصبة الألمانية كثيفة ولكنها هشة. محدب في البداية ، ثم يكتسب شكل مسطح والمسافة البادئة قليلاً. 
يمكن أن يصل قطرها إلى 7 سم ، ولونها المطفي اللامع أو المجعد قليلاً لونه بني. اللحم الهش له رائحة كريهة تشبه رائحة المطاط أو خلل ساحق.
الطعم المر. إذا قمت بإجراء شق ، فسيبرز عصير حليبي أبيض اللون. طعم الفطر حلو في البداية ، ولكن بعد ذلك يعطي المرارة.
لوحة الحصبة الألمانية متكررة وضيقة. إنها بيضاء ، ولكن مع التقدم في العمر يتحولون إلى اللون البني الفاتح مع مسحة وردية اللون. تحتوي هذه الفطريات على قاعدة أسطوانية مدببة في القاعدة ، يبلغ قطرها 1.5 سم وارتفاعها يصل إلى 7 سم ، وهناك خطوط غامضة طولية.
Mokhovikov
هذا النوع من الفطريات أنبوبي ينتمي إلى عائلة boletes. ظهر اسم هذه الفطر بسبب النمو المتكرر في الطحلب. لديهم غطاء مخملي جاف قليلاً.
وفي بعض الأنواع ، تكون لزجة في الطقس الرطب. عندما تكبر الفطريات ، تظهر تشققات على الجلد. في Mokhovikov اللحم الأصفر أو الأبيض أو الأحمر ، وأحيانا تتحول إلى اللون الأزرق في الخفض. 
غشاء البكارة أنبوبي ، الذي ينحدر على طول الساق ، قد يكون أصفر أو أحمر ، وأحيانا مخضر. الأنابيب لها مسام واسعة. الساق يمكن أن تكون سلسة والتجاعيد. فولفو وحلقة في هذا النوع من الفطريات غائبة.
من المهم! أبدا شراء الفطر المجفف. بعد المعالجة الحرارية ، لن يتمكن اختصاصي الفطريات من التعرف عليها.
العسل غاريق
الفطر تنتمي إلى fizalakrievye الأسرة. يبلغ قطر الغطاء من 3 إلى 10 سم ، وفي البداية يكون محدبًا ، ثم يصبح مسطحًا ، له حواف متموجة. يمكن أن يختلف لون الجلد: من البني إلى الأخضر. في الوسط اللون أغمق. 
على السطح ، قد يكون هناك قياسات ضوئية نادرة تختفي مع تقدم العمر. القبعات الشابة لها لب كثيف ، أبيض ، وأرجل ليفية.
تحقق من أنواع الفطر الصالحة للأكل وغير صالح للأكل.عندما يكبر الفطر ، يصبح لحم الأغطية نحيفًا وخشنًا على الساقين. رائحتهم لطيفة. في تجربة لوحة نادرة ، وعادة ما تكون ملتصقة الساق.
في الفطر الصغار ، فهي بيضاء أو البيج. عندما تنضج الفطريات ، فإنها تغير لونها إلى اللون البني-الوردي. في بعض الأحيان تظهر بقع بنية عليها. الأرجل ذات لون بني-أصفر ذهبي ، والجزء السفلي بني-بني. قطرها حوالي 2 سم ، وطولها يصل إلى 10 سم ، قد يكون هناك موازين على الساقين ، وكذلك على أغطية. غالبا ما تنمو الفطر معا في قاعدة الساقين.
سقف حليب زعفران
نوع آخر من الفطر ينتمي إلى عائلة Russula - عش الغراب. في البداية ، يكون لديهم غطاء محدب ، ثم يأخذ شكلًا على شكل قمع مع حواف ملفوفة (استقامة لاحقًا). 
في الوسط في بعض الأحيان هناك عثرة صغيرة. السطح أملس ولامع ، وله لون برتقالي مع بقع داكنة وخواتم. يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 18 سم.
الأرجل لها نفس لون الغطاء ، أو أفتح قليلاً. قطر الساقين - ما يصل إلى 2 سم ، والارتفاع يمكن أن يصل إلى 7 سم ، ولها شكل أسطواني ، مجوف ، تناقص التدريجي إلى القاعدة.
على سطح الحفرة الصغيرة. ألواح الفطر رقيقة ومتكررة ومتشعبة. ينزلون قليلا على الساق. لديهم اللون البرتقالي والأحمر وتتحول إلى اللون الأخضر عند الضغط عليه. اللب لونه أصفر برتقالي ، إنه كثيف. عصير حليبي برتقالي وسميك له نكهة الفواكه. إنه أخضر في الهواء.
هل تعرف؟ تم اشتقاق مضاد حيوي ، يُدعى لاكتاريوفيولين ، من السمك الأحمر والأحمر. أنه يمنع تطور العديد من البكتيريا وحتى العامل المسبب لمرض السل.
أسبن الفطر
البوليطس من عائلة البوليتيس يشير إلى فطر الخريف. لديه غطاء محدب ، مفصول بسهولة عن الساق. يمكن أن يصل قطرها إلى 15 سم. 
الشباب الفطر لديه غطاء نصف كروي ، يتم الضغط عليه حافة الساق. الجلد أحمر مخملي أو برتقالي أو بني. اللب الكثيف مع تقدم السن يتحول إلى طرية.
في لب الساق ليفية. على قطع من اللون الأبيض ، وتحت الساقين مزرق. الرائحة والذوق ليست واضحة.
سُمك الحور الرجراج سميكة بسمك 5 سم ، وارتفاعها يصل إلى 15 سم ، وهي صلبة ، وتمتد عمومًا إلى أسفل. Hymenophore أبيض وخالٍ ، ويصبح لونه رماديًا في وقت لاحق مع ظلال زيتون أو أصفر. عند لمسها ، يغمق السطح المسامي.
الفطر الأبيض
الفطريات البيضاء تنتمي إلى جنس بوليتوس. في الفطر البالغ ، يكون الغطاء محدبًا ، ويمكن أن يصل القطر إلى 30 سم ، وله سطح أملس أو سطح متجعد ، ويتشقق في الطقس الجاف.
يمكن أن يكون التقشير من البني المحمر إلى الأبيض. ولكن مع التقدم في العمر يصبح الظلام مظلمًا ولا ينفصل عن اللب. عادةً ما يكون اللون غير متساوي ، وتكون الحواف ساطعة. 
اللحم غض ، قوي. في عيش الغراب الأبيض الصغير ، يكون لونه أبيض ، ولكنه يصبح فيما بعد أصفر. يبلغ طول ساق الفطر 8-25 سم ، وسماكة حوالي 7 سم.
تعلم كل شيء عن حصاد الفطر الأبيض لفصل الشتاء.إنه على شكل برميل ، ولكن مع التقدم في العمر يتم إخراجها وتصبح أسطوانية. لديها شبكة الوريد الأبيض. غشاء البكارة بالقرب من الساقين مع درجة عميقة ، بيضاء ، ولكن في وقت لاحق يصبح أصفر أو الزيتون. من السهل الانفصال عن اللب.
فطر
ينتمي هذا النوع من الفطر إلى عائلة الشمبانيا وله غطاء دائري كثيف ، يمكن أن يصل قطره إلى 15 سم ، وله لون أبيض ، وأحيانًا بني ، يكون الغطاء ناعمًا أو بمقاييس صغيرة. 
Himenofor مجاني ، أبيض في البداية ، ثم يغمق ويصبح لونه بني. اللحم ظلال بيضاء.
يمكنك أيضًا زراعة فطر البط في المنزل.الفطر لها أرجل ناعمة ، ارتفاعها حوالي 9 سم ، وعرضها 2 سم ، وتقع حلقة بيضاء عريضة في منتصفها.
هل تعرف؟ يتكون كل فطر من الماء بنسبة 90 ٪.
Mlechniki
الفطريات الصالحة للأكل تنتمي إلى عائلة Russula. أغطية الشباب المخاطية المنتفخة والانتفاخية ، والتي أصبحت فيما بعد مسننة. 
لديها لون جميع ظلال اللون الأرجواني أو البني. غشاء البكارة أسفل الساق ، متكررة. فطر الشباب تحتوي على لوحات بيضاء اللون ، ثم تغميق في وقت لاحق.
يصبح الضرر رمادي اللون الأخضر. اللب أبيض. انها قوية في البداية ، فضفاضة في وقت لاحق. الساق اسطوانية ومسطحة ، مع تقدم العمر تصبح مجوفة. يبلغ طوله حوالي 10 سم ، والألوان هي نفس الغطاء.
russule
هذه الفطر تنتمي إلى عائلة Russula. يحتوي هذا النوع من الفطر على غطاء نصف كروي أو على شكل جرس. في وقت لاحق يصبح مسطح أو على شكل قمع. 
يمكن أن تكون الحافة ملفوفة أو مستقيمة ، مع خطوط. الجلد جاف ، يمكن أن يكون غير لامع أو لامع. Himenofor ملتصقة. قد يكون حرا أو أسفل الجذع. جسد هذه الفطر هش و اسفنجي ، أبيض.
مع تقدم العمر ، يمكن تغيير اللون إلى اللون البني والرمادي والأسود والأحمر. الأرجل لها شكل أسطواني. إنه متساوي ، لكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون سميكًا أو مدببًا في النهاية.
تشانتيريليس
هذه الفطر تنتمي إلى جنس chanterelles. يصل قطر الغطاء إلى 12 سم ، له حافة متموجة وملفوفة. الغطاء مسطح ومكتئب ، وفي الفطر البالغ قد يكون على شكل قمع. سطحه أملس. 
يصعب فصل الجلد عن الغطاء. اللحم كثيف للغاية ، أصفر على الحواف ، وبياض في الوسط. لديها طعم حامض ، وتذكر الرائحة الفواكه المجففة. إذا ضغطت على اللب ، فقد تتلاشى قليلاً.
طول الساق حوالي 7 سم ، وسمكها 3 سم ، وتنصهر مع الغطاء ولها نفس اللون. يتم طي غشاء البكارة في الشانتيريل ويتكون من طيات متموجة تنحدر بقوة على طول الساق.
أنت تعرف الآن أنواع أنواع الفطر الصالح للأكل ووصفها ورأيتها في الصورة. بفضل هذا ، سيكون من السهل اختيار الفطر اللذيذ الصحيح دون ارتكاب أي خطأ.
