أين وكيف تبقى القرنبيط طازجًا لفترة أطول في المنزل: في الثلاجة أو في الثلاجة أو في القبو؟

يجب أن تعامل القرنبيط ، وليس ، مثل الملفوف ، ولكن كزهرة هشة و fastidious. هي مجمع ليس فقط في النمو والرعاية ، ولكن أيضا في التخزين.

ولحفظ القرنبيط لفصل الشتاء ، تحتاج إلى مراقبته بعناية ليس فقط خلال فترة النضوج ، ولكن أيضًا أثناء التخزين ، وكذلك تعرف أسرار مفيدةوالتي سوف تساعد على "العيش" هذه الخضروات العطاء لأطول فترة ممكنة.

اختيار متنوعة

ما أنواع القرنبيط الأكثر ملاءمة للتخزين؟ اعتمادًا على فترة النضوج ، تنقسم أصناف القرنبيط إلى ثلاث مجموعات: النضج المبكر والنضج الأوسط والنضج المتأخر. فترة الغطاء النباتي أنواع النضج المبكر - 80-110 يومًا ، منتصف النضج - 110-140 ، النضج المتأخر - 150 وأكثر.

لذلك ، يوصى عشاق تناول القرنبيط في أي وقت من السنة بالزراعة عدة أنواع من مجموعات مختلفة. بالفعل في يونيو ، سيكون من الممكن حصاد أول محصول طازج ، وفي فصل الخريف لشراء كمية كافية من الملفوف لتخزين الشتاء الطويل.

القواعد الأساسية

كيفية تخزين القرنبيط؟ القرنبيط هو حساسة ، شابة هشة و تخزينها أسوأ بكثير من الأنواع الأخرى.

للتأكد من أن معظم المحصول لا يفقد مظهرًا جديدًا وصحيًا ، الذوق والصفات الصحية خلال فترة الشتاء ، من الضروري القيام بكل خطوة من خطوات التحضير للتخزين ، والتي تبدأ بالتنظيف الفعال للقرنبيط:

1. خلال فترة زراعة لا يسيئون الأسمدة النيتروجينية، والتي من الغنائم يفسد أسرع بكثير.
2. يتم حصاد الملفوف 2-3 مرات بمجرد نضوج الرؤوس. هذا مستحيل دع الملفوف يتفوقلأنه يفقد الذوق والمزايا ، كما أنه لا يتم تخزينه على الإطلاق. يبلغ قطر الرأس الناضج بما فيه الكفاية 8-12 سم ويزن 400-1100 جم.
3. يجب تقليم الرأس وتركه 3-4 أوراقالتي تحميها من التلف.
4. لا تبقي الحصاد في الشمس ، وقم بإزالة الملفوف على الفور مكان مظلم وبارد. أشعة الشمس تجف بسرعة كبيرة ، مما تسبب في ذوبان وتحول الى اللون الأصفر.

كيفية الحفاظ على القرنبيط طازجة لفصل الشتاء؟ بعد حصاد المحصول ، تحتاج إلى تحديد مكان تخزينه. منذ القرنبيط يحتوي على الكثير من الرطوبة ، لن تبقى دافئة لفترة طويلة. الطريقة الوحيدة المناسبة لتخزين القرنبيط هي "البرد" ، أي عند درجة حرارة 0 ... 6 ° C. أيضا ، حتى لا يجف الملفوف ، تحتاج إلى رطوبة عالية - 90-95 ٪.

لذلك مواقع التخزين المناسبة مناسبة للظروف التي تحتاجها: الطابق السفلي ، قبو أو ثلاجة. كيفية تخزين القرنبيط في الشقة؟ في الشقة ، لا يمكن حفظ الملفوف على الإطلاق ، إلا إذا قمت بطيه شرفةحيث لا تزال درجة الحرارة لا تقل عن الصفر.

طريقة أخرى مريحة للغاية وأكثر موثوقية هي التجميد. في الفريزر ، لن يتدهور الملفوف وسيظل هناك لأكثر من ستة أشهر.

مدة الصلاحية القرنبيط مختلف جدا. ذلك يعتمد على جودة المحصول والطريقة المختارة. وبالتالي ، يمكن تخزين الملفوف من 3 أسابيع إلى 12 شهرًا. يجب أن يعتمد اختيار طريقة لتخزين الملفوف على الأهداف التي ستستخدمها من أجلها.

الوسائل

كيفية حفظ القرنبيط لفصل الشتاء في المنزل؟ إحدى الطرق التي ستكتشفها بمشاهدة الفيديو:

في الطابق السفلي أو قبو

إذا كان لديك قبو ، وتحتاج إلى تخزين الملفوف لفترة قصيرة جدا ، ثم تخزين الأولوية يصبح هذا واحد.

عند تخزينه في قبو ، يحافظ الملفوف تمامًا على كل من الذوق والصفات الصحية.

مدة الصلاحية - ما يصل إلى شهرين.

التعليمات التالية:

1. تأكد من أن الظروف في القبو مناسبة: رطوبة يجب أن يكون 90-95 ٪ درجة الحرارة - حوالي 0 درجة مئوية
2. إعداد صناديق خشبية أو بلاستيكية ولفائف بلاستيكية.
3. تفقد الحصاد وتأكد من عدم وجود جرحى أو مرضى رؤساء. أنها ليست مناسبة للتخزين.
4. نظيف كل رأس الملفوف من الأوراق والجذور.
5. قم بتعبئة المحصول في صناديق بعناية ، وقم بتغطيته بفيلم وقم بتكوين القبو.
6. من وقت لآخر تحقق الملفوف عن وجود تعفن أو مرض. قم بإزالة الرؤوس الفاسدة في الوقت المناسب حتى لا تصيب البقية.

يمكنك تخزين الملفوف في القبو بشكل مختلف قليلاً: شنق الملفوف بواسطة ساق. الظروف في القبو لا تحتاج إلى تغيير. في طي النسيان الملفوف سيتم تخزينها لمدة شهر تقريبا.

في الثلاجة

كيفية الحفاظ على القرنبيط في الثلاجة؟ في حالة عدم وجود القبو ، لا يمكنك عناء وضع الملفوف في الثلاجة.

التعليمات التالية:

1. اغسل الملفوف.
2. قشرها من الأوراق والجذور.
3. أضعاف الملفوف في أكياس بلاستيكيةثم في الثلاجة. كل رأس لديه حقيبة الحقيبة الخاصة به.

هذه الطريقة هي الأقل نجاحًا ، حيث يتم تخزين الملفوف فقط حوالي اسبوعنعم ، وحتى يفقد الطعم.

الأسبوع هو وقت قصير جدًا. لتمديده ، يمكنك الملفوف قبل المخلل: يغسل جيدا ، تفكيكها في النورات ، وضعت في الجرار وتصب في محلول ملحي (لمدة 10 كجم من الملفوف 5 لترات من الماء ، و 400 غرام من الملح ونفس الخل 8 ٪). يكفي للطبخ غسل الملفوف من محلول ملحي.

في الثلاجة

كيفية الحفاظ على القرنبيط لفصل الشتاء في الثلاجة في المنزل؟ وهناك طريقة لحفظ القرنبيط لمدة سنة كاملة - تجميده.

بالطبع ، بعد التجميد ، لن يكون طازجًا ، ولكن عند استخدام الملفوف كمكون إضافي للطبق الرئيسي ، فإن هذا أمر غير محسوس تقريبًا.

الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك تناول القرنبيط 6-12 شهر بعد الحصاد.

التعليمات التالية:

1. ماء بارد شطف جيدا كل رأس الملفوف. تأكد من إزالة الأوساخ والحشرات بالكامل التي يمكن أن تضيع بين النورات.
2. قطع الأوراق الخضراء وتفكيك الملفوف على النورات الصغيرة. تحتاج فقط إلى تجميدها.
3. حاجة الملفوف قذف حولهابحيث لا يصبح طرياً أو خمولاً أو تغير لونه بعد إزالة الجليد.
4. غلي الماء في قدر ووضع النورات هناك. لمدة ثلاث دقائق.
5. بعد ذلك ، خفض الملفوف في الماء المثلجلإيقاف عملية الطهي على الفور.
6. نشر الكرنب في أكياس أو أي حاوية مناسبة وتخزينها في مجمد.

لاستخدام الملفوف ، سوف يكفي القليل منه. الاحماء.

سوف يطلع معك بستاني خبير وربة منزل على طرقهما لتخزين القرنبيط في الثلاجة في فصل الشتاء في هذا الفيديو:

تعرف على كيفية تجميد الملفوف الأبيض في المنزل ، براعم بروكسل والبروكلي في مقالاتنا.

تربية

هناك طريقة أخرى لتناول القرنبيط تقريبًا كل فصل الشتاء. وتسمى هذه الطريقة تربية.

التعليمات التالية:

1. ينصح تزايد الملفوف في القبو عند رطوبة 90-95٪ ودرجة حرارة 0 ... 4 ° C.
2. إعداد عدة صناديق مقدما. تربة الحديقة.
3. اختيار الرؤوس التي تبدو أكثر من غيرها صحي ولديها الكثير من الأوراق. في القطر ، ينبغي أن يكون 4-5 سم.
4. لبضعة أيام ، كيف سوف "زرع" الملفوف ، سقيها بكثرة.
5. انتزع الملفوف حتى يبقى كتلة الأرض.
6. ضع الرؤوس بعمق في الدرج وشدها مع بعضها البعض.
7. يرش لهم الأرض إلى الأوراق.
8. في كثير من الأحيان الهواء الطابق السفليبحيث الملفوف "تنفس" الهواء النقي.

اعتمادا على مجموعة متنوعة الملفوف ، وسوف تنمو من 2 إلى 4 أشهر، ويمكنك اختيار الأصناف بحيث يكون الملفوف كافياً لفصل الشتاء بأكمله.

الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الظروف المناسبة ، أو سوف تنضج في وقت أبكر مما كان متوقعًا وسوف تتدهور بسرعة.

يتطلب تخزين وزراعة القرنبيط الكثير من الجهد ، لكن لا تعتقد أن هذا هو السبب في عدم زراعته.

كيفية تخزين القرنبيط في المنزل؟ طريقة واحدة للحفاظ على القرنبيط لفصل الشتاء لها خميرة في البنوك. كيفية القيام بذلك ، أخبر الفيديو:

بالإضافة إلى فوائد القرنبيط له طعم ناعم وحساس للغاية ، والذي لن تجده في أي نوع آخر. هذه الخاصية الهامة تجعلها الأكثر تفضيلا عنصر "الملفوف" للعديد من الأطباق.

شاهد الفيديو: طريقة تخزين القرنبيط ف الفريزر اكثر من عام كامل (أبريل 2024).