أحمر (دموي) برتقالي صقلية

يرتبط اللون البرتقالي الساطع بالبرتقال اللذيذ. ومع ذلك ، ليست كل البرتقال برتقالية.

هناك ممثلون لذيذون جدًا من جنس الحمضيات مع اللحم الأحمر والقشر.

دعنا نحاول معا معرفة أين تنمو هذه الثمار غير العادية ، وماذا يتذوقون وما إذا كانت تفيد الجسم.

وصف البرتقالي الدامي أو الأحمر

يزرع البرتقالي الأحمر في شرق صقلية ، حول إتنا ، أكبر بركان نشط في أوروبا ، بين مقاطعات كاتانيا وإنا وسيراكيوز. في مكان آخر ، تكاثرها صعب للغاية.

تزرع الحمضيات المماثلة في أجزاء أخرى من جنوب إيطاليا ، وكذلك في إسبانيا والمغرب وفلوريدا وكاليفورنيا ، لكن معظم الخبراء يوافقون على أن الذوق الأصلي للبرتقال الصقلي لا يمكن استنساخه في مناخ مختلف.

يرجع سبب اللون المحمر إلى قرب جبل إتنا والمناخ الخاص في هذه المنطقة ، وفوق كل ذلك الفرق الكبير في درجة الحرارة بين النهار والليل.

مثل برتقال صقلية الدامي ، تشمل محاصيل الحمضيات أيضا الليمكوات والجريب فروت والبوميلو و poncirus والجناح والليمون والماندرين والسترون.

بخلاف أنواع الحمضيات البرتقالية الأخرى ، التي تحتوي فقط على كاروتين (صبغة برتقالية صفراء) ، تحتوي البرتقال الأحمر أيضًا على الانثوسيانين. هذه المواد هي المسؤولة عن اللون الأحمر الدموي المميز للفاكهة الناضجة.

هل تعرف؟ أحمر برتقالي (لتم استيراد اليورانتيوم إيوديكوم إلى صقلية من قبل المبشر الجنوى العائدين من الفلبين ، وقد وصفه اليسوعيون فيراري لأول مرة في العمل المكتوب "هيسبيريديس" (1646). حتى القرن السادس عشر ، كانت تزرع البرتقال فقط هناك ولأغراض الديكور فقط.

وصف شجرة البرتقال الأحمر:

1. يمكن أن يصل ارتفاع شجرة البرتقال إلى 12 مترًا. الأوراق سمين ، دائم الخضرة ، لها شكل ممدود.
2. الزهور بيضاء ورائحة جدا ، تبدد رائحة شديدة في الهواء ، وحساسة جدا. في صقلية ، فهي رمز للنقاء ، ولهذا السبب فهي تستخدم لتزيين حفلات الزفاف.
3. لا يمكن زراعة البرتقال إلا عندما تكون التربة خصبة للغاية ويكون المناخ معتدلاً.
4. يمكن لكل شجرة حمضيات أن تنتج ما يصل إلى 500 فاكهة بألوان حمراء أكثر أو أقل ، اعتمادًا على التنوع.
5. يبدأ نضجهم في ديسمبر-يناير ويستمر حتى مايو-يونيو في أنواع لاحقة ، لذلك يمكنك أن تأكل البرتقال الدموي الطازج لمعظم العام.

أصناف البرتقال الدموية:

• "Sanguinello": تم اكتشاف هذا التنوع في إسبانيا عام 1929 وتم توزيعه لاحقًا في بلدان أخرى. الفاكهة لها شكل كروي مع اللحم الحلو وقشر البرتقال صدئ مع بقع حمراء. يبدأ النضج في فبراير ، ويتم الحصاد بين مارس وأبريل ، عندما تصل الثمار إلى مرحلة النضج المثلى. مثالية للعصائر.

• "مورو": الأكثر إثارة للاهتمام متنوعة للجميع ، مع عجينة الرمان وطعم حامضة غنية جدا. مغطاة باللون البرتقالي الفاتح مع قشرة الصدأ مع بقع كبيرة غير واضحة اللون. الثمرة لها شكل بيضاوي أو كروي ، بدون بذور تقريبًا ، تنمو في مجموعات. تبدأ مرحلة النضج في ديسمبر ، وتفتح موسم البرتقال من المحصول الجديد ، وتستمر من يناير إلى فبراير.

• "Tarokko": بدأ أول من ينمو على أراضي الفرنكوفونية ، الواقعة في مقاطعة سيراكيوز. هذا هو التنوع الأكثر قيمة بين الحمضيات الدموية. الثمار غير شفافة أو كروية الشكل ، قشرة البرتقال مخلوطة بالبقع الحمراء ، لأنها تنضج ، وتتوسع البقع وتصبح أكثر كثافة. يبدأ النضج في ديسمبر ويستمر حتى مايو. مجموعة متنوعة "Tarako" هي أكثر شعبية من أي مجموعة أخرى من الحمضيات الحمراء ، وذلك بفضل الذوق الرائع والحلاوة.

القيمة الغذائية والتكوين

التركيب الكيميائي (في 100 غرام من الفاكهة):

• ماء - 87.2 جم ؛
• البروتين - 0.7 غرام ؛
• الدهون (الدهون) - 0.2 غرام ؛
• الكربوهيدرات المتاحة - 7.8 غرام ؛
• سكر قابل للذوبان - 7.8 غرام ؛
• الألياف الكلية - 1.6 غرام ؛
• الألياف غير القابلة للذوبان - 1 غرام ؛
• الألياف القابلة للذوبان - 0.6 غرام

قيمة الطاقة (لكل 100 غرام):

• محتوى السعرات الحرارية - 34 سعرة حرارية (142 كيلو جول) ؛
• جزء الصالحة للأكل - 80 ٪.

من المهم! بما أن الحمضيات (100 غرام) في المتوسط ​​تحتوي على 34 سعرة حرارية فقط ، فإن العصير منهاعن العالم كله يستخدم في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن باعتباره منخفض السعرات الحرارية ، ولكن يحتوي على الكثير من منتجات الفيتامينات.

نظرًا لخصائصها الممتازة والذوق الحلو والرائحة ، تُستخدم هذه الفاكهة على نطاق واسع في الطعام. يتنوع استخدامه في الطهي بشكل فردي (عصير ، شرائح فواكه) ، وفي أطباق أكثر تعقيدًا: الوجبات الخفيفة والحلويات والفطائر والمعجنات الحلوة ، في الأطباق الأولى والثانية ، في الأطباق الجانبية والسلطات.

من البرتقال الدموي الصقلي إعداد عصائر جديدة ممتازة.

في صناعة المواد الغذائية ، تستخدم هذه الفواكه لإنتاج العصائر والفواكه المسكرة والهلام والفواكه المجففة والمربيات.

من السهل طهي مربى البرتقال من الحمضيات الصقلية الطازجة في المنزل ، لذلك خذ لحم ثمرة وقشر الفاكهة. أيضا ، فإن ربات البيوت يصنعن مربى حلو أو يحفظ من هذا البرتقال (مع سكر مضاف). مع كل فوائد البرتقال الأحمر (الدامي) ، لا تحتاج في أي حال إلى التخلي عن كل الفاكهة المعتادة مع لب البرتقال. لديهم أيضا كتلة من الفيتامينات والمعادن المفيدة.

خصائص مفيدة من البرتقالي الأحمر

هذه الفاكهة فعالة في علاج هذه الأمراض:

• الدوالي.
• انخفاض مستوى الهيموغلوبين.
• أمراض الجهاز التنفسي الفيروسية ؛
• تسمم الكحول.
• امراض القلب
• التهاب الشعب الهوائية.
• ارتفاع ضغط الدم.
• السل؛
• الربو.
• الروماتيزم.
• الالتهاب الرئوي.
• السمنة.

للسمنة ، يوصى أيضًا باستخدام عسل السنط وأوراق نبق البحر والبنجر والبقدونس والكرنب اللفت وجذر الكرفس.

من المهم! من المفيد جدًا استخدام عصير البرتقال مباشرة بعد عصره لمدة 15-20 دقيقة ، إذا كان ذلك ممكنا لأنه يحتفظ بجميع الخصائص الحسية التي تضيع أثناء التخزين لفترات طويلة.

المكون الرئيسي للحمضيات الصقلية الحمراء هو فيتامين C ، وهو:

• يقوي جهاز المناعة وهو منبه طبيعي ممتاز ؛
• يقلل من خطر نزلات البرد.
• يمنع حدوث الإجهاض لدى النساء الحوامل ؛
• يعزز نشاط الغدة الكظرية.
• يساعد على منع احتشاء عضلة القلب وسرطان المعدة.
• يساعد في التخفيف من الأضرار التي لحقت الأعضاء الداخلية من التدخين ؛
• يحفز زيادة في مستوى الهيموغلوبين في الدم ، لأن فيتامين C يعزز امتصاص الجسم للحديد.

لتقوية الجهاز المناعي ، يمكنك استخدام zizifus ، والزنجبيل ، واليقطين ، والرمان ، والكرز ، والثوم.

كما أنه يحتوي على فيتامين أ ، فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 9 ، وهي مفيدة في منع حدوث عيوب وراثية أثناء نمو الجنين. غني بفيتامين P ، مما يزيد من قوة ومرونة الأوعية الدموية ، وكذلك فيتامين E ، الذي يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية (نقص التروية) ويمنع الدوالي والسيلوليت.

أحمر برتقالي يحتوي على معادن صحية:

• الكالسيوم.
• السيلينيوم.
• برومو.
• الزنك؛
• الحديد،
• النحاس.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم.
• البوتاسيوم.

كلها جيدة لصحة الإنسان.

هل تعرف؟ في القرن التاسع عشر ، اكتسبت زراعة الحمضيات الحمراء في صقلية دورًا رئيسيًا في اقتصاد الجزيرة ، والذي استمر حتى يومنا هذا.

الخصائص الطبية:

1. عصير البرتقال له تأثير مهدئ ومضاد للاكتئاب. يسهم لبه في وظيفة الجهاز الهضمي جيدة. كما أن لديها خصائص مضادة للتشنج.
2. عصير البرتقال الأحمر غني بالأنثوسيانين ، والذي بالإضافة إلى إعطاء اللب وقشر اللون الأحمر النموذجي ، هو مضادات أكسدة ممتازة ، ويزيل الخلايا الميتة من الجسم ، ويحارب الجذور الحرة ، ويتميز بخصائص تجديد بسبب وجود الكولاجين اللازم لإنشاء أو تلف الأنسجة التالفة.
3. يساعد الأنثوسيانين أيضًا في محاربة السمنة عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع تراكم الدهون الضارة بالصحة. بالتزامن مع العنصر الهضمي (الببتين) فإنها تسبب شعورا بالشبع ، ومساعدة أولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن وفقدان الوزن.
4. تحتوي هذه الثمار على: لوتين (يحمي من أشعة الشمس الحادة والأشعة فوق البنفسجية) والكاروتين (يحسن الرؤية).

من هو البرتقالي الأحمر الخطير

كما هو الحال مع أي منتج آخر ، هناك أيضًا موانع لاستهلاك هذه الفاكهة.

من لا ينصح باستخدام هذه الفاكهة:

1. لا يتم إعطاء الأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة الأطعمة التكميلية من هذه الفواكه من أجل تجنب المظاهر الجلدية (طفح جلدي ، أهبة).
2. الأشخاص الذين لديهم قرحة في المعدة أو قرحة الاثني عشر أو التهاب المعدة أو الحموضة العالية لا يمكنهم أبدًا تناول ثمار الحمضيات بسبب محتواها الحمضي العالي.
3. يجب على مرضى السكري ، بالنظر إلى ارتفاع نسبة السكر في البرتقال الدموي في صقلية ، الحد من استهلاكهم.
4. الأشخاص الذين لديهم رد فعل تحسسي واضح لجميع أنواع الحمضيات (الشرى ، الميل إلى وذمة وعائية ، وغيرها).

عندما قرحة المعدة لا يمكن أن تأكل صبغة الجوز الأخضر ، وتخزين عصير التفاح ، البرسيمون.

تعد ثمار الحمضيات مفيدة للحوامل ، لكن لا ينصح الأطباء بإساءة استخدام هذه المجموعة من الثمار في الأثلوث الثاني من الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية (الرضاعة الطبيعية).

هل تعرف؟ إن الفسيفساء الرائعة لفيلا ديل كاسال في ساحة أرميرينا هي دليل على وجود ثمار الحمضيات في صقلية بالفعل في فترة الإمبراطورية الرومانية.

بالنظر إلى كل الخصائص الرائعة والخصائص المفيدة للبرتقال الصقلي الأحمر (الدموي) ، يمكننا أن نقول بأمان أن هذه الفاكهة هي "مخزن صحي" حقيقي. أكل البرتقال بسرور والبقاء في صحة جيدة!

شاهد الفيديو: القمر الأزرق أخطر من خسوف القمر الدموي شاهد السبب ! نذير السماء (قد 2024).