الفطر شهي ، ومجموعته هي مغامرة مثيرة للغاية. حتى في البداية ، فإن الأشخاص الذين لا يهتمون بعملية التجميع ، والذين يسقطون في الغابة ويبدأون في البداية على مضض ، وبعد "الكأس" الأولى بحماس كبير للبحث عن فريسة ، هم مدمنون على هذه العملية وتصبح جزءًا لا يتجزأ من الحياة. هذه هواية توفر الترفيه في الهواء الطلق رائعة ، وإذا كان محظوظا ، حصاد لذيذ.
يجب أن تتذكر دائمًا أن الفطر ، على الرغم من العدد الهائل من الصفات الإيجابية ، يعد أيضًا خطيرًا جدًا. من الضروري أن تعد بعناية لرحلة إلى الغابة وقراءة الأدب على الأنواع الصالحة للأكل. 
نقدم لك اليوم دراسة فطر الريح ، والنظر إليها في الصورة وقراءة الوصف ، ومعرفة كيفية طبخها.
الوصف والأنواع
تنتمي الذئاب إلى الجنس Mlechnik ، عائلة Syroezhkov.
إنها صفائحية ، صالحة للأكل ، مما يعني أنه قبل تناولها ، من الضروري تنفيذ عدد من العمليات ، أي نقع الفطر في الماء. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأنواع الأكثر شيوعًا ومعرفة كيف تبدو الفطريات وكأنها فطر. هل تعرف؟ والمثير للدهشة أن الفطر ينتج فيتامين (د) ، إذا كان ، بالطبع ، لديه ما يكفي من أشعة الشمس. لون غطاء الفطر يعتمد عليه.
أبيض
غالبًا ما يشار إلى هذه الفطريات باسم "belyanka" ، وهذا النوع ينمو بشكل رئيسي في مجموعات ، وبالنسبة للفرد الشاب ، فإن الغطاء الأبيض المحدب قليلاً يتميز. 
أثناء النضوج ، يصبح الانتفاخ قمعًا ، ويصبح مركزه معتدلًا قليلاً. عند القص ، يتم إطلاق العصير الأبيض ، والذي لا يتأكسد فيما بعد.
وردي
يتميز volnushka الوردي بغطاءه الكبير الوردي (يصل قطره إلى 12 سم). 
تحتوي الفطريات الصغيرة أيضًا على طرف محدب ، يتحول خلال عملية النضج إلى عطلة. اللحم أبيض وكثيف للغاية ، وهو إضافة كبيرة لنقل الفطريات.
تحقق أيضا من الأنواع التالية من الفطر: chanterelles ، أبيض ، svinushki ، فطر الحليب ، boletus ، فطر ، موخوفيك ، russula.
التركيب الكيميائي والمحتوى من السعرات الحرارية
بادئ ذي بدء ، الريح هي مصدر ممتاز للبروتين (47 ٪). بالإضافة إلى أنه يحتوي على الدهون (5 ٪) والكربوهيدرات (48 ٪) والألياف والعديد من الفيتامينات (A ، B ، C ، PP) ، وكذلك المعادن (المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم). ومحتواه من السعرات الحرارية هو فقط 22 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. 
ما هي الفطر مفيدة؟
بسبب تشبعها بالفيتامينات والمعادن ، فإن الأمواج مفيدة للغاية للبشرة والشعر والعينين. وبسبب نسبة البروتين المرتفعة إلى حد ما ، فإن الفطريات مفيدة للجسم فقط.
اقرأ أيضًا عن الخصائص المفيدة والضارة لفطر الفطريات.بعد كل شيء ، والبروتينات والأحماض الأمينية.التي تجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان وتشارك في جميع العمليات الحيوية تقريبا.
من المهم! تعمل الذئاب على تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي البشري ، أي خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
أين يمكن العثور عليها؟
في معظم الأحيان توجد في بساتين البتولا ، ولكن يمكنك أيضًا البحث عن هذه الفطر في غابات الصنوبر الصغيرة أو غابات البتولا المختلطة. تنمو الفطر في مجموعات ، لذلك بالتأكيد لن تمر.
ننصحك أيضًا بالتعرف على أنواع الفطر الصالح للأكل وغير الصالحة للأكل.
كيف غير صالح للأكل volvushki
العينات الكاذبة أو ببساطة grebes خطيرة للغاية. غير صالح للأكل volnushki - ليست استثناء. 
ولكن ، إذا أتيت إلى مجموعتهم بمسؤولية ، فيمكنك بسهولة تجنب حقيقة أنك تخلطهم مع غير صالح للأكل. من المهم! عليك أن تعرف أن الفطر ، الذي يتم رسمه بغطاء باللون الرمادي والأخضر والأحمر والبني مع بقع داكنة غير صالح للأكل!
خيارات الطبخ
- لبداية ، بالطبع ، يجدر إزالة الفريسة من التربة والإبر والأوراق.
- بعد ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار أن هذه الفطريات صالحة للأكل المشروط ، يمكنك نقعها في الماء لمدة 48 ساعة ، أثناء تغيير الماء كل 12 ساعة ، أو إعطائها المعالجة الحرارية عن طريق الغليان لمدة 40 دقيقة على الأقل.
- لا يمكن استخدام ديكوتيون الأول في أي حال للطعام. في معظم الأحيان ، يتم المملحة أو المخلل بطريقة ساخنة أو باردة.
- بسبب مذاقه الحار ورائحته الغنية ، فهو ممتاز لصنع الصلصات والقلي.
موانع
هو بطلان هذا المنتج في النساء الحوامل والمرضعات ، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، والذين يعانون من التهاب البنكرياس والمرارة إزالتها. يجب تجنبه للأطفال دون سن 12 عامًا.
هل تعرف؟ ما بالضبط شكرا للممثلين "مملكة الفطر" في عام 1940 ، تم اكتشاف البنسلين. أ. استخرج فلمنج هذه المادة من أنواع نبات الخميرة ، مما أدى إلى ظهور مضادات حيوية.من المهم للغاية أن تتذكر شكل فطر volushka ، وعندها فقط يمكنك البحث عن الفطر. تذكر دائمًا أنه إذا تسببت الفريسة في القليل من الشك في انتمائها إلى ممثلي الطعام ، فاتركها في الغابة ولا تخاطر بصحتك.
