يتضح هذا من خلال فحص سوق سمك الحفش والكافيار الأسود ، الذي تم تنفيذه في أوكرانيا من قبل الاتحاد العالمي للطبيعة ومعهد ليبنز للأبحاث الحيوانية في ألمانيا. 
نظرًا لأن عائلة سمك الحفش في العالم تعتبر الأكثر عرضة للخطر ، لأن 85٪ من أنواع الأسماك مهددة بالانقراض ، يُحظر السباحة في المياه المفتوحة. في أوكرانيا ، لا يتم التحكم عمليًا في صيد هذا النوع من الأسماك ، ويزدهر الصيد الجائر وتدمير أماكن التفريخ بغرض الربح.
أذكر أنه منذ عام 2009 ، يعتبر صيد سمك الحفش وإنتاجه المجاني وكافياره غير قانوني.
