لا يكفي مجرد زراعة محصول - أنت بحاجة أيضًا إلى حفظه. لكي تنغمس أحبائها بأطباق كوسة مختلفة طوال فصل الشتاء ، يجب أن تعرف ربة منزل جيدة بعض التفاصيل الخاصة بتخزينها.
تجدر الإشارة إلى أن الكوسة بها العديد من الفيتامينات والمواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان. ستساعدك نصائحنا على تعلم كيفية الحفاظ على كوسة جديدة لفصل الشتاء في القبو.
قبو التطهير
يجب أن يكون القلق بشأن تحضير القبو في فصل الصيف. لحماية المحاصيل الخاصة بك من القوالب ومسببات الأمراض ، يجب تطهير الغرفة جيدًا. الطريقة الأكثر بأسعار معقولة هي تبييض الجدران بالليمون.
لتحضير الجير ، ستحتاج إلى دلو واحد من عجينة الجير و 5-6 دلاء من الماء. يمكن إضافة كبريتات النحاس أو الحديد إلى الخليط ، وتؤخذ في النسبة التالية: 1 كجم من vitriol لكل 1 دلو أبيض.
طريقة أخرى للتطهير الشعبي هو تبخير ثاني أكسيد الكبريتوهو ضار للآفات. بعد إشعال الكبريت من الكبريت أو الداما الكبريتية يجب أن تغادر الغرفة على الفور. أبواب القبو مغلقة بإحكام ، ولا يمكن الدخول إليها لعدة أيام. بعد هذا الوقت ، يفتح القبو أو الطابق السفلي للتهوية.
لكن تذكر أنه من الأفضل عدم التهوية في منتصف يوم حار ، لأن الهواء الدافئ الذي دخل الغرفة سيؤدي إلى تكوُّن التكثيف على الجدران والسقف.
من الأفضل تعقيم جميع الأرفف والرفوف والأدراج المتاحة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، يجب معالجتهم بمحلول من كبريتات النحاس أو الفورمالين ، ثم الخروج إلى الشارع. لن يكون من الضروري طلاء الأرفف الخشبية بالورنيش.
درجة حرارة التخزين
درجة الحرارة الموصى بها لتخزين الكوسا في القبو يتراوح من +4 إلى +10 درجة مئوية. كما سخان لقبو بارد تناسب المواد البوليمرية مملوءة بالغاز ، على سبيل المثال ، رغوة البوليسترين.
الرطوبة المثلى
الرطوبة المثلى لتخزين هذه الخضروات حوالي 85-90 ٪. في الداخل ذات الرطوبة العالية سوف تتعفن الكوسة بسرعة. يمكن أن تساعد المراوح أو المواد الماصة الخاصة (مثل الجير المطفأ ، كلوريد البوتاسيوم ، حمض الكبريتيك) في مكافحة رطوبة الهواء المفرطة. ولكن لا تنس أن الجفاف المفرط ضار أيضًا. في قبو جاف للغاية ، يمكن أن يجف الكوسا ويفقد مذاقه العصير.
"الجيران" المفضلون وغير المرغوب فيهم
للحفاظ على المحصول لأطول فترة ممكنة ، يجب الانتباه إلى مسألة توافق المنتج. كما تعلمون ، لا يمكن تخزين جميع الفواكه معًا ، لأن بعضها يمكن أن يكون له تأثير ضار على الآخرين.
الكوسة يمكن تخزينها بأمان بجانب اليقطين والفلفل والخيار. ولكن يجب تجنب الحي الذي يحتوي على البطاطس والبصل والثوم ، لأن هذه الثمار يمكن أن تنقع الكوسة مع رائحتها وتفقد نكهتها.
وإذا طرحت السؤال التالي: "كيفية حفظ الكوسة في فصل الشتاء في القبو بجانب الملفوف وهل يمكن ذلك؟" ، ثم نسارع إلى غضبك ، لأن القيام بذلك أمر غير مرغوب فيه. منذ الملفوف تنبعث الرطوبة والحرارة ، والتي سوف تقلل من العمر الافتراضي للكوسة. الجيران السيئون هم التفاح والطماطم ، التي تنبعث منها كمية كبيرة من الإيثيلين ، مما يسرع من نضج الثمار.
قواعد مهمة
قبل البدء في المصارعة حول مسألة كيفية الاحتفاظ بالكوسة لفصل الشتاء في القبو ، يجدر التفكير في تحديد الأنواع الأنسب لذلك. أطول الآخرين يمكن أن تبقي مثل هذا أصناف الشتاء سميكة البشرة من الكوسة ، مثل الكأس الذهبية ، مهرجان ، Gribovsky.
من أنواع النضج المبكر للتخزين مناسبة: Aeronaut ، على شكل كمثرى ، مرساة ، فاكهة صفراء ، Arlika ، Negro. يتم الاحتفاظ بشكل جيد كوسة الإيطالية كوسة ، على سبيل المثال ، Zolotinka ، الغجر ، أسود وسيم ، حمار وحشي ، نيرو دي ميلانو. بالإضافة إلى الشكل الطويل ، تختلف هذه الكوسة في الجلد السميك والبذور الصغيرة.
تحضير الكوسة
يمكن تخزين الثمار الناضجة فقط ، والتي تصلب جلدها بالفعل وسُمك. يمكن تمييز هذه الكوسة بصوت الصم المميز ، والذي يسمع عندما يتم استغلال الثمار. تفقد بعناية كل كوسة. للتخزين ، فقط أولئك الذين ليس لديهم خدوش أو خدوش على التقشير مناسبون. الفواكه ذات الجلد التالف سوف تتدهور بسرعة وسيخضع المحصول بأكمله لنفس الخطر. يجب أن يكون قطع الكوسة مجرد سكين حاد.
إيلاء الاهتمام لساق الفاكهة. للتخزين الطويل ، فقط الاسكواش ذو الجذع الكثيف والعصير سيكون مناسبًا. فقدت الثمار الناضجة ذات الساق المجففة مذاقها الرقيق ولن تدوم طويلاً.
قطع الكوسة ، من الضروري ترك ساقه 5-6 سمالذي يحمي الجنين من تغلغل مسببات الأمراض. بعد الحصاد ، يجب تنظيف وتجفيف الكوسة في الشمس. تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، ستزيد سماكة جلدها وستكون قادرة على حماية اللحم العصير بشكل أفضل. لكن اغسل القرع بأي حال من الأحوال مستحيل!
ما أفضل لتخزين؟
خيار جيد للتخزين سيكون قرص العسل الخشبي مع طبقة من الداخل نشارة الخشب. إذا لم يكن لديك صناديق خشبية ، يمكنك استخدام صناديق من الورق المقوى العادية. يفضل بعض سكان الصيف الحفاظ على الاسكواش في الشبكات مثبتة على السقف.
سوف رفوف رش مع القش تكون مناسبة أيضا للتخزين. لكن تذكر ذلك كوسة مكان أفضل على الرفوف العليا من الرفوف.
حيث
يتم تحديد وقت تخزين الكوسة حسب درجتها. أصناف ناضجة في وقت مبكر عادة لا تخزن أكثر من بضعة أشهر. أصناف الشتاء كأس الذهب و Gribovsky تكمن بهدوء حتى منتصف فصل الشتاء. يمكن تخزين مهرجان متنوعة حتى 10 أشهر. يمكن أن تسعد الكوسة بأذواقها حتى موسم الحصاد الجديد.
طرق مختلفة
تذكر ذلك يجب أن لا تلمس الكوسة بعضها البعض. طريقة مجربة لتخزين الفواكه في الشباك. توضع كل كوسة في شبكة منفصلة ، ثم يتم تعليقها من السقف أو الرفوف العالية.
إذا قررت الاحتفاظ بالكوسة على أرفف الرفوف ، فضعها في قش أو إبر أو ورق شمعي. وضعت كوسة في صف واحد فقط ، ذيول يصل. ضع الرفوف بعيدًا عن فتحات التهوية ، حيث أن الاسكواش شديد الحساسية للهواء البارد.
بالإضافة إلى ذلك ، كل الفاكهة يمكن أن تكون ملفوفة في نسيج ناعم، سيوفر الكوسة من الضوء ، والتي يمكن أن تثير إنبات البذور ، والصقيع. يمكنك تخزين الفواكه في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى.
من خلال اختيار أنواع الإضاءة والحاوية المناسبة للتخزين ، والحفاظ على درجة الحرارة المثلى ومراقبة بعض القواعد البسيطة الأخرى ، يمكنك الحفاظ على المحاصيل الخاصة بك لأطول فترة ممكنة. نأمل أن تساعدك نصائح هذه المقالة على تعلم كيفية تخزين الكوسة في فصل الشتاء في القبو.
