على نحو متزايد ، تستخدم ربات البيوت الحديثات منتجات غير عادية وحتى غريبة في الطهي ، وحتى إذا لم تفاجئ أي شخص على الطاولة بالأناناس ، فلا يزال من الممكن اعتبار جوز الهند عجبًا. على الرغم من حقيقة أن هذه المكسرات الكبيرة يمكن العثور عليها بسهولة في السوق الحرة ، إلا أن جميع المشترين لا يعرفون كيفية تحديدها وفتحها بشكل صحيح ، وهناك العديد من الطرق. ما يستحق معرفته عن قواعد شراء واستخدام مزيد من جوز الهند - اقرأ على.
جوزة الهند
جوز الهند أو جوز الهند فقط تسمى ثمار النباتات التي تنتمي إلى عائلة النخلة.
تحقق من قائمة الأنواع الأكثر شيوعا من أشجار النخيل ، وخاصة مع النخيل.
ترجمت من "سوسو" البرتغالية تعني "قرد" ، وإذا نظرت بعناية إلى هذا المنتج الغريب ، ستلاحظ أن المواقع الموجودة عليه تشبه حقًا وجه هذا الحيوان.هل تعرف؟ وفقا للعلماء ، تعتبر جنوب شرق آسيا مهد الشجرة ، ولكن في الظروف الحديثة ، فإن أكبر مصدري هذه المكسرات هم الفلبين وإندونيسيا وتايلاند والبرازيل وسريلانكا والعديد من البلدان الأخرى على ساحل المحيط الهادئ.
في الحقيقة ، جوز الهند ليس بجوز على الإطلاق ، حيث ينظر إليها الكثير من الناس ، ولكنهم يلقون بكرات دائرية بقطعة من الألياف السميكة (قطرها حوالي 10-30 سم) ، ويتم تنظيفها قبل النقل. يصل وزن هذه الفاكهة إلى 0.4-2.5 كجم.
القشرة الخارجية للدروب ، والتي يمكننا رؤيتها معك على أرفف المتاجر الكبرى ، هي قشرة صلبة ، بثلاثة "عيون" عليها - مناطق أكثر ليونة تقع في مكان واحد تقريبًا. 
إذا كسرت القشرة ، فبإمكانك في الداخل العثور على صمولة أخرى ، وهي نفس المجوفة ، ولكن ليست صلبة ، ولكن ناعمة.
وتشمل المكسرات أيضا البقان والفستق والصنوبر والجوز والبرازيل والبندق والكاجو والجوز المنشوري والجوز.غالبًا ما يطلق على اللحم الأبيض "قصاصات" ، وهو يحتوي على كمية معينة من ماء جوز الهند الحلو المذاق.
فقط هذا اللب ، جنبا إلى جنب مع حليب جوز الهند ، وتناسب للاستهلاك البشري.
يتم تجفيف "الدواخل" لجوز الهند ، وتضاف إلى أطباق مختلفة (على وجه الخصوص ، إلى منتجات الحلويات) ، ومعالجتها أيضًا لإنتاج زيت جوز الهند ، الذي لا قيمة له في مجال الطهي فحسب ، بل أيضًا لأغراض التجميل (يضاف إلى الشامبو ، المستخدم في أقنعة الوجه) ).
هل تعرف؟ للحصول على محصول جيد من جوز الهند الكبير ، يجب أن تستخرج شجرة النخيل ما لا يقل عن 1.34 كجم من الملح سنويًا من التربة. لهذا السبب تصل أكبر أحجام هذه الثمار عندما تنمو الشجرة بالقرب من المحيط ، وكلما كان حجمها أصغر ، لا تعيش النباتات نفسها لفترة طويلة.
الخصائص المفيدة لجوز الهند
ليس من المستغرب أن تستخدم جوز الهند على نطاق واسع ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضا في مجالات أخرى من النشاط البشري.
100 غرام فقط من لب جوز الهند يحتوي على 0.06 ملغ من الثيامين ، 0.01 ملغ من فيتامين B2 ، 0.96 ملغ من فيتامين PP ، 30 ميكروغرام من حمض الفوليك ، 0.72 ملغ من فيتامين E ، 2 ملغ من فيتامين C وعدد آخر ، لا تقل مكونات مفيدة (على سبيل المثال ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الكبريت ، الحديد ، اليود ، الفسفور ، الكلور ، إلخ).
تم العثور على حمض الفوليك في الأطعمة مثل الكراث والبصل الأخضر والكمثرى الصينية ، السفرجل ، الكوسة ، كيفانو ، إكليل الجبل.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن ملاحظة وجود البروتينات والكربوهيدرات والسكر الطبيعي والأحماض الدهنية في جوز الهند. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية من هذه المكسرات الكبيرة (سوف نسميها مصطلح الأكثر شيوعا) ، 100 غرام يحتوي على 364 سعرة حرارية.
يطفئ عصير جوز الهند العطش تمامًا ، لكن السكان المحليين في تلك المناطق التي ينمو فيها نخيل جوز الهند ، يقدرون النبات لخصائصه المفيدة الأخرى. 
لذلك ، سيكون جوز الهند مفيدًا جدًا للأشخاص بعد التسمم ، والذين يعانون من الإسهال أو الذين يعانون من التهاب الأذن.
حليب جوز الهند هو علاج ممتاز لمشاكل الجهاز التناسلي (له تأثير مدر للبول ، قادر على كسر الحجارة ومكافحة الالتهابات بنجاح) ، ويمكن استخدام الأصداف المحروقة على الجلد الملتهب ، مع الحروق والقرح.
كركم ، القرطم ، النباح الصفصاف الأبيض ، goldenrod ، chervil ، وردة الكلب ، mordovnik له تأثير مدر للبول.على أساس ماء جوز الهند ، غالبا ما يتم تحضير المحاليل الملحية ، لأن هذا السائل له خصائص خافضة للحرارة.
يُسمح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، ويُنصح به أيضًا لأولئك الذين يشاركون في عمل بدني شاق. 
يعتقد العديد من الأطباء أن الاستخدام المنتظم لجوز الهند له تأثير كبير على أداء نظام القلب والأوعية الدموية ويقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، وبالتالي يقلل من خطر تصلب الشرايين.
من المهم! بالإضافة إلى المكونات المفيدة المذكورة أعلاه من جوز الهند ، كما أنه يخزن حمض اللوريك ، الذي لا يمكن الشك في خصائصه الإيجابية. هي - أساس حليب الثدي.
كيفية اختيار نوعية جوز الهند
لإثراء جسمك بالمواد المفيدة فقط المأخوذة من ثمار نخيل جوز الهند ، من المهم للغاية أن تكون قادرًا على اختيار المكسرات المناسبة. 
لا يعتمد كل شيء في هذه العملية على الحظ ، لذا يجب الانتباه إلى معايير الاختيار الرئيسية:
- تقييم مظهر جوز الهند ، وفحصها بعناية من جميع الجوانب. لا ينبغي أن يكون أي ضرر ميكانيكي ، بقع أو العفن (وخاصة تعفن). سيكون لون الثمرة عالي الجودة موحدًا ، وتكون الشقوق أو الخدوش أو قطرات الحليب غير مقبولة في الهيكل.
- رائحة المثيل المحدد. الرائحة الطازجة هي علامة على نضارة المنتج ، بينما تشير الرائحة الكريهة غير السارة إلى نقل طويل أو بقاء طويل للبضائع على الرف ، وهو أمر مفهوم.
- جلب الجوز إلى أذنك ويهز. إذا استطعت سماع حليب الرش في الداخل ، كل شيء على ما يرام ، لديك جوز الهند عالي الجودة في يديك. في حالة غياب الشعور بالامتلاء ، من المنطقي أن نفكر في فساد الجنين. استخدام هذه المنتجات مهدد بالتسمم ، مع كل ما يترتب على ذلك.
- انتبه إلى الثقوب الثلاثة الموجودة في نهاية جوز الهند: مثل بقية السطح ، يجب ألا يكون هناك تعفن أو عفن. من المرغوب فيه أن يكون اللون في هذه الأماكن أغمق قليلاً من ظل ما تبقى منه.
من المهم! إذا كانت هناك فرصة ، وكان سعر جوز الهند في متناول الجميع ، فيمكنك أخذ بعض المكسرات: على الأقل مع واحد يمكنك تخمينه (في معظم محلات السوبر ماركت ، يتم بيعها بواسطة القطعة ، مما يعني أنه سيكون لديك المزيد من الفرص لاختيار أكبرها). ستكون الفاكهة لذيذة أكثر ، واللحم الذي يشبه في مظهر تكوين "هبة"، إلا إذا طعم الكيمياء غير سارة.
كيفية تنظيف جوز الهند
لنفترض أنك قد اخترت بالفعل واشتريت أجمل جوز الهند عالي الجودة في المظهر ، ولكن للاستمتاع به بالكامل - عليك أن تعرف كيفية فتحه بشكل صحيح. هناك عدة طرق لتحقيق النتيجة المرجوة.
طريقة 1
جوز الهند هو ثمرة معقدة للغاية ، لأنه من أجل أكلها ، يجب عليك أولاً تقسيم قشرة سميكة. في المنزل ، يمكن أن تساعد العديد من الأدوات في ذلك ، ولكن معدات المطبخ هي أبسط وأكثر بأسعار معقولة. للوصول إلى اللب اللذيذ ، تحتاج إلى استخدام سكاكين فقط: قطع حاد كبير وضيق (جيد ، إذا كان ثقيلًا).
العملية الكاملة لتنظيف دروب جوز الهند في هذه الحالة هي كما يلي:
- تحضير كوب لتصريف العصير والسكينين أعلاه ؛
- التقاط جوز الهند المكتسب وتفتحه مع ثقوب لنفسك (يتم الحصول على وجه قرد غريب ، مع العينين والفم) ؛
- في الحفرة ، التي تحولت في النهاية إلى الأقرب إلى المركز وتلعب دور "الفم" ، تحتاج إلى إدخال سكين رفيع وطويل ، وانتقاء كل الزائدة والوصول إلى الوسط ؛
من المهم! يجب عمل الفتحة بزاوية صغيرة ، لتسهيل عملية عصير جوز الهند.
- بمجرد دخول السكين إلى الداخل ، اقلب جوز الهند على الكوب وصرف السائل من الداخل (قد تضطر إلى التخلص من الثمرة قليلاً) ؛
- الآن يبقى فقط فتح القشرة السميكة والحصول على اللحم ، الأمر الذي سيتطلب سكينًا كبيرًا وثقيلًا آخر ؛
- عند النقر على السطح بالكامل ، ستسمع قريبًا الخشخشة المميزة لقشرة مكسورة ، وبعد ذلك ستحتاج إلى إزالة جميع أجزائها (العملية تشبه إلى حد ما تنظيف بيضة دجاج).
هذا كل شيء ، في يديك لديك وسط ناعم ، يمكنك فقط تناوله أو استخدامه لاستكمال الأطباق المختلفة.
الطريقة 2
في هذه الحالة ، لفتح قشرة جوز الهند السميكة ، ستحتاج إلى منشارًا (أو منشارًا صغيرًا) ، مفكًا ، كوب ، وعاء ، وفي الواقع جوز الهند نفسه. لا يمكن القول أنه سيكون من السهل للغاية تحقيق ما تريد ، ولكن إذا كنت تنجز جميع المهام بدقة ، فإنك تضمن النجاح.
فما عليك القيام به:
- بعد تحضير كل ما تحتاجه ، خذ جوز الهند ووضعه أفقيًا على طاولة ، كانت مغطاة مسبقًا بورق لا لزوم له (حتى لا تصبغه بتشتت جزيئات الغلاف الخارجي) ؛
- باستخدام المنشار ، ابدأ في قصه تمامًا في الوسط ، ولكن دون تمديد الأداة أكثر من 0.5 سم (يجب أن يدور الشق في دائرة بحيث نتيجة الفتح سيكون لديك نصفان متطابقان من الغلاف) ؛
- بعد أن تعاملت مع هذه المهمة ، اغسل ثمرة الحجر جيدًا تحت الماء الجاري وقم بمسحها بمنشفة ؛
- خذ مفك البراغي وقم بإدخاله في أماكن مختلفة من الفتحة المشكلة ، فحاول فصل نصفيها ، وبالتالي لن يكون لديك سوى منتصف كامل لجوز الهند ؛
- وأخيراً ، يمكن ببساطة قطع الجوز غير الصعب إلى نصفين بسكين ضيق حاد.
الطريقة الثالثة
تشبه هذه الطريقة إلى حد ما الطريقة الأولى ، لا يحتاج السائل إلا إلى التصريف عبر الفتحة. الخدعة الرئيسية في هذه الحالة هي أن تضرب بمطرقة ، بينما تمسك جوز الهند في يدك ، إذا جاز التعبير ، بالوزن.
لذلك لا تتلف الوسط ، في حين أن الجلد السميك يبدأ بالتشقق ويسقط من قطع الفاكهة.
من المهم! يجب أن تكون جميع السكتات الدماغية دقيقة ودقيقة حتى لا تؤذي الوسط الأكثر ليونة.
بمجرد أن يكون بين يديك جوز هند سليم ، عليك فقط قطع الجزء العلوي منه واستنزاف العصير الموجود بداخله. الجسد مثالي أيضًا للاستهلاك الذاتي ، ولتكملة الأطباق المختلفة. 
وبالتالي ، يمكن للجميع تحديد أنسب طريقة لفتح جوز الهند ، طالما أن محتوياته لا تخيب ظنك ، على الرغم من الالتزام بالتوصيات المذكورة أعلاه بشأن اختيار الفاكهة ، فإن هذا الخيار مستبعد من الناحية العملية.
