ستبقى زهرة القرنبيط دائمًا في مكانها الصحيح: كطبق جانبي ، كوجبة خفيفة مقرمشة لمشاهدة فيلم عائلي (وهي ليست رقائق أو شذرات؟) ، وحتى كواحدة من خيارات العشاء لتناول الطعام الرقيق. هناك العديد من الخيارات ، إذا كنت تتذكر ما هو موجود في الثلاجة وتستخدم القليل من الخيال.
اتضح أنه غذائي للغاية ، لأن مثل هذا الطبق يتم تحضيره في الفرن. في مقالتنا سوف نشارك أفضل الوصفات لطهي القرنبيط في الخليط. سنخبرك كيف ومع ما هو أفضل لتقديم مثل هذه الأطباق. يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول هذا الموضوع.
الفوائد
النورات القرنبيط من السعرات الحرارية ، مخبوزة في الخليط - 78 سعرة حرارية لكل 100 غرام. أنه يحتوي على ما يصل إلى 5.1 غرام من البروتين. يتم توزيع الكربوهيدرات والدهون بكميات متساوية تقريبًا - 4.1 جم و 4.8 غرام ، القيمة التي لن تظل ممتلئًا بها فحسب ، بل ستجلب أيضًا فوائد كبيرة لجسمك. التركيب الكيميائي وعدد العناصر النزرة أيضًا على المستوى.
أيضا في القرنبيط الصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والنحاس والزنك.. وكذلك الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الموجودة في القرنبيط تجعلها منتجًا مشهورًا بين الأشخاص الذين يلتزمون بالوجبات الغذائية.
نوصي بمشاهدة مقطع فيديو حول فوائد القرنبيط:
جرح
على الرغم من هذه التركيبة الصحية ، من الأفضل عدم استخدام القرنبيط للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة ، لأنه يحفز إنتاج عصير المعدة. كما لا ينصح بمرض النقرس الخضري لمرضى النقرس لأنه يحتوي على البيورينات.
كيفية طبخ: وصفة خطوة بخطوة الأساسية
المكونات:
- رأس القرنبيط
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع تل (تسترشد مجموعة من الاختبار الذي يجب أن نذكر كريم الحامض الكثيفة) ؛
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
- الأعشاب حار - حسب الرغبة.
- الزيوت النباتية.
مراحل الطهي:
- يجب أن يبدأ طبخ القرنبيط لهذه الوصفة بوضع رأس الملفوف في ماء مملح لمدة 5 دقائق. هذا لأن الخضروات يمكن أن تكون حشرات تحتاج إلى التخلص منها.
- والخطوة التالية هي قطع الرأس إلى زهور صغيرة. بعد ذلك تحتاج إلى غلي الماء في قدر وملح. ثم يجب أن تخفض النورات بعناية في الماء وتغلي فيها لمدة 3 دقائق. ثم قم بطيها في مصفاة ، وانتظارًا لتهدئة أعصابك ، قم بإعداد الخليط.
- لتخبز في وعاء عميق ، تغلب على البيض بالملح والفلفل ، وتُضاف إليها الأعشاب الحارة. يمكن حذف هذه الخطوة ، ولكن بعد ذلك لن يخرج الطبق معطرًا. ينخل البيض إلى البيض ويُحضر العجين إلى قوام كثيف يشبه القشدة الحامضة.
- يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة ، وإلى أن تصل درجة الحرارة هذه ، يتم غمس أزهار الملفوف الفردية في الخليط. بعد ذلك ، يتم تشحيم الشحم بالزيت النباتي ، حيث يتم إرسال قطع من القرنبيط ، المنقوع جيدًا في الخليط.
- يمكن أن تختلف مدة التحميص من 15 إلى 20 دقيقة. من الأفضل التركيز على القشرة الذهبية التي تغطي كل الإزهار. بمجرد ظهوره - يمكنك الحصول عليه.
الاختلافات الطبخ خزفي
بناءً على تفضيلاتك أو ما هو موجود في الثلاجة ، قد تختلف وصفة طبخ القرنبيط قليلاً. هناك العديد من الخيارات.
مع هش
للحصول على هش على النورات المخبوزة القرنبيط ، استبدل الطحين بالنشا. في الوصفة المذكورة أعلاه. يوصى باستخدام الذرة ، ولكن إذا لم يكن هذا في متناول اليد ، فستعمل البطاطس. سيزيد وقت الخبز في هذه الحالة إلى 30 دقيقة.
حانة
هذه الوصفة ليست هي الأكثر فائدة ، ولكن من أجل الحصول على الخليط المتجدد الهواء ، إنها الأفضل. لطهي القرنبيط في عجينة البيرة ، أضف نصف كوب من البيرة إلى الوصفة الأساسية. ستكون العجينة سائلة تمامًا ، لذا عليك زيادة كمية الطحين. في هذه المرحلة ، من الضروري غربله إلى البيض والبيرة تدريجياً ، لتحقيق الاتساق السميك اللازم. سيكون هذا الطبق في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة.
العجاف دون البيض
اتباع نفس ميزات الطبخ ، يمكنك عمل الخليط بدون البيض ، ولكن باستخدام الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يكون الطبق الخضروات إذا كنت تستخدم الصويا بدلا من البقر. لتحضير مزيج من هذا الحليب المخفوق يتم تخفيفه بالماء بنفس النسبة ، وبعد ذلك ينخل الدقيق برفق للحصول على عجين ، واتساق العجينة على الفطائر ، ولكن ليس كثيفًا.
في فتات الخبز
هذا الخيار الطبخ يزيل تماما الخليط. يتم رش براعم الملفوف المسلوق والمبرد مع فتات الخبز (2 ملاعق كبيرة) مباشرة في صينية الخبز. يمكن رش الكرنب بالتوابل: الفلفل الأحمر والكزبرة. أعلى تسقى مع الزيت النباتي. يخبز هذا الطبق لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.
تعلم المزيد عن خبز القرنبيط في فتات الخبز هنا.
نوصي بمشاهدة مقطع فيديو حول طبخ القرنبيط في الفرن مع فتات الخبز:
على اللبن
يتم تحضير القرنبيط في الخليط على اللبن الرائب وفقًا لنفس المبدأ كما في الوصفة الأساسية.. ومع ذلك ، يضاف نصف كوب من الحليب الزبادي إلى القائمة العامة للمكونات.
خزفي بسرعة: 3 طرق
في صلصة الكريمة
نتيجة لذلك ، سوف تحصل على طبق لذيذ جدا مع طعم كريمي دقيق.
المكونات:
- رأس القرنبيط
- زبدة - 10 غرام ؛
- جبنة صلبة - 70 جم ؛
- 2-3 فصوص من الثوم ؛
- 2 كوب من الحليب.
مراحل الطهي:
- الملفوف تفكيكها في النورات ويغلي في الماء المملح لمدة 7 دقائق. رمي في مصفاة.
- سخن الزبد في مقلاة حتى يكسر تماما. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق. قم بتحريك الخليط وتسخينه حتى يظهر لون بني فاتح.
- أضف 2 كوب من الحليب إلى الزبدة بالدقيق. ضجة في مقلاة ساخنة لجلب إلى حالة من كتلة دسم متجانسة.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة.
- ادهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي النورات المبردة ، الملح ، صب الصلصة الكريمية ، أضيفي الثوم. يُرش الجبن على الوجه ، ويفركه على مبشرة رائعة.
- أخبز لمدة 20 دقيقة.
مزيد من التفاصيل حول الطبخ القرنبيط في كريم ويمكن الاطلاع هنا.
نوصي بمشاهدة فيديو حول طبخ الأوعية المقاومة للحرارة في صلصة كريمية:
الخردل الجبن
المكونات:
- القرنبيط - 1 رأس.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- مسحوق الخردل - 2 ملعقة شاي.
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- الشبت المجفف - 1 ملعقة شاي.
مراحل الطهي:
- تفكيك القرنبيط في florets ويغلي في الماء المملح لمدة 3 دقائق.
- صر الجبنة على مبشرة بخير.
- مزيج البيض والجبن والقشدة الحامضة والشبت المجفف والصودا في وعاء. نخل الدقيق إلى الخليط ، أضف مسحوق الخردل.
- سخن الفرن إلى 180 درجة.
- نقع القرنبيط النورات مع الخليط ، وضعت في شكل مدهون ، ويخبز لمدة 20 دقيقة.
حمية خزفي
بالنسبة لأولئك الذين يتغذون ويرصدون عدد السعرات الحرارية المستهلكة ، فإن هذا الطاجن سوف يروق لك.
المكونات:
- القرنبيط - 200 غرام ؛
- القرنبيط - 300 غرام ؛
- السبانخ - 50 غرام ؛
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح ، بهارات.
مراحل الطهي:
- يُغلى القرنبيط والقرنبيط في ماء مملح لمدة 3 دقائق.
- في وعاء ، يُخلط الكفير والبيض والملح والدقيق والصودا والسبانخ والتوابل.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة.
- أدهن طبق الخبز بالزبدة ، ثم ضع الملفوف والبروكلي وصب خليط الطحين.
- أخبز لمدة 30 دقيقة.
يمكن الاطلاع على مزيد من التفاصيل حول وصفات النظام الغذائي للقرنبيط هنا.
خدمة على الطاولة
القرنبيط في العجين المطبوخ في الفرن باعتباره الطبق الرئيسي هو أفضل مزيج مع الصلصات على أساس القشدة الحامضة أو المايونيز. يوصى بإضافة زوج من فصوص الثوم أو قرصة من الفلفل الحلو.
إذا كان الملفوف يعمل كطبق جانبي ، فحينئذٍ يسير على ما يرام مع أطباق اللحوم والدواجن. يمكنك إظهار الخيال والتجربة في هذه المشكلة.
مجلس: القرنبيط ، المخبوز في فتات الخبز ، سيكون بديلاً صحياً ولذيذًا للكتل الضارة كوجبة خفيفة أثناء التنقل.
استنتاج
يتم طهي كل هذه الوصفات البسيطة في الفرن. يمكن اعتبار هذه الأطباق حمية لأن تحضيرها يستخدم كحد أدنى من الزيت. ولكن لتذوقها ، فهي ليست أسوأ من الملفوف المطبوخ في مقلاة بالطريقة التقليدية.
