من الأهمية بمكان في الطهي ، وكذلك في الطب الشعبي ، هي المعتادة واليومية لجميع نتائج زراعة أصناف البصل والثوم. هذا هو السبب في أن كل بستاني أو مزارع للخضروات يزرعونهم بجد في قطع أراضيهم من أجل إرضاء أنفسهم وأحبائهم ليس فقط مع طعام صحي ، ولكن أيضًا مع زخرفة جميلة لحديقة أو حدود - هناك أيضًا أنواع زخرفية من النباتات الصالحة للأكل. تقدم هذه المقالة جميع أنواع البصل والثوم ، بالإضافة إلى وصف تفصيلي لمزاياها وعيوبها.
لفتي الشكل
ربما البصل الأنواع الأكثر شيوعا بين جميع الأنواع الأخرى ولكن على الرغم من هذا ، فإنه يندهش أيضًا بأصنافه يبدو أن نفس الخضروات في نفس الوقت يمكن أن تكون لاذعة ، ويمكن أن يكون ممثلها ، ولكن من نوع مختلف ، غضًا أو حادًا أو صعبًا.
هل تعرف؟ اتضح أن البصل هو نبات قديم محترم للغاية ، وتصل جذور شهرته إلى مصر القديمة. يوجد على أقدم جدارية في المقبرة (2800 قبل الميلاد) صور لهذه الثقافة.من بين عائلة البصل كلها ، يفضل البستانيون دائمًا نوع اللمبة. في معظم الأحيان يتم زراعته من مجموعة بصل ، والتي يمكن الحصول عليها من البذور من تلقاء نفسها أو شراؤها من متجر متخصص. مباشرة بعد الشراء ، يجب أن يتم تسخينها وتجفيفها بعناية ، لذلك في مكان دافئ وجاف يجب أن تنتشر في طبقة رقيقة. ثم يتم التعامل مع المواد المعدة بمحفز للنمو وتطهيرها ، وبعد ذلك تصبح جاهزة تمامًا للزراعة.
من المهم! زراعة البصل في التربة غير المرغوبة أمر غير مرغوب فيه ، لأنه بعد ذلك يذهب ببساطة إلى السهم. الانتظار الطويل مع الهبوط هو أيضا لا يستحق كل هذا العناء. خلاف ذلك ، سوف يتطور الريش الأخضر بسرعة كبيرة ، وسوف يتخلف المصباح عن التطور ويظل بنفس الحجم الصغير.
من الضروري زرع الشتلات في الصفوف في الصفوف ، مع عدم نسيان الاحتفاظ بمسافة حوالي 20 سم بينهما ، وهذا ضروري حتى يتم تهوية النباتات بشكل أفضل وأكثر ملاءمةً للتعامل معها. و يجب أن يكون sevka من بعضهما البعض على مسافة من 5 إلى 10 سم ، يعتمد الشكل الصحيح على قطر البصل المحضر. بعد ذلك ، يجب ضغطها بإحكام مع التراب ومغطاة بالنشارة (الطبقة 3 سم) من الأعلى.البراعم الأولى ، كقاعدة عامة ، تظهر بعد أسبوع من الزراعة. من أجل التطوير السليم ، يجب الآن العناية بهم جيدًا ، وقبل كل شيء ، هذا ينطبق على الري الأسبوعي. من المهم أيضا أن نتذكر عن الأسمدة السائلة ، والبصل يحبهم كثيرا ولا يمكن أن يذهب إلى الخضر لفترة طويلة دون ارتداء الملابس. يتم تخفيف التربة عدة مرات في الأسبوع ، وإزالة الأعشاب الضارة - حسب الحاجة.
وحوالي شهر سبتمبر ، يمكنك التفكير في الحصاد ، وعليك القيام بذلك عندما تكون المصابيح بلون ذهبي جميل بالفعل ، ولم يظهر الريش منذ فترة طويلة. عندما يتم استيفاء جميع شروط الزراعة والرعاية ، ستنمو جميع أنواع البصل والثوم التي تصورها من مستخدم الأرض الاقتصادي.
القفلوط الكراث الأندلسي
الكراث هو مجموعة متنوعة من البصل. حصلت على اسمها في أوروبا ، في أوكرانيا يطلق عليها اسم الأدغال ، وفي روسيا ومولدوفا - الأسرة الصغيرة. في أحد العش ، يمكن أن يتطور الكراث من 3 إلى 20 بصل وزنه من 10 إلى 50 جرام ، والريش أكثر ليونة وأنواعًا من الأنواع الأخرى ، ويكون له ظل شمعي ضعيف نوعًا ما.
لتنمو بشكل صحيح ورعاية الأسرة ، تحتاج إلى الانتباه إلى بعض ميزات هذه العمليات:
- يمكن زراعته في التربة المحضرة في منتصف شهر أبريل ، حيث يصعب إطلاق النار وغير مبال تمامًا بالتجميد.
- تعتبر أكوام رمال الدبال الرطبة بحق أفضل أنواع التربة بالنسبة للكراث.
- يجب تحديث مواد الغرس في كثير من الأحيان ، حتى لا يكون للعدوى عدوى تسمى العفن الرمادي.
- إذا كنت تزرع هذا النوع من أجل استخدام المساحات الخضراء ، فإن نمط الزراعة يكون متطابقًا تقريبًا مع زراعة المصباح ، والمسافة بين الصفوف 20 سم ، وبين البصل - 10 سم.
يحدث الحصاد عندما تصنع "العائلة" أكثر من 50٪ من الريش في يوم مشمس ودافئ.
تحتاج إلى تخزين المصابيح الصحية فقط عند درجة حرارة تتراوح من 1-3 درجات ، ولهذا الغرض يتم تحديد صندوق أو صندوق. من المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي فصل أعشاش البصل أثناء التخزين.
هذه النظرة المتواضعة وفي نفس الوقت غير المعتادة أصابت قلوب الذواقة في جميع أنحاء العالم منذ فترة طويلة ، لأن الكراث يتمتع باستساغة عالية ، ومن السهل التحضير ، والأهم من ذلك هو عدم وجود رائحة كريهة بعد تناوله.
الكراث
يعتبر Leek ربما أكثر النباتات تنوعًا بين الخبراء ، وكل ذلك بسبب مقاومته الباردة والعائد العالي وتكوينه الكيميائي الحيوي. ويزرع في جميع أنحاء العالم ، ولا سيما في المنطقة المعتدلة ، حيث يتكيف بشكل جيد مع جميع الظروف البيئية تقريبًا. يزرع الكراث عن طريق زرع البذور في الأرض أو من خلال الشتلات.
في منطقتنا ، يتم استخدام الطريقة الثانية فقط ، حيث أن الأولى تتضمن نباتات طويلة للغاية. للتطوير الجيد للكراث ، يجب أن تكون التربة فضفاضة وذات خصوبة عالية ، كما أن الطمي متوسطة الحجم ممتازة في الوصف. وعادة ما يتم حفر الأرض لإعداد الأرض في الخريف حتى عمق الطبقة الصالحة للزراعة. أفضل السلف لهذه الخضروات القوية هي البقوليات والبطاطا والخيار والملفوف.
من المهم! من المستحيل زراعة خضروات بصل في الأرض ، حيث كان أقاربها قد نماوا من قبل. خلاف ذلك ، في المستقبل ، يمكن أن تتعقبه الأمراض والعفن المشترك.
مثل الأنواع الأخرى من نباتات البصل ، من الضروري ترطيب الكراث في الوقت المحدد ، والطريقة الأكثر فعالية هي ري الأخاديد. فيما يتعلق بالرعاية ، فهو ليس غريبًا على الإطلاق ، فكل شيء يتم وفقًا للمعايير - تخفيف الأعشاب الضارة والتغذية. ولكن ، إلى جانب ذلك ، ستكون الفكرة الجيدة هي نثر زراعة النباتات بأوراق الشجر والجفت - سيساعد ذلك في الحفاظ على الرطوبة ومنع تطور الأعشاب الضارة.
هل تعرف؟ ليك هو الرمز الوطني لويلز ويصور على عملة من الجنيه الاسترليني.يتم حصاد البصل عند الضرورة (عند نضجه) ، تقويض المجرفة ، التخلص منها ووضعها في صناديق مُعدة مسبقًا بشكل رأسي أو متصل. من الضروري إزالة الأوراق القذرة والتالفة من النباتات التي تم جمعها ، وكذلك قطع الجذور والأوراق بمقدار الثلث. أفضل طريقة لتخزين هذا الفيتامين القوي هي التغليف في غلاف بلاستيكي وتبريد. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين المثلى بين -2 و +2 درجة مئوية ، ويجب أن تبقى عند نفس المستوى كلما أمكن ذلك.
ويلزي
مجموعة متنوعة من البصل - باتون لا تختلف عمليا في المظهر عن البصل المشهور ، ومع ذلك ، فإن هذا النوع يزرع فقط للخضرة ، لأنه لا يشكل بصيلة على الإطلاق. تحتوي الهراوة على أوراق كبيرة الحجم يمكن أن تنمو إلى 40 سم ومحيط يصل إلى 2 سم.
على الرغم من أن هذا البصل قادر على النمو في نفس المكان لمدة 10 سنوات ، إلا أنه لا يزال يظهر أعلى أداء لمدة 3-4 سنوات بعد البذر.
هناك اختلاف آخر لطيف في الهراوة عن بقية "عائلة" البصل وهو أعلى مستوى من مقاومة الصقيع ، حيث يمكنك بسهولة تحضير دفيئة فيلم منزلية الصنع مع درجة حرارة تتراوح بين 11 و 12 درجة فقط. ويمكن أن تنبت بذور هذا النبات غير المتقلّب بالفعل على درجتين من الحرارة ، لكن الخيار الأفضل لأسرع إنبات ، بالطبع ، سيكون حوالي 20 درجة.
لا توجد أي صعوبات أو اختلافات خاصة في الزراعة في الهراوة ، يمكن زرع البذور في أوائل الربيع وحتى في نوافذ فبراير ، وفي هذه الحالة يمكن الحصول على أوراق لذيذة بالفعل في شهر يوليو.
في حالة حدوث التكاثر بطريقة نباتية ، يجب تقسيم الشجيرات الدائمة من هذا النوع إلى أجزاء ، حوالي خمسة نباتات لكل عشب. 
بالنسبة للحصاد المبكر في الربيع ، يجب إجراء عملية الزرع بحلول منتصف أغسطس.
من المهم! للزراعة في أوائل الربيع ، يجب استخدام البذور جافة ومعايرة ؛ إذا تم تكرارها ، فيجب تحضير البذور مسبقًا ، ثم نقعها قبل لدغة واحدة.في حالة نزوح الهراوة ، يجب أن تكون المسافة الموصى بها بين الصفوف 30-40 سم ، ويجب أن يكون عمق تضمين البذور حوالي 2 سم.
يمكن حصاد البصل بطريقتين ، اعتمادًا على نوع الزراعة: إذا تم التخطيط للنبات سنويًا ، يتم زرع البذور في الربيع ثم يتم التخلص منها تمامًا ، وإذا كانت معمرة ، يتم قطع الخضر مرة أو مرتين في الربيع ثم في الخريف.
يجب أن تكون الأوراق مقطوعة عندما يصبح طولها من 20 إلى 25 سم. المقاطع المخزنة في الثلاجة ، وضعت سابقا في غلاف بلاستيكي.
Schnitt
كما هو الحال في batun ، يزرع نبات البصل Schnitt حصريًا لإنتاج الخضروات اللذيذة والطازجة. في سيبيريا ، يطلق عليه اسم Rezan أو Rezun ، في الجزء الشمالي من روسيا - shnitt-onion ، ويطلق عليه في الجنوب skoroda أو Tribulka. يعتبر الوطن شنيت شمال الصين ومنغوليا.
هذا المصنع ، للأسف ، مقيم بأقل من قيمته في منطقتنا ، وبالتالي يتم زراعته في كميات صغيرة نسبيًا. لكنه مصدر حقيقي للعديد من الفيتامينات والعناصر ، وغالبًا ما يتم تضمينه في النظم الغذائية العلاجية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والجهاز القلبي الوعائي.
ميزة أخرى مهمة هي مقاومة الصقيع الممتازة لشنيطة ، يمكن للبراعم الصغيرة أن تتحمل بسهولة الصقيع السلبي ، حيث يمكن للنبات البالغ أن يتحمل درجات الحرارة حتى -8 درجة.
رعاية هذا المنتج غير العادي هو نفسه في الأساس بالنسبة للأنواع الأخرى ، فهو محب للرطوبة ويحب التسميد من الأسمدة العضوية والمعدنية. 
المصابيح لا تشكل هذه العينة ، ولكن في الوقت نفسه تتميز قدرة كبيرة على المتفرعة. نظام الجذر ليفي ومتطور بشكل جيد ويبدأ عادةً في التحديث بحلول منتصف الصيف.
قبل غربلة الثوم المعمر ، يتم إيلاء اهتمام خاص لإعداد التربة ، لأنه بسبب البذور المصغرة ، تبدو الشتلات في البداية ضعيفة للغاية ، مثل حلقة صغيرة ، لذلك يجب حمايتها بعناية فائقة من الأعشاب الضارة.
تتم عملية البذر في الأخاديد على عمق 2 سم ، ويجب أن تكون المسافة بين الصفوف 45 سم كحد أقصى ، كما أنه من الأفضل أن يتم نقع المحاصيل في الوقت المناسب مع الدبال أو الخث أو نشارة الخشب ، دون أن ننسى التخفيف في الوقت المناسب ، بحيث لا تتحول هذه الفطريات الطينية بعد هطول أمطار غزيرة. .
عندما تكون درجة حرارة الهواء 18-20 درجة ، تنمو أوراق الثوم المعمر بسرعة كبيرة وتكون جاهزة للتقطيع خلال 12-14 يومًا. عادة ما يبدأ الحصاد عندما تظهر الصناديق المتشققة في المظلات وتكون البذور السوداء واضحة للعيان. بعد التجفيف والتجفيف في غرفة جيدة التهوية ، يتم الاحتفاظ بأوراق لذيذة في الثلاجة.
Slizunov
القوس Slyzun - هو نبات عشبي معمر ، والذي نادراً ما يوجد في مناطق الضواحي. هذا الموقف من هذا النوع ليس له ما يبرره على الإطلاق ، لأن slizun ، في الواقع ، هو عينة مفيدة وقيمة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مختلف تمامًا في الذوق عن الأنواع الأخرى ، مع استخدامه ، يمكن ملاحظة ملاحظة الثوم المدركة جيدًا.
يتميز النبات نفسه بمظهر زخرفي جميل للغاية ، لذا يمكن زراعته بسهولة على قطع الأرض فقط من أجل إرضاء العين.
تتمتع Slizun بخصائص قوية جدًا مقاومة الصقيع ، كما أنها قادرة على تحمل درجة حرارة 40 درجة قاسية ، كما أنها غير مبالية تمامًا بالآفات وتجلب الحصاد لمدة 5 سنوات.
من الأفضل اختيار التربة المخصصة للزراعة رملية أو طينية قليلاً ، بحيث لا تحتوي بأي حال من الأحوال على ذوبان ومياه جوفية ، والتي يمكن أن تمنع الوصول إلى الهواء وتثير موت المصباح. في الخريف ، يجب أن تملأ الأرض بالسماد الفاسد والخبث ، دون أن ننسى الأسمدة المعدنية القياسية. 
وعادة ما يتم نشر Slizun بطريقة نباتية ، لأن هذا يعطي غلة أسرع. يمكنك الجلوس في أغسطس أو سبتمبر ، أو في أوائل الربيع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حفر الشجيرات لمدة ثلاث سنوات وتقسيم جذمور في أجزاء ، في حين تحتاج إلى التأكد من أن كل شجرة لها دورها و3-4 المصابيح.
من السهل أيضًا نشر البذور ، ففي نهاية شهر أبريل ، يتم زرع الشتلات الشتوية في أرض مفتوحة في منخفضات تبلغ قوتها حوالي 1 سم ، ثم يتم تجفيف الأخاديد بمسحوق خفيف بطبقة رقيقة من التربة ، ومبللة بزجاجة رذاذ.
لا يختلف الاهتمام بالعناية بالأرز عن رعاية أنواع البصل الأخرى. في السنة الأولى ، تتشكل فقط بضع ريش في الأدغال ، وفي الثانية - تزهر ، وفي السنة الثالثة - من الممكن بالفعل تنظيم قطع كاملة من الأوراق.
خليج عالية،
البصل المتدرج هو نبات معمر مفيد للغاية ويزرع في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. لم تتلق التوزيع المناسب في مزارعي الخضروات لدينا ، على الرغم من أنه في تكوينه النشط بيولوجيًا ، فإنه يتفوق بشكل خطير على باقي أنواع البصل.
أوراق الخضار جوفاء ، شرسة ، ولفترة طويلة يحتفظون بمظهر غير كدمات. تشبه المصابيح الموجودة تحت الأرض إلى حد كبير البصل ، ولكن على عكسهم ، ليس لديهم وقت للنضوج بشكل صحيح ، وكقاعدة عامة ، يتم تخزينهم بشكل سيئ للغاية ، لكن لديهم خصائص عالية الذوق ، ووجودهم على الطاولة سيجلب المتعة للمضيفين والضيوف. 
الطبقة المتعددة مقاومة للبرودة ، فهي تحافظ على سجادة ثلجية صغيرة وحتى عند درجة حرارة أربعين درجة مئوية ، وأوراقها الصغيرة قادرة على تحمل درجات حرارة -5 درجة مئوية. متواضع على التربة ، ولكن لا ينبغي أن يكون الحمضية. السلف قد تكون النباتات التي يتم بموجبها تطبيق الأسمدة العضوية.
يزرع عادة مع المصابيح متعددة المستويات في نهاية الصيف أو أوائل الخريف ، والحفاظ دائما على السرير من حوالي 10-15 سم.على عكس القواعد المتبعة في بقية مزارع البصل ، يجب أن تزرع هذه الأنواع مباشرة بعد المطر ، ثم سوف الجذر أسرع وأفضل ، مما يعني perezimuet جيدا في ظروف تحت الأرض.
ثوم
إن زراعة الثوم في الكوخ الصيفي يفيد البستاني ليس فقط بالمعنى الطهي ، ولكنه يساعد أيضًا محاصيل الحدائق الأخرى على تخويف آفات مثل اليرقات والبطيخ.
هناك نوعان رئيسيان شائعان بين المستهلكين الربيع والشتاء الثوم. إن تنمية التكنولوجيا بسيطة للغاية ، ولكن يجب أيضًا اتباع بعض القواعد المهمة. على سبيل المثال ، يجب أن نتذكر أن الثقافة سريعة جدًا في التربة ، ويجب أن تزرع فقط في التربة المحايدة من النوع الرملي والطمي. ننسى الثوم المحب للضوء ، أيضا ، لا ينبغي أن يكون.
الفراولة ، والفراولة ، والخيار ، والبصل ، والطماطم ، وعنب الثعلب ، والتوت ، والكرنب الأسود ، كلها علاقات جيدة بالنسبة له ، والورود والزنبق والسكوليدي مصنوع من الزهور: إنه يحميها من البقع السوداء.
من الممكن مضاعفة الثوم بطريقة نباتية فقط ، لأنه لا يشكل بذرة على الإطلاق. يولد الربيع بمساعدة المصابيح المعمرة ، والشتاء - مع الثوم المعمر والمصابيح الهوائية. قبل الزرع ، تتم معايرة الأسنان وتطهيرها ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تنبت قليلاً لتسريع معدل النمو. 
عادة ما يتم زراعة الثوم الربيعي في أبريل أو مايو ، بمجرد ارتفاع درجة حرارة التربة حتى +5 درجة مئوية على الأقل. يعتمد عمق الزرع على ارتفاع القرنفل ، الذي يضاعف بمقدار 2 ، ويبلغ ارتفاعه في الأساس 5-6 سم مباشرة بعد زراعة الثوم ، يجب تهدئة طبقة الزهرة ، ويجب ضبط المسافة بين المزارع على حوالي 18-20 سم.
تظهر نوابض الثوم الربيعي عادة عند درجة حرارة + 3-4 درجة مئوية ولا تتفاعل مع الصقيع. إذا كان الصيف في المنطقة حارًا بدرجة كافية ، فيجب تربة التربة باستخدام مواد خفيفة. الري مختلف ويعتمد على فترة النمو: في المرحلة النشطة يجب أن تكون وفيرة ، في مرحلة النضج يجب أن تكون معتدلة ، حيث أن الزيادة في الرطوبة يمكن أن تسبب انتفاخ المصابيح وتطور الأمراض غير الضرورية.
يجب أن يتم التغذية 2 مرات: في الربيع - روث البقر ، وفي الصيف - مع حل الرماد العادي. مع الحشو اللازم للتربة الثوم ، يمكن نسيان التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة ، وكذلك تقليل انتظام الري في بعض الأحيان.
بالنسبة لزراعة الثوم الشتوي ، يتم تنفيذه في منتصف الخريف ، ولا يستعجل بشكل خاص حتى لا تعطي الأسنان نموًا مبكرًا وتكون أكثر مقاومة خلال فترة البرودة. 
يجب إعداد الأرض المخصصة للزراعة مقدمًا ، من الضروري عمل الأخاديد ، والتي في الجزء السفلي منها تصب طبقة خفيفة من الرمل الخشن أو الرماد. يجب أن يكون عمق زراعة الثوم الشتوي أكثر وضوحًا ، حوالي 15 سم ، ومن الضروري وضع غطاء من المهاد أعلى السرير ، مما يحمي الأسنان من الصقيع ، وقد يشمل الخث أو نشارة الخشب. رعاية هذا النوع هو نفسه لربيع.
لسوء الحظ ، خلال موسم النمو ، يمكن أن يصاب الثوم بأمراض مثل العفن الأسود أو أنواع مختلفة من العفن أو العفن الفطري. يمكن أن تتداخل مهاجمة الآفات مع التربية السلمية ، وعادةً ما يطير البصل أو اليرقات أو سوس الثوم ذي الأربعة أرجل. Главная профилактика против всех этих проблем заключается в правильной подготовке почвы, в выбранном здоровом посадочном материале и избавлении от больных растений. А предотвратить нападение вредителей всегда помогает соседство чеснока с календулой или цикорием. 
الآن ، من خلال الاستفادة من المعلومات الواردة في هذه المقالة ، يمكن لأي شخص ، حتى البستاني المبتدئين للهواة ، التمييز بسهولة بين أنواع البصل والثوم بفضل وصفهم التفصيلي بالصور والأسماء ، وإسعاد أنفسهم وأحبائهم بمحصول رائع ومجزٍ.
