يعتبر اليقطين منتجًا لذيذًا وصحيًا للغاية ، ولكن إذا اشتريت فاكهة كبيرة جدًا ، فيمكنك مواجهة المشكلة: كيف تأكلها كلها مرة واحدة أو كيفية حفظها؟ يتم تخزين الفواكه سليمة جيدا في مخزن ، وماذا تفعل مع نصف أو ربع؟
كيفية تخزين الثمرة المقطوعة حتى لا تفقد طعمها ، سنقول في هذا المقال.
شروط وأحكام تخزين القرع
لا يتم تخزين اليقطين الخام مع الجلود التالفة (بما في ذلك شرائح) في درجة حرارة الغرفة. بعد يومين فقط ، ويبدأ اللب بالتعفن ، يصبح مغطىًا بالعفن ، وأحيانًا تبدأ الذباب الصغير بالظهور فيه.
هل تعرف؟ القرع هو رمز معروف لجميع القديسين. أنها تجعل الأمر مخيفًا بعض الشيء ، لكن مصباحًا ممتعًا - مصباح جاك المزعوم. وقبل قطع هذا المصباح عن سويدي ، بدا الأمر مرعباً للغاية ، يشبه رأس الإنسان المحنط.
حتى لا تختفي الثمرة ، يجب عليك إما إخفائها في البرد (الثلاجة ، الفريزر) ، أو تجف (عن طريق إزالة الماء من اللب ، يمكنك إطالة عمر الرف بشكل كبير). 
تعرف على فوائد المنتجات التي يوفرها لنا اليقطين - الزيوت والبذور والعسل والعصير والقرع نفسه.
كيفية الحفاظ على اليقطين في الثلاجة
الطريقة الأسهل ، لكن القصيرة العمر - للاختباء في الثلاجة. للقيام بذلك ، يجب تنظيف الثمرة تمامًا: قم بإزالة البذور والجزء الأساسي ، وقطع الجلد. التالي - مقطعة إلى قطع وحزم في كيس أو حاوية. لا تخزن بشكل واضح. سيكون الخيار الأفضل هو فراغ التعبئة والتغليف.
يجب ضبط درجة الحرارة في حدود 3-4 درجة مئوية.
لفترة قصيرة (بضعة أيام) يمكنك ترك الخضار على الشرفة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة والرطوبة منخفضة وثابتة ، دون تقلبات حادة. كما أنه يستحق التقاط مكان مظلل ، دون أشعة الشمس المباشرة.
كم يمكن تخزين اليقطين في الثلاجة
يمكن أن تبقى اللحوم الطازجة لمدة عشرة أيام. في ظل ظروف معينة ، ما يصل إلى عشرين. 
تعلم كيفية طبخ المربى اليقطين ، الكعك اليقطين ، عسل اليقطين ، وكيفية تجفيف بذور اليقطين.
كيفية تمديد الوقت
عندما يكون القشر تالفًا بالفعل ، يجب قطعه تمامًا - بحيث يتم تخزين الثمرة لفترة أطول. إذا قمت بلف الفصوص في عبوة ضيقة ، بحيث لا يلامس الجلد اللب من الخارج ، فلا يمكنك إزالة الطبقة العليا.
إذا لم تكن هناك أجهزة للتعبئة الفراغية ، فهناك طريقتان لاستبدالها:
- فيلم الغذاء. لف بعناية القطع وتخزينها جنبا إلى جنب مع غيرها من المنتجات ، وسوف يحمي من الروائح. المدة أسبوعين.
- احباط. الطريقة متطابقة ، ولكن يجب تغيير الرقائق بشكل دوري. مدة هذا التخزين حوالي شهر.
من المهم! إذا وضعت اللب في الثلاجة لبضعة أيام ، فيمكنك الاستغناء عن العبوة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، بحيث لا يتم تجفيف القطع المقشرة وتجفيفها ، فيجب لطخها بزيت دوار الشمس.
كيفية الحفاظ على اليقطين في الثلاجة
بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في توفير لوازم لفصل الشتاء ، فإن غرفة التبريد لا غنى عنها. في ذلك ، سوف يحتفظ المنتج بكل خصائصه ونكهاته المفيدة. يتم تحديد حجم القطع التي يتم فيها قطع المنتج للتخزين على أساس الأطباق التي ستطبخها.
لا يوصى بقطع اليقطين بعد إزالة الجليد. في الفريزر ، يمكن للحم بدون مشاكل وفقدان الجودة أن يستمر نصف عام ، وأحيانًا أطول. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا (من -18 درجة مئوية) ، يمكن تخزينها لمدة عام.
تعلم كيف لا يزال بإمكانك تجميد القرع ، وكيفية تجفيف القرع للزينة ، وكيفية تخزين القرع حتى الربيع.
نفط خام
طريقة التخزين هذه واضحة ومباشرة: قشر ، قم بإزالة اللب والبذور ، مقطعة إلى مكعبات وترتيبها في عبوات. إن وضع القرع كله في حاوية واحدة أمر غير عملي ، حيث لا يمكنك تجميده مرة أخرى وعليك طهي كل شيء يتم ذوبانه.
هناك فارق بسيط - عندما يتم تجميد المنتج ، يتمدد المنتج ، لذلك يجب ترك احتياطي من المساحة في الخزان أو الوعاء أو الحقيبة حتى لا تنفجر الحاوية. أو ، في البداية ، قم بتجميد القطع على لوح التقطيع ، ثم ضعها في كيس فقط. إذا قمت في نفس الوقت بترتيبها بحيث لا تكون القطع على اتصال ، ثم في الحزمة عند التجميد ، فإنها لا تلتصق ببعضها البعض.
شحب
تخزين قطع الخضار في حاويات ، ولكن قبل المعالجة على النحو التالي:
- وضع قطع من اللب في مصفاة.
- تزج لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
- بعد - في البرد ، أيضا لمدة ثلاث دقائق ؛
- بارد وجاف على سطح ماص (على سبيل المثال ، على المناديل أو منشفة).
من المهم! جلد القرع كثيف للغاية ، ومن السهل قطعه عند التنظيف. لتجنب ذلك ، يجدر أخذ سكين خاص للخضروات ، أو أولاً قطع الخضار إلى أربعة أجزاء (فصيصات) وتنظيفها. جوهر هو الأكثر ملاءمة لإخراج ملعقة مستديرة.
المتوترة
القرع المفرش يستغرق مساحة أقل. مثل هذا التخزين مناسب لتجميد الفراغات ، على سبيل المثال ، الحشوات للخبز في المستقبل. للقيام بذلك ، قطع قطعة من صوفان على مبشرة الخشنة.
لا تختلف طريقة التخزين عن التجميد المعتاد لللب الخام. كحاوية ، يمكنك استخدام أشكال خاصة للثلج والأكواب البلاستيكية المغطاة بالرقائق ، وأوعية الطعام الخاصة.
إذا لم يكن هناك سوى كيس ، ثم لتشكيله ، يمكنك أولاً وضعه في حاوية ووضع المنتج وتجميده قبل وضعه في الثلاجة.
فيديو: كيفية تجميد القرع
بسكويت
بالنسبة للخبز ، يجب تنظيف القرع بالكامل من الداخل (نحن لا نزيل الجلد) ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ونضعها على ورقة الخبز المظللة. اخبز ساعة عند درجة حرارة 200 مئوية
من الممكن تخزينها كقطع ، بعد قطع الجلد ، وفي شكل بطاطس مهروسة. بالنسبة للخيار الثاني ، بعد الخبز ، يتم وضع اللب في مزج لتناسق منتظم وتعبئته بالطريقة نفسها للأرض.
تعلم كيفية زراعة اليقطين ، وكيفية حمايته من الأمراض والآفات.
كيفية تجفيف وحفظ اليقطين
في بعض الأحيان لا يتوفر التجميد ، وفي هذه الحالة يمكن تجفيف المنتج. هذا يتطلب بذل المزيد من الجهد ، ولكن سيتم تخزين اليقطين لفترة أطول - حوالي عام.
الشيء الرئيسي - لاختيار المكان المناسب: جاف ، مظلم ، جيد التهوية ، بعيدًا عن البهارات وغيرها من مصادر الرائحة القوية. ليست هناك حاجة إلى مساحة كبيرة ، لأن القطع التي تجف ، تفقد حجمها بشكل كبير. يمكن تخزين اليقطين المجفف في البنوك ، وأكياس قماش ، وصناديق من الورق المقوى.
فيديو: كيفية تجفيف اليقطين
في الشمس
أطول طريقة مناسبة فقط للطقس المشمس. يتم تنظيف اللب بعناية وتقطيعه إلى قطع أو قشور صغيرة جدًا ، ويجب أن ينتشر اللب على سطح أفقي ويتعرض لأشعة الشمس لمدة يومين ، ويجب خلالها قلب القطع بشكل دوري. من الأفضل ألا يلمسوا بعضهم البعض.
يجب عليك أيضًا تغطية المنتج بشاش في أعلى كحماية ضد الذباب. بعد يومين من الشمس ، تحتاج إلى أربعة أيام أخرى حتى تجف في الظل. بعد ذلك ، صب المنتج في أكياس القماش.
تعرف على مجموعة متنوعة من جوزة الطيب ، وأصناف اليقطين الكبيرة.
في الفرن
يتم تقشير اليقطين المسبق من الجلد والأحشاء وتقطيعه إلى شرائح رفيعة (حوالي سنتيمتر). يجب غمرها في الماء المغلي لبضع ثوان ، وإزالتها وتجفيفها في مصفاة أو مصفاة لتصريف المياه. بعد ذلك ، يتم وضع القطع على ورقة خبز وتجفيفها في الفرن على درجة حرارة 60 مئوية.
في مجفف كهربائي
في مجفف كهربائي ، من الجيد معالجة رقائق القرع. لهذا ، يتم تنظيف لب اللب على مبشرة خشنة أو يوضع في مزيج. توضع على الصواني وتجفف عند درجة حرارة 55 مئوية لمدة 24 ساعة تقريبًا. الأفضل تخزين المنتج الناتج في الجرار مختومة.
فيديو: تجفيف اليقطين في مجفف كهربائي
هل تعرف؟ تم جلب أكبر اليقطين إلى موسوعة غينيس للارقام القياسية عام 2016 ، كانت تزن 1190.5 كجم.حفظ اليقطين بسيط. قم بتجفيف أو تجميد اللحم ، وستتاح لك الفرصة لطهي طبق اليقطين في أي وقت من السنة.
أفضل طريقة لتخزين اليقطين: استعراض
حاولت قطع القرع إلى مكعبات وتجميدها. لم ينجح الأمر ، لأننا أطفأنا الضوء بشكل دوري ولم يتمكن القرع من الحفظ والتدفق ، وهكذا ظلت حمات الأم متجمدة ، بشكل طبيعي. فقط باستثناء الحساء ، حتى العصيدة ، لا شيء آخر للطهي. أنا أحب اليقطين الطازج! سكن
