الكشمش الأسود هو قنبلة فيتامين حقيقية بين التوت. إنه يزود جسم الإنسان بالفيتامينات C ، B ، PP ، K ، E ، H ، A ، وتكوينه غني بالعناصر الغذائية مثل الحديد ، والأحماض العضوية ، والفوسفورية والأسكوربيك ، والبكتين ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم. ومن المثير للاهتمام أن التوت ليس فقط ، ولكن أيضا أوراق الكشمش لها تأثير الشفاء.
للحصول على أكبر فائدة ممكنة من المنح ، يوصي الأطباء بعدم منحها علاجًا حراريًا ، ومن الأفضل تجميدها أو تجفيفها. لهذا السبب سنناقش في مقالتنا الطرق وأفضل الوصفات لحصاد الكشمش لفصل الشتاء.
اختيار وإعداد التوت
الخطوة الأولى نحو التجميد الصحيح للقروض هي اختيار التوت بأنفسهم. يجب إعطاء الأفضلية للتوت الطازج الناضج عالي الجودة ويفضل أن يكون كبيرًا. انتبه إلى أن الثمار قد نضجت تمامًا ، حيث تفقد الثمار المفرطة خصائصها المفيدة ، وبعد ذوبان الجليد قد لا تبدو فاتورة للشهية.
ليس فقط الأسود ، ولكن أيضا الكشمش الأحمر والأبيض لها خصائص مفيدة.
تأكد من أن التوت لا يتعرض للضرب أو التلف أو الفاسد.
بالنسبة لتنظيف الكشمش من الأوساخ ، لا ينصح بغسله قبل التجميد: ما عليك سوى فرز الثمار بعناية ، وتنظيف الأغصان ، ذيول الأوراق والأوراق والحشرات التي يمكن أن تدخل الأطباق أثناء التجميع. إذا كنت لا تزال تقرر غسل "الفيتامينات" ، فعليك تجفيفها بعناية على المنشفة.
من المهم! لا يمكننا السماح للكرات المبللة بالسقوط في الثلاجة ، لأن الماء سيؤدي إلى تشوه التوت. قبل التجميد ، لا يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالفاكهة في الثلاجة لأكثر من يوم.
تجمد
يجب أن توضع التوتات الجاهزة في الثلاجة. يوصى قبل تشغيل أماكنهم بخمسة ساعات لتشغيل وضع التجميد الفائق ، مما يساهم في عملية تجميد أعلى جودة للمنتجات. 
يجب أن تتحلل الأكشاك على لوحة أو صينية وتوضع في الثلاجة. يجب أن تحدث عملية التجميد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية طوال اليوم. بعد ذلك ، يمكنك جمع الفواكه المجمدة في طبق مناسب لك (أكياس أو حاويات) وإعادة وضعها في الثلاجة. لا تحتفظ بالفاكهة في الثلاجة لأكثر من 8-12 شهرًا.
تحقق من كيفية تجميد التفاح والفراولة والبازلاء الخضراء والتوت والقرع والباذنجان لفصل الشتاء.
تجفيف
يعد التجفيف أحد أفضل وصفات حصاد الكشمش لفصل الشتاء دون طهي. علاوة على ذلك ، من الممكن تجفيف ليس فقط الفواكه ، ولكن أيضًا أوراق نبات الشفاء هذا. في الواقع ، في أوراقها لا تتراكم الخصائص المفيدة والفيتامينات. والأهم من ذلك ، أنها لا تضيع أثناء المعالجة.
التوت
الخطوة الأولى لتجفيف التوت بشكل صحيح هي جمعها: يجب التقاط الثمار في يوم مشمس حتى تجف تمامًا. خلاف ذلك ، حتى مع عملية التجفيف المنظمة بشكل صحيح ، قد يتدهور المنتج. 
ينصح تجفيف الفاكهة في الفرن. للقيام بذلك ، يجب أن تتحلل الثمرة في مقلاة حديدية. التوت لا تحتاج إلى تفريغ في كومة واحدة كثيفة.
من المهم! درجة الحرارة المثلى للتجفيف هي 50-70 درجة مئوية مع باب الفرن. من السهل إلى حد ما التحقق مما إذا كانت الثمار مجففة بما فيه الكفاية: يجب ألا يسمحوا للعصير بالدخول عند عصره.إذا كنت ترغب في تجفيف الفاكهة في أقصر الخطوط ، فافعل ذلك باستخدام ميكروويف. في هذه الحالة ، يجب وضعها على طبق وفصلها بنسيج طبيعي. ستساعدك هذه الطريقة الأصلية على تجفيف الثمار في دقيقتين فقط.
لتخزين المجففات المجففة ، استخدم وعاء زجاجي مغلق بإحكام.أوراق الشجر
أوراق الكشمش - مصدر للنحاس والمغنيسيوم والفضة والكبريت والمنغنيز والحديد والزيوت الأساسية والعناصر النزرة الأخرى الضرورية للجسم. 
لذلك ، الشاي من هذه الأوراق هو اكتشاف حقيقي في فصل الشتاء. ولكن من أجل التمتع بالمزايا ، تحتاج الأوراق إلى التجفيف والجفاف بشكل صحيح. من الضروري جمع منشورات عالية الجودة ، دون أي ضرر ، في الطقس الجاف. بعض البستانيين يضر شجيرات النبات ، لأنهم لا يعرفون متى يختارون أوراق الكشمش للحصاد لفصل الشتاء.
الوقت الأمثل للتجميع هو نهاية شهر أغسطس أو بداية شهر سبتمبر ، بعد توقف المصنع عن الثمار. تحتاج إلى نتف الأوراق الموجودة في وسط الساق. 
الوقت الموصى به لتجفيف الأوراق هو من 3 إلى 10 أيام ، كل هذا يتوقف على ظروف درجة الحرارة. يجب أن تنتشر الأوراق على سطح مستو ، ومن وقت لآخر يجب أن تكون مختلطة. يجب سحق الأوراق المجففة ومطوية في كيس ورقي أو كيس من الكتان لتخزينها لاحقًا.
هل تعرف؟ الشاي من أوراق الكشمش الأسود المجفف مفيد للبالغين والأطفال على حد سواء لتحسين وظائف المخ والرؤية. في أوراق النبات هناك العديد من العناصر النزرة التي تسهم في هذا.
الكشمش المطحون مع السكر
هناك العديد من الطرق لجعل مربى الكشمش لفصل الشتاء. الأسهل هو طحن التوت بالسكر. للقيام بذلك تحتاج فقط الكشمش والسكر بنفس النسب (1: 1). 
بادئ ذي بدء ، تحضير الثمار: يجب تنظيفها من ساقها وأوراقها وتعفنها. ثم تحتاج التوت إلى طحن في طاحونة اللحوم (يمكنك أيضا استخدام خلاط أو معالج الطعام). في بعض الوصفات ، يُنصح بعدم طاحونة جميع المنتجات ، ولكن ترك ثلث التوت على الأقل. الأمر متروك لك. 
طحن الفواكه مع السكر في وعاء منفصل وتخلط جيدا. دع المنتج يقف لمدة ساعة تقريبًا حتى يذوب السكر تمامًا. 
ضع المربى المعد في طبق زجاجي نظيف معقم وأغلقه بإحكام. الحفاظ على مثل هذا المنتج الشفاء ينصح في مكان بارد. 
مربى وصفات
الطلب بين الذواقة استخدام وصفات مربى الكشمش الأخرى لفصل الشتاء. ننصح الأكثر شعبية التي ينبغي أن تدخل في البنك الخنزير للمضيفة.
كلاسيكي
الوصفة الكلاسيكية لمربى الكشمش لمعظم الناس تنبعث منه رائحة الطفولة. عند تناول هذا المربى ، سيتذكر كل شخص بالغ رحلات الشتاء إلى القرية إلى الأجداد ، حيث كانت هذه الحساسية على الطاولة دائمًا. 
لذلك ، دعونا تكشف سر الجدة الطبخ يعامل. لجعل مربى الكشمش الأسود حسب الوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:
- الكشمش - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- الماء - 1.5 كوب.
تمر الشراب الجاهز عبر نسيج غربال أو شاش ، مطوي في طبقات 3-4 ، عدة مرات. يجب وضع الشراب المنقى مرة أخرى على النار ويغلى. يُسكب التوت الكامل المجفف في شراب يغلي ويطهى حتى يصبح جاهزًا. 
سماكة المربى الكثيفة تشير إلى أنها جاهزة. لقد حان الوقت لتدحرجه إلى البنوك. 
خمس دقائق
وصفة مربى الكشمش لفصل الشتاء "خمس دقائق" - واحدة من أسرع وأسهل للتحضير. لتنفيذه تحتاج إلى إعداد:
- 1 كيلوغرام من التوت.
- 1.5 كجم من السكر ؛
- 1.5 كوب من الماء النقي.
مربى الكشمش-الموز
هذه هي الوصفة الأصلية للذواقة الحقيقية. يتم تحضير المربى بدون طهي ، لذلك يجب تخزينه فقط في الثلاجة.
تحضير الكرز الأسود والموز والسكر بنسبة 1: 1: 1 ، على سبيل المثال ، 0.5: 0.5: 0.5 كجم. سوط التوت مع السكر في الخلاط. يجب تنظيف الموز وتقطيعه إلى مكعبات وإرساله أيضًا إلى الخلاط. بعد طحن الموز ، اخلطي جميع المكونات. عبق المربى جاهز للاستخدام.
هل تعرف؟ وكان اسم المصنع بسبب رائحة حاد الضال. الكلمات "الكشمش" و "الكشمش" ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، لها جذر واحد. ولكن مع كل هذا ، فإن مربى الكشمش تنبعث منه رائحة طيبة.
مربى
مربى الكشمش - "السلاح" الرئيسي في مكافحة الأنفلونزا أو فيروسات النزلة الأخرى في فترة الخريف والشتاء. الحقيقة هي أن التوت غني بمبيدات المبيدات النباتية التي تدمر الفيروسات والتهابات الجسم. 
كل يوم هناك وصفات جديدة لطهي مربى الكشمش الأسود. سنكشف سر واحدة من أكثرها شعبية. المكونات:
- الكشمش - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- الماء - 0.5 لتر.
في هذه الوصفات ، يمكنك استخدام كل من الكشمش الأسود والأحمر.
هلام
جيلي الكشمش لفصل الشتاء هو فرصة عظيمة لتجديد جسمك بالفيتامينات. 
للحصول على هذه الحلوى اللذيذة ، تحتاج فقط لتخزين التوت والسكر (1: 1.5). املأ الفواكه المحضرة بالماء المغلي المبرد حتى لا تكاد مغطاة. يُغلى المزيج ويُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
بعد الوقت المطلوب ، يضاف السكر ويغلي 15 دقيقة أخرى. في هذه الحالة ، يجب خلط الهلام باستمرار وجمع الرغوة. يمكن تتبع عملية تحويل الخليط إلى جيلي عن طريق بدء ثخانته والتمسك بجدران الطبق. جيلي جاهز للإغلاق. لإعطائها مذاقًا أصليًا ، أضف القليل من القرنفل والقرفة. هلام رهيبة مصنوعة من currants الأحمر. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، يجب عليك عصر العصير من 1.5 كجم من التوت. الحصول على حوالي 1.2 لتر من العصير. ثم أضف 1 كغ من السكر ، ثم غلي لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه.
تعلم كيفية جعل الفراغات من الويبرنوم والتوت والتوت البري والمشمش والفراولة وعنب الثعلب ونبق البحر واليوشتا والكرز والتفاح لفصل الشتاء.
كومبوت
يمكن تحضير كومبوت الكشمش من التوت المجمد أو المجفف ، ولفه في البنوك في الصيف. 
خيارات لطهي مجموعة الكوت كومبوت. نحن نقدم أكثر الوصفات اللذيذة.
- أبسط وصفة هي الكلاسيكية: وضع 1 لتر من الماء ، 800 غرام من التوت ، 200 غرام من السكر ، وإذا رغبت في ذلك ، 2 ملعقة شاي. القرفة. تغلي لمدة 2-3 دقائق ، نشمر.
- يتم تحضير كومبوت الكشمش مع التوت وميليسا باستخدام 800 غرام من الكشمش (أحمر أو أسود) ، 200 غرام من التوت ، 1 لتر من الماء ، 1 كجم من السكر ، 0.5 ليمون و 2-3 أغصان من بلسم الليمون. تحتاج التوت إلى أن تبيض وتوضع في مرطبانات معقمة ، علاوة على وضع بلسم الليمون والليمون. كل هذا صب شراب مسبق الإعداد ونشمر.
- لتحضير كومبوت زبيب من الفواكه المجمدة ، ستحتاج إلى 1 كوب من التوت و 0.5 كوب من السكر و 3 لترات من الماء. يجب إضافة الفواكه والسكر إلى الماء المغلي ويغلي لبضع دقائق. كومبوت تبريد جاهز للاستخدام.
