عندما كان الحصاد رائعًا ، نتساءل عن كيفية إبقاء التفاح طازجًا لفصل الشتاء. غالبًا ما تبدو العملية نفسها سهلة ، ولكن في الواقع هناك العديد من الاستثناءات والقواعد ، فإن عدم الامتثال لها سيؤدي إلى فقدان معظم المحصول. لذلك ، من المهم أن تعرف عن أنواع التفاح مع الحفاظ على جودة أفضل ، وكذلك ظروف التخزين والمعالجة.
أصناف التفاح للتخزين الطويل
من أجل أن تظل الفاكهة عالية الجودة ولذيذة في موسم البرد ، هناك حاجة لأنواع الشتاء. يتم تخزينها لمدة أربعة إلى سبعة أشهر عند 0 درجة مئوية (يمكن أن يكون الارتباط من -4 درجة مئوية إلى + 4 درجة مئوية). تحتفظ أصناف الخريف بطعمها عند تخزينها لمدة تصل إلى شهرين عند 0 درجة مئوية. 
بين أصناف الشتاء ما يلي:
- "الذهبي".
- "من نوع أيداريد".
- "جوناثان".
- "رينيه سيمرينكو" ؛
- "Antonovka".
هذه الأصناف هي الأكثر شعبية والحفاظ عليها بشكل جيد. يتم جمع الحصاد منها من 20 سبتمبر إلى 10 أكتوبر. هذه الشروط ترجع إلى معدل نضجها. إذا قمت بالتجميع في وقت مبكر ، فإن الثمار ليس لديها وقت لكسب محتوى السكر. إذا في وقت لاحق ، سوف تفقد نضارة في أقصر وقت ممكن. 
أصناف الخريف التي تحتفظ نضارة أثناء التخزين:
- "Welsy".
- ماكنتوش هو أفضل تشكيلة الخريف لتخزين الشتاء. قد تستمر حتى أبريل.
- "سبارتاكوس".
هل تعرف؟ طريقة واحدة لمعرفة ما إذا كانت التفاح ناضجة أم لا هي معرفة متى تبدأ الثمار الأولى في الانخفاض. في شهر سبتمبر ، إذا كانت الليلة خالية من الرياح ولم يكن هناك هطول ، فإن بعض التفاح يسقط. إذا كانت جيدة المظهر وليس الديدان ، ثم الحصاد بجرأة.
رفض التفاح دون المستوى المطلوب
من الأفضل القيام بالحصاد يدويًا. أقل احتمالا أن تتضرر ثمرة الشجرة. لكن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً. إذا كنت تستخدم جامع الفاكهة ، ففحص بعناية كل تفاحة. 
يعد تخزين التفاح في المنزل حلاً ممتازًا ، لأنه فقط لأنك ستحصل على الكثير من الأسهم لفصل الشتاء. قبل المتابعة مباشرة إلى جلب التخزين بالترتيب ، تحتاج إلى اعدام الفاكهة.
لا ينبغي أن تؤخذ الفاكهة التي تحتوي على أي بقع داكنة أو سطح تالف للتخزين. هذا يرجع إلى حقيقة أنه سوف يتدهور بشكل أسرع. يمكنك تجفيفها وفي فصل الشتاء تحصل على كومبوت لذيذ.
تعرف على قواعد تخزين محاصيل الذرة والبصل والجزر والخيار والطماطم والبطيخ.
إذا كانت الثمرة بها ثقوب صغيرة ، فهناك بالفعل دودة. يمكن أيضًا قطع الثمرة عن طريق إزالة الجزء التالف وتجفيفه. يعد طلاء الشمع ، الذي يوجد غالبًا في أنواع مختلفة ، بمثابة دفاع طبيعي ضد الأمراض والآفات. لا ينبغي إزالته أثناء التحضير للتخزين.
ينقسم الرفض إلى المراحل التالية:
- التفتيش الأول وإزالة التفاح المدلل.
- الحجر الصحي - الفاكهة في مكان بارد ، في أي حاويات. يستمر أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
- التفتيش الثاني. بعد الحجر الصحي ، قد تظهر عيوب في الثمار "الجيدة".
- التعبئة التفاح للتخزين.
من المهم! اترك القصبة. لذلك سيتم تخزين التفاح لفترة أطول.
ظروف التخزين الأمثل
عندما يتم إنشاء ظروف بشكل صحيح ، يمكن تخزين التفاح حتى مايو. كل هذا يتأثر بسعة التخزين ودرجة الحرارة والرطوبة ووقت تكديس المحصول والصنف والسعة وغير ذلك الكثير. ادرس بالتفصيل بعض ميزات فصل الشتاء من ثمار التفاح في المنزل.
مكان
قبو وغرفة تخزين وحتى شرفة مناسبة للتخزين. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على درجة الحرارة المثلى بحيث لا يتجمد المحصول أو العكس. يعتمد اختيار الموقع أيضًا على كمية الحصاد. إذا كان لديك كمية من الفاكهة في مئات الكيلوغرامات ، فمن الممكن مع حظيرة منفصلة. 
لكن لفصل الشتاء ، قم بتسخينه جيدًا ، ووضع الوعاء مع التفاح على المنصات حتى لا تجمد الثمار في القاع.
تارا
في شكل حاويات يمكن أن تستخدم سلال. وصناديق عادية. لا توجد استثناءات لهذا السؤال ، إلا أنه لا يمكن تخزينها في حاويات حديدية. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب تعفن المحصول بأكمله. ولكن لا تنس أن البث سيضمن سلامة الثمرة. لذلك ، يجب أن تكون الحاوية مع ثقوب.
درجة الحرارة
في درجات الحرارة المرتفعة ، تنبعث الفاكهة من كميات كبيرة من الإيثيلين. هذا سوف يؤدي إلى حقيقة أنها سوف تتدهور في وقت مبكر. لذلك ، ستكون درجات الحرارة تصل إلى +4 درجة مئوية الأمثل. لكن البرد ، أيضًا ، له تأثير ضار. الحد الأدنى لدرجة حرارة التخزين - 1 درجة مئوية 
رطوبة
يجب أن تكون الرطوبة عالية. الرطوبة النسبية هي 85-95 ٪.
طرق تخزين شهيرة للتفاح الطازج لفصل الشتاء
يحتفظ كل مقيم صيفي بحصاده بطريقته الخاصة ، وبالطبع يعتمد ذلك على الأصناف والإمكانيات. ولكن هناك بعض القواعد الأساسية للتخزين. أولاً ، هو وضع ثمار كبيرة في القاع ، أو تخطيط الحاويات في الحجم. لذلك سوف يتحملون الوزن الذي سيكون في المقدمة بسبب بقية الثمرة.
ثانياً ، من المستحيل التخزين بالقرب من البطاطس. ثالثًا ، القش ليس هو الحل الأفضل كملحق لموقع التخزين. بسبب ذلك ، فإن الفواكه لها طعم ورائحة سيئة.
التعبئة بسيطة في صناديق
التثبيت البسيط ، كقاعدة عامة ، يسمح لك تمامًا بحفظ التفاح حتى الربيع. يتم وضع الفواكه في صندوق بسيط ، ويجب تغطيته مسبقًا بالصحف أو الورق في الأسفل. يرصد زرع كما يحلو لك. بعد كل شيء ، يعتمد على كمية الحصاد وحجم الفاكهة.
على الرفوف
رفوف - الخيار الأكثر صحة ومريحة. لكنها مناسبة فقط إذا كان حصادك صغيرًا ، وإلا ستشغل الرفوف مساحة كبيرة. بعد كل شيء ، وضعوا التفاح في صف واحد على كل رف. يجب ترشيحهم.
ورق التغليف
كل تفاحة فردية ملفوفة في ورقة أو صحيفة. يجب أن يكون الساق في الأعلى ، أي أن موضع التفاحة طبيعي ، حيث ينمو على الشجرة. خمسة إلى ثمانية صفوف تناسب الحاوية. يجب أن تكون درجة حرارة تخزين التفاح من -1 إلى + 4 درجات مئوية.
هل تعرف؟ البارافين يحفظ التفاح. للقيام بذلك ، فقط صب كمية صغيرة منه بالقرب من الجذعية.
إطالة النوم
يمكن أن تكون الصناديق ورقائق الخشب أيضًا خيارًا لتخزين الفاكهة. يجب أن تكون الحلاقة من الخشب الصلب. إذا لم يكن هناك شيء ، ثم قشر البصل وأوراق البتولا الجافة وحتى الطحالب. يجب مسحوق كل طبقة من الفاكهة في الصندوق ، ولن تفسد الفواكه لفترة طويلة. 
في البولي ايثيلين
لقد أثبتت هذه الطريقة نفسها من الجانب الأفضل. يسمح البولي إثيلين للمحصول بالاحتفاظ بمحتواه من السكر والعصارة لفترة أطول بسبب تباطؤ تبادل الغازات. عادة ، يتم استخدام الأكياس البلاستيكية لمثل هذا التخزين. لم يضعوا أكثر من 4 كجم من التفاح. ثم يصنعون ثقوبًا بحيث لا تزال الفاكهة تحصل على هواء نقي ولا تتعفن. يتم الحفاظ على حالة درجة الحرارة في المدى من -1 إلى +4 درجة مئوية 
للراحة ، يمكنك استخدام المنصات أو الورق المقوى السميك. توضع التفاح هناك وتوضع في كيس من البلاستيك.
في الارض
على الرغم من أن الكثيرين محتجزون في مخازن أو أقبية ، فإن الأرض تعمل أيضًا كمكان لوضع التفاح. تم طي المحاصيل في كيس بلاستيكي بحجم 6 كجم. ولكن يجب أن يتم كل ذلك فقط عند متوسط درجة حرارة يومية تبلغ +7 درجة مئوية ، بحيث تكون الأرض "مبردة" بالفعل. تم حفر حفرة التمديد حتى عمق 50 سم ، ويمكن للقوارض العادية أن تأكل الفاكهة ، لذلك ضع المحصول بأكمله بفروع شجرة التنوب. ومن أجل العثور على متجر أبل في فصل الشتاء ، ضع عصا. يجب عليها زقزقة في الثلج. يمكنك تعليق العلم الملون عليه. 
معالجة التفاح قبل التخزين
لا يمكن معالجة التفاح قبل التخزين. قيل أعلاه أنه بسبب طلاء الشمع الطبيعي فهي محمية من الالتهابات الفطرية والآفات والأمراض الأخرى. لكن في بعض الأحيان يمكنك أن تكون آمنًا ، لذلك سنخبرك عن التفاح الذي تتم معالجته للتخزين على المدى الطويل في فترة الشتاء والربيع.
معالجة الفاكهة بمحلول دنج على الكحول: يضاف 15 غرام من دنج إلى 85 مل من الكحول الطبي. قبل ذلك ، يتم وضع دنج في الثلاجة لعدة ساعات ، ثم الأرض في مبشرة. مثل هذا الحل لا يساعد في الحفاظ على التفاح فحسب ، بل يعمل أيضًا كعلاج شعبي في مكافحة الأنفلونزا. 
كلوريد الكالسيوم هو خيار آخر. يتم سكب محلول بتركيز 2٪ في أي حاوية مناسبة. هناك الفواكه وضعت. ترك حرفيا لمدة خمس ثوان. يمكنك تجفيف بمنشفة. المعالجة والقماش ، وهو مبلل مسبقا مع الجلسرين.
من المهم! باستخدام كلوريد الكالسيوم ، لا تنسى أنه يجب غسل الثمار بالماء الدافئ والصابون قبل الاستهلاك.
نصائح مفيدة من سكان الصيف
بعد تجربة العديد من الطرق لتخزين التفاح لفصل الشتاء ، يوصي سكان الصيف بما يلي:
- لأنواع مختلفة - التعبئة والتغليف المختلفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن بعض التفاح يمكنك تناوله للعصير ، وغيرها - للخبز. ومن أجل عدم الخلط ، من الأفضل تسمية هذه الحاويات بنقوش أو علامات.
- المحاصيل بدقة ، وليس كل شيء في كومة ، ولكن في الصفوف ، حتى لا تتلف.
- إحضار الفاكهة خلال فصل الشتاء. رفض مدلل ، يمكنك حفظ نضارة البقية.
وبالتالي ، وفقًا لجميع النصائح والقواعد الموضحة أعلاه ، فإن الحصاد يكمن في فصل الشتاء لفترة طويلة ويحتفظ بجميع طعمه ومظهره. لا تنس أن درجة الحرارة هي الشرط الرئيسي الذي يجب احترامه. ويمكنك تجربة كل طريقة لتخزين الفاكهة على أصناف منفصلة لمعرفة أفضلها بالنسبة لك.
